[西式食譜] 朱古力麪片配鴨肉茸汁

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材料
6 a( o8 Q1 a" H( _: ]6 Ytvb now,tvbnow,bttvb朱古力5.39.217.767 d* e3 l! p; D9 |2 _- u; S

1 ]! k  u7 |9 }' A) X% v公仔箱論壇麪材料, \$ Q1 p1 }( o6 v; [: _% I0 K
麪粉 480克、小麥粉 320克、雞蛋 480克、可可粉 200克、鹽/白酒各30克、橄欖油適量鴨肉茸7 V4 c. B& G2 m. S9 j

! n4 B2 a: H/ A9 z" Q+ U5.39.217.76汁料
* B1 z; V6 e3 N2 C* T" o甘笋/芹菜各 500克（切粒）、洋葱 400克（切粒）、香葉 20克、蒜頭 200克、胡椒 10克、茄醬300克、鴨胸 1公斤、橄欖油 50克、紅酒 1/2支、水/鹽少許5.39.217.76/ \9 s: t3 N5 {& e
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做法
7 S1 a: h" ]9 L4 [% I# h$ I9 k8 N1.將麪粉過篩，加小麥粉及可可粉過篩拌勻，然後放上枱在粉堆中開個窿，加雞蛋、白酒、鹽及橄欖油一邊逐少與麪粉搓成麪糰。
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2.將麪糰切成小件，於枱面及擀麪杖上撒麪粉，然後將麪糰擀成 2毫米薄麪皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `4 I( L  L9 f/ G+ V4 b

! w- g! Q# l5 d" b- h6 q; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將麪皮切成三角形，放入已加鹽的滾水中烚3分鐘至熟。5.39.217.760 M3 d$ F+ [9 X6 L+ f2 _/ W
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4.把橄欖油、甘笋粒、洋葱粒、芹菜粒、香葉、胡椒及蒜頭落鑊用中火炒至半熟。5.39.217.76# l6 S& v: y7 r9 |( x* \! m

0 v: I7 Y; k! X9 |1 ^/ [) [$ K5.鴨胸用少許粗鹽擦淨後斬件，加紅酒、水、茄醬及鹽落鑊炒熟，然後用中火燜約個半鐘。
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" _; h. T+ z) n, N6.鴨胸去骨切碎後放入鑊，加入炒好的蔬菜用大火煮成茸，煮滾後加入朱古力麪煮 1分鐘，淋上橄欖油炒勻即成。
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1 y! C; n7 d! U2 n& l貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r- V6 o( i7 E; g( T+ y
       
1 B$ I3 k6 p+ b: l, I製意大利粉加入麪粉與小麥粉 Semolina的比例應是 6:4，太多小麥粉又會過硬，太少又會過份軟腍。
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7 B3 s$ y4 x  K+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖說意大利麪是源自中國，但卻有青出於藍之勢，味道層出不窮，我曾試過紅酒味和這個朱古力味， Tamara說其實意大利麪材料和做法都很簡單，只要記得麪粉與小麥粉的比例就可以了，齊齊睇片看看怎樣做吧！
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