無驚無險，又到一點，一頓休閒美味的午飯是幾多 OL的精神食糧。當想到要捱到六點，實在要吃一塊靚牛扒才對得住自己。最近，有高級扒房就推出Burger，用上安格斯靚牛肉做漢堡扒，厚厚的漢堡包$100有找，還配薯條沙律，嫌太飽？跟姐妹share可能都夠！5.39.217.76) S4 Z( ]- b/ J- N4 u
; a V7 C+ E! }! v0 X: l+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。安格斯足 7安士 兩溝肉 30%脂肪 tvb now,tvbnow,bttvb F% ]* ?5 _2 ?0 G
高檔扒房出漢堡包代表着甚麼？即時聯想漢堡扒質素一定靚過快餐店。Wooloomooloo這間名字特長、發音搞鬼的扒房，向以多汁味濃的澳洲穀飼牛肉和葡萄酒作招徠。這次扒房新推出「平民價」漢堡包餐，共有十款漢堡包，包括四種牛肉的，三款雞肉，以及辣豬肉腸、羊肉和素菜各一款，似乎無論你吃不吃牛肉，甚至不吃肉，都有選擇。對牛魔王，必試有藍芝士漢堡，漢堡牛扒選用澳洲安格斯牛肉的大髀位，肉質結實，做漢堡扒最有咬口。漢堡肉餅同時再混入肉眼牛肉，增加油份，令整塊扒有 30%脂肪，更有油香。總廚Sebastian親身示範把肉放進碎肉機兩次，打碎肉的纖維，令肉黏身成餅形。見總廚擠壓數十下肉餅，甚考功夫，他說：「這步驟很重要，擠壓令肉餅表面結實、緊密，使烘焗時水份流失減低。」逾 7安士的漢堡扒成型後，總廚又灑上 Cajun粉，是由辣粉、花椒粉、香草和洋葱等混成，最後放進450℃焗爐焗4-5分鐘，差不多完成時，再塗一層藍芝士。吃過，厚厚的漢堡扒肉汁豐，香濃芝士帶微辣，伴紅洋葱、番茄和生菜，味濃但不膩。各款漢堡餐都配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，$90一個扒房靚牛漢堡包，為下午工作叉足電。
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藍芝士漢堡$90TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^. Z2 f, H9 A
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安格斯牛大髀加肉眼做扒，汁豐而有彈性，微辣來自 Cajun粉，伴濃味的溶藍芝士。 7安士牛扒夾麪包，再配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，細胃 OL兩個 share都絕對得。
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靚肉製作
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■牛肉足 7安士，差不多是平時鋸扒的份量。
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1.把肉放進碎肉機兩次，打斷肉纖維，令肉更黏。
: \# M7 Z; V8 ?tvb now,tvbnow,bttvb2.擠壓數十下肉餅，令表面更緊密，鎖住肉汁。
1 S6 u/ h8 T$ B8 F: n5 J# C0 u$ |公仔箱論壇3.灑上花椒粉辣粉香草洋葱等混成的 Cajun粉。
6 |9 N' [. g9 A: J* [% s7 qtvb now,tvbnow,bttvb4.把漢堡扒放進 450℃焗爐焗 4-5分鐘即成。 tvb now,tvbnow,bttvb& m8 q) w' s# `. S7 J/ \
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羊肉漢堡$95) o5 l% o$ I6 A+ Q O b7 V
7 J& H1 T( b- h: s$ e* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。扒用羊的大髀肉做，肉質軟腍；加上番茄粒、紅椒粒和橄欖油，辟走羶味。
" d B3 _% j* ~9 e2 U4 ]4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* f8 S, Q5 s" t) Y0 ?- l! L3 [
金文畢芝士紅莓漢堡$105 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R% m# ~5 s" N, s# y# H; D+ X5 R6 a
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雞胸肉做的扒，上面放上芝士，再淋上紅莓汁，雞肉彈牙、味濃。
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西班牙辣肉腸漢堡$908 F& w% X# u# n' P# K
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辣肉腸是豬肉做，夾在鬆軟、粉味較濃的法包中。
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; a* w$ l6 a% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素菜漢堡$85
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& B0 [$ n9 `- Y( M' L公仔箱論壇扁豆西芹等高纖蔬菜搓成餡，混芝麻醬及乳酪，素得惹味。 5.39.217.76, V; k4 v- G* m; H' o
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7 F! C0 O5 Z2 u1 B, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Wooloomooloo Steakhouse (尖沙嘴圓方)
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$128 BLT鋸西冷炭香汁濺
t4 x: ]2 N' X6 ]# j0 Y( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高檔扒房 BLT早前亦開新店 BLT Burger專做漢堡包，這回Steak則新推星級商務午餐，$128吃兩道菜，$168三道菜，還包咖啡一杯，平民價吃名廚菜。由頭盤、主菜到甜品，各有三款選擇，每星期更換菜單。頭盤現有沙律、Mozzarella芝士和番茄湯，主菜有牛、三文魚和鱸魚，甜品有朱古力奶凍、蘋果批和香蕉布甸蛋糕。名廚扒房，推介非牛扒莫屬。見用上澳洲靚西冷已幻想到口中肉汁四濺的感覺，炭燒後，灑上海鹽，鹹香加炭焦香配合牛味，正！不吃牛的，亦有推介炭燒鱸魚，薄切魚塊燒至脆身有焦香，伴托底的西蘭花、提子乾，甜甜的可一清炭燒的燥熱，推介 OL們一試那香蕉布甸蛋糕。 Y# r2 f) r% y4 C$ e
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炭燒牛扒（ 8安士）4 y* d2 P. }- V' @
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炭燒澳洲西冷扒，咬下肉汁四濺，海鹽鹹香加炭焦香，惹味。- I: X0 K: A/ r: t
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前菜沙律
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混煙肉、番茄、羊奶做的藍芝士，味帶鹹香，開胃非常。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y& R/ @/ v# R2 p8 h
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香蕉布甸蛋糕/ q1 P" O, s* g6 {
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用香蕉加麪粉砂糖焗，再拌清甜的椰汁雪葩，一暖一冷，口感豐富。公仔箱論壇8 D0 {! n- A' A' ]1 N
/ U$ `3 i1 H4 K" e# k3 etvb now,tvbnow,bttvb炭燒鱸魚
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- X: c P5 l4 X7 Q5 S5.39.217.76燒薄切鱸魚，燒至脆身有坑紋，伴托底的西蘭花，提子乾平衡清炭燒燥熱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o+ L& z( V' E
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BLT Steak (尖沙嘴海運大) p+ P( B7 R B3 |( y% N# _- x
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發表於 2010-2-26 05:57 AM
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發表於 2010-7-22 10:00 AM
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