[西式食譜] 朱古力麪片配鴨肉茸汁

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材料5.39.217.76, U+ B0 A  L: }: l5 D6 k
朱古力
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; c) o1 N- P% c7 z, K. q% t5.39.217.76麪材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q0 ?, [) s- K2 a- D& m! `! ~
麪粉 480克、小麥粉 320克、雞蛋 480克、可可粉 200克、鹽/白酒各30克、橄欖油適量鴨肉茸5.39.217.76/ m3 `& }: Q5 g, a7 Y) _/ c1 m

4 v* y2 Y2 D4 \$ P" X& R$ C1 Y5.39.217.76汁料
$ e' @; Z( k9 y8 |5 a7 [甘笋/芹菜各 500克（切粒）、洋葱 400克（切粒）、香葉 20克、蒜頭 200克、胡椒 10克、茄醬300克、鴨胸 1公斤、橄欖油 50克、紅酒 1/2支、水/鹽少許
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l- ]7 ]* H1 x9 b
1.將麪粉過篩，加小麥粉及可可粉過篩拌勻，然後放上枱在粉堆中開個窿，加雞蛋、白酒、鹽及橄欖油一邊逐少與麪粉搓成麪糰。公仔箱論壇9 Y  S8 I# E/ p. n) u7 V4 Z
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2.將麪糰切成小件，於枱面及擀麪杖上撒麪粉，然後將麪糰擀成 2毫米薄麪皮。
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  s& n! S" I: J) }tvb now,tvbnow,bttvb3.將麪皮切成三角形，放入已加鹽的滾水中烚3分鐘至熟。9 x. B/ p4 k9 d* T4 ]6 ^- x$ X
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4.把橄欖油、甘笋粒、洋葱粒、芹菜粒、香葉、胡椒及蒜頭落鑊用中火炒至半熟。
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5.鴨胸用少許粗鹽擦淨後斬件，加紅酒、水、茄醬及鹽落鑊炒熟，然後用中火燜約個半鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, V( V6 e* n4 U! |/ P9 I/ l3 p

6 k2 F, M1 z( o9 R8 N6.鴨胸去骨切碎後放入鑊，加入炒好的蔬菜用大火煮成茸，煮滾後加入朱古力麪煮 1分鐘，淋上橄欖油炒勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y/ s5 p0 v/ G7 {) c

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貼士5.39.217.761 M9 l1 V8 u/ ~4 H8 T+ \
       
+ y) B6 m; c3 P4 ], T% @tvb now,tvbnow,bttvb製意大利粉加入麪粉與小麥粉 Semolina的比例應是 6:4，太多小麥粉又會過硬，太少又會過份軟腍。
0 m; y: W; {/ h. H0 n- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 c& B# [3 G5 S' Qtvb now,tvbnow,bttvb雖說意大利麪是源自中國，但卻有青出於藍之勢，味道層出不窮，我曾試過紅酒味和這個朱古力味， Tamara說其實意大利麪材料和做法都很簡單，只要記得麪粉與小麥粉的比例就可以了，齊齊睇片看看怎樣做吧！- t7 N' z! N# w" E9 X5 r