[西式食譜] 朱古力麪片配鴨肉茸汁

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4 l( c; ]" d2 f/ G. ?公仔箱論壇材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y! k, p3 Q# x
朱古力
5 S, f% i, P6 L" M( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( y9 v+ s0 r9 j麪材料tvb now,tvbnow,bttvb( V' v1 q. R! v. z( J" e. k8 ^
麪粉 480克、小麥粉 320克、雞蛋 480克、可可粉 200克、鹽/白酒各30克、橄欖油適量鴨肉茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `: r9 D- p$ {+ e5 u6 w5 ~

( B" J# n3 F1 h, c. y3 N8 Q; ~% v3 x5.39.217.76汁料
2 ]  v- l4 Q3 @- ftvb now,tvbnow,bttvb甘笋/芹菜各 500克（切粒）、洋葱 400克（切粒）、香葉 20克、蒜頭 200克、胡椒 10克、茄醬300克、鴨胸 1公斤、橄欖油 50克、紅酒 1/2支、水/鹽少許- X9 ]- h9 a( @) D# }2 I

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做法公仔箱論壇8 a0 U& B* S/ x, y( y
1.將麪粉過篩，加小麥粉及可可粉過篩拌勻，然後放上枱在粉堆中開個窿，加雞蛋、白酒、鹽及橄欖油一邊逐少與麪粉搓成麪糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A7 x( W( b. \9 v4 O8 [5 V

5 \9 \* j: R: E公仔箱論壇2.將麪糰切成小件，於枱面及擀麪杖上撒麪粉，然後將麪糰擀成 2毫米薄麪皮。
5 Y1 S8 T5 ]5 P! i) z- Q/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 ^6 H# _6 `0 M+ N$ U3 x
3.將麪皮切成三角形，放入已加鹽的滾水中烚3分鐘至熟。
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# R0 K6 A( t2 {5 a0 X1 [5.39.217.764.把橄欖油、甘笋粒、洋葱粒、芹菜粒、香葉、胡椒及蒜頭落鑊用中火炒至半熟。
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! p- ]; ^3 D+ {6 @# A3 ^/ R6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.鴨胸用少許粗鹽擦淨後斬件，加紅酒、水、茄醬及鹽落鑊炒熟，然後用中火燜約個半鐘。5.39.217.76% G1 C$ }1 J0 g, K) g

  H3 v5 C& J6 {& i$ utvb now,tvbnow,bttvb6.鴨胸去骨切碎後放入鑊，加入炒好的蔬菜用大火煮成茸，煮滾後加入朱古力麪煮 1分鐘，淋上橄欖油炒勻即成。; o/ Z! v  l$ \

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+ H3 S5 s' s/ F% E' D4 t" ^, L製意大利粉加入麪粉與小麥粉 Semolina的比例應是 6:4，太多小麥粉又會過硬，太少又會過份軟腍。
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+ U0 [- J7 L2 X& H  D雖說意大利麪是源自中國，但卻有青出於藍之勢，味道層出不窮，我曾試過紅酒味和這個朱古力味， Tamara說其實意大利麪材料和做法都很簡單，只要記得麪粉與小麥粉的比例就可以了，齊齊睇片看看怎樣做吧！
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