[西式食譜] 朱古力麪片配鴨肉茸汁

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材料公仔箱論壇# i8 A1 [7 u. N% U4 [
朱古力- w/ G4 O, ]9 H0 T
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麪材料( P" K% E# S" Y  \
麪粉 480克、小麥粉 320克、雞蛋 480克、可可粉 200克、鹽/白酒各30克、橄欖油適量鴨肉茸
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5 i& M7 S5 d- {$ C汁料
$ e) H! P+ p0 G& T) w/ Y3 I公仔箱論壇甘笋/芹菜各 500克（切粒）、洋葱 400克（切粒）、香葉 20克、蒜頭 200克、胡椒 10克、茄醬300克、鴨胸 1公斤、橄欖油 50克、紅酒 1/2支、水/鹽少許
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做法公仔箱論壇# \' f" ?% z/ y6 m
1.將麪粉過篩，加小麥粉及可可粉過篩拌勻，然後放上枱在粉堆中開個窿，加雞蛋、白酒、鹽及橄欖油一邊逐少與麪粉搓成麪糰。tvb now,tvbnow,bttvb0 |6 {9 k8 F! H: e0 P

: S7 q% T" W% U# g& H# A2.將麪糰切成小件，於枱面及擀麪杖上撒麪粉，然後將麪糰擀成 2毫米薄麪皮。  a, m" L: i# J+ ]
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3.將麪皮切成三角形，放入已加鹽的滾水中烚3分鐘至熟。3 g! K2 m1 R& f) l4 |& H! n

2 @0 ^4 g, i7 g5 Z. Q9 ^6 z5.39.217.764.把橄欖油、甘笋粒、洋葱粒、芹菜粒、香葉、胡椒及蒜頭落鑊用中火炒至半熟。
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5 u7 r# O6 e# u5.鴨胸用少許粗鹽擦淨後斬件，加紅酒、水、茄醬及鹽落鑊炒熟，然後用中火燜約個半鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v1 k7 S, q8 d  e

3 v% ?8 _4 Y, S+ g0 p6 F( n  gtvb now,tvbnow,bttvb6.鴨胸去骨切碎後放入鑊，加入炒好的蔬菜用大火煮成茸，煮滾後加入朱古力麪煮 1分鐘，淋上橄欖油炒勻即成。公仔箱論壇' P- j% S! u. \2 J
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3 P! J5 M: _1 y! M- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士5.39.217.765 y6 h1 d, C& o4 p0 ]# _
       
0 Y7 T7 ~& e# w6 _7 U! ^  FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製意大利粉加入麪粉與小麥粉 Semolina的比例應是 6:4，太多小麥粉又會過硬，太少又會過份軟腍。
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+ ?8 i( Y  h8 d1 {雖說意大利麪是源自中國，但卻有青出於藍之勢，味道層出不窮，我曾試過紅酒味和這個朱古力味， Tamara說其實意大利麪材料和做法都很簡單，只要記得麪粉與小麥粉的比例就可以了，齊齊睇片看看怎樣做吧！
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