無驚無險，又到一點，一頓休閒美味的午飯是幾多 OL的精神食糧。當想到要捱到六點，實在要吃一塊靚牛扒才對得住自己。最近，有高級扒房就推出Burger，用上安格斯靚牛肉做漢堡扒，厚厚的漢堡包$100有找，還配薯條沙律，嫌太飽？跟姐妹share可能都夠！
5 a& l- Y7 K+ H4 U" W5 J' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N2 j: Y H5 e! n5 E+ F4 a/ g
安格斯足 7安士 兩溝肉 30%脂肪
X% K3 Z: j2 l" q8 F公仔箱論壇高檔扒房出漢堡包代表着甚麼？即時聯想漢堡扒質素一定靚過快餐店。Wooloomooloo這間名字特長、發音搞鬼的扒房，向以多汁味濃的澳洲穀飼牛肉和葡萄酒作招徠。這次扒房新推出「平民價」漢堡包餐，共有十款漢堡包，包括四種牛肉的，三款雞肉，以及辣豬肉腸、羊肉和素菜各一款，似乎無論你吃不吃牛肉，甚至不吃肉，都有選擇。對牛魔王，必試有藍芝士漢堡，漢堡牛扒選用澳洲安格斯牛肉的大髀位，肉質結實，做漢堡扒最有咬口。漢堡肉餅同時再混入肉眼牛肉，增加油份，令整塊扒有 30%脂肪，更有油香。總廚Sebastian親身示範把肉放進碎肉機兩次，打碎肉的纖維，令肉黏身成餅形。見總廚擠壓數十下肉餅，甚考功夫，他說：「這步驟很重要，擠壓令肉餅表面結實、緊密，使烘焗時水份流失減低。」逾 7安士的漢堡扒成型後，總廚又灑上 Cajun粉，是由辣粉、花椒粉、香草和洋葱等混成，最後放進450℃焗爐焗4-5分鐘，差不多完成時，再塗一層藍芝士。吃過，厚厚的漢堡扒肉汁豐，香濃芝士帶微辣，伴紅洋葱、番茄和生菜，味濃但不膩。各款漢堡餐都配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，$90一個扒房靚牛漢堡包，為下午工作叉足電。
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藍芝士漢堡$90
0 H* K; h2 M" n8 g! B) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# F5 Y' o# @: l- {安格斯牛大髀加肉眼做扒，汁豐而有彈性，微辣來自 Cajun粉，伴濃味的溶藍芝士。 7安士牛扒夾麪包，再配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，細胃 OL兩個 share都絕對得。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k9 V9 b+ I& c6 A) M
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靚肉製作
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■牛肉足 7安士，差不多是平時鋸扒的份量。公仔箱論壇0 z# F7 o8 s+ ~) J$ Y
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1.把肉放進碎肉機兩次，打斷肉纖維，令肉更黏。
" o/ \1 { N- M7 t# o公仔箱論壇2.擠壓數十下肉餅，令表面更緊密，鎖住肉汁。公仔箱論壇, [6 x9 {* M, g4 _
3.灑上花椒粉辣粉香草洋葱等混成的 Cajun粉。
* E& R0 n/ H% h$ ~' b h7 k4.把漢堡扒放進 450℃焗爐焗 4-5分鐘即成。
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2 d! P" W, g: @' K5 z0 ]6 V6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ e9 J' L" w* S4 X羊肉漢堡$95
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扒用羊的大髀肉做，肉質軟腍；加上番茄粒、紅椒粒和橄欖油，辟走羶味。
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# N7 H* Z s. ?" Q" M8 N! R; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金文畢芝士紅莓漢堡$105 2 Y- J; A. t% u, ^8 u. W" W4 c z5 @7 \" L
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雞胸肉做的扒，上面放上芝士，再淋上紅莓汁，雞肉彈牙、味濃。
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西班牙辣肉腸漢堡$90
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辣肉腸是豬肉做，夾在鬆軟、粉味較濃的法包中。
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素菜漢堡$85TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p9 U6 _8 Y8 ?7 E1 g
n/ y0 u; y) }4 _5 y3 l公仔箱論壇扁豆西芹等高纖蔬菜搓成餡，混芝麻醬及乳酪，素得惹味。 公仔箱論壇- k3 B0 A, h" T: H! Q/ t) }" Q& c
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8 x& b, N$ h6 Ptvb now,tvbnow,bttvbWooloomooloo Steakhouse (尖沙嘴圓方). B" C) ]' Z8 g/ R
; _' O5 e9 G5 T( H5 E$128 BLT鋸西冷炭香汁濺 公仔箱論壇$ N X# ]$ ~( v2 p4 S- j
高檔扒房 BLT早前亦開新店 BLT Burger專做漢堡包，這回Steak則新推星級商務午餐，$128吃兩道菜，$168三道菜，還包咖啡一杯，平民價吃名廚菜。由頭盤、主菜到甜品，各有三款選擇，每星期更換菜單。頭盤現有沙律、Mozzarella芝士和番茄湯，主菜有牛、三文魚和鱸魚，甜品有朱古力奶凍、蘋果批和香蕉布甸蛋糕。名廚扒房，推介非牛扒莫屬。見用上澳洲靚西冷已幻想到口中肉汁四濺的感覺，炭燒後，灑上海鹽，鹹香加炭焦香配合牛味，正！不吃牛的，亦有推介炭燒鱸魚，薄切魚塊燒至脆身有焦香，伴托底的西蘭花、提子乾，甜甜的可一清炭燒的燥熱，推介 OL們一試那香蕉布甸蛋糕。+ Q7 |. ? p1 R5 ~. V
$ N$ b& r2 v1 o( c3 ^: Y! r3 ~$ |炭燒牛扒（ 8安士）
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6 B' ^: r9 o/ n# Q+ G' ctvb now,tvbnow,bttvb炭燒澳洲西冷扒，咬下肉汁四濺，海鹽鹹香加炭焦香，惹味。
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前菜沙律- g% w8 t/ I: P% ?" v) G
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混煙肉、番茄、羊奶做的藍芝士，味帶鹹香，開胃非常。tvb now,tvbnow,bttvb' ^ w% s) J* k0 E
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香蕉布甸蛋糕1 m+ V' _2 H( N7 m3 g2 I' C/ f
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用香蕉加麪粉砂糖焗，再拌清甜的椰汁雪葩，一暖一冷，口感豐富。
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炭燒鱸魚
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9 ?5 \ d. P+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒薄切鱸魚，燒至脆身有坑紋，伴托底的西蘭花，提子乾平衡清炭燒燥熱。
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BLT Steak (尖沙嘴海運大), a) O' p8 G. }. X4 j
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發表於 2010-2-26 05:57 AM
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發表於 2010-7-22 10:00 AM
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