無驚無險，又到一點，一頓休閒美味的午飯是幾多 OL的精神食糧。當想到要捱到六點，實在要吃一塊靚牛扒才對得住自己。最近，有高級扒房就推出Burger，用上安格斯靚牛肉做漢堡扒，厚厚的漢堡包$100有找，還配薯條沙律，嫌太飽？跟姐妹share可能都夠！
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/ g4 f% P6 W9 e: t, Q0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。安格斯足 7安士 兩溝肉 30%脂肪 + R' F G8 X- l0 _1 o( M
高檔扒房出漢堡包代表着甚麼？即時聯想漢堡扒質素一定靚過快餐店。Wooloomooloo這間名字特長、發音搞鬼的扒房，向以多汁味濃的澳洲穀飼牛肉和葡萄酒作招徠。這次扒房新推出「平民價」漢堡包餐，共有十款漢堡包，包括四種牛肉的，三款雞肉，以及辣豬肉腸、羊肉和素菜各一款，似乎無論你吃不吃牛肉，甚至不吃肉，都有選擇。對牛魔王，必試有藍芝士漢堡，漢堡牛扒選用澳洲安格斯牛肉的大髀位，肉質結實，做漢堡扒最有咬口。漢堡肉餅同時再混入肉眼牛肉，增加油份，令整塊扒有 30%脂肪，更有油香。總廚Sebastian親身示範把肉放進碎肉機兩次，打碎肉的纖維，令肉黏身成餅形。見總廚擠壓數十下肉餅，甚考功夫，他說：「這步驟很重要，擠壓令肉餅表面結實、緊密，使烘焗時水份流失減低。」逾 7安士的漢堡扒成型後，總廚又灑上 Cajun粉，是由辣粉、花椒粉、香草和洋葱等混成，最後放進450℃焗爐焗4-5分鐘，差不多完成時，再塗一層藍芝士。吃過，厚厚的漢堡扒肉汁豐，香濃芝士帶微辣，伴紅洋葱、番茄和生菜，味濃但不膩。各款漢堡餐都配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，$90一個扒房靚牛漢堡包，為下午工作叉足電。公仔箱論壇; g; r+ d: t- N/ f9 M
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藍芝士漢堡$90tvb now,tvbnow,bttvb q( K& j0 [9 L! A- j& }) X8 E; C9 O" E
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安格斯牛大髀加肉眼做扒，汁豐而有彈性，微辣來自 Cajun粉，伴濃味的溶藍芝士。 7安士牛扒夾麪包，再配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，細胃 OL兩個 share都絕對得。' W9 e4 E9 O5 y+ h* T7 t: d
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靚肉製作
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/ p" a( l7 A( w/ d5 J, d, z5.39.217.76■牛肉足 7安士，差不多是平時鋸扒的份量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [9 u& L9 I; Y" u+ [
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1.把肉放進碎肉機兩次，打斷肉纖維，令肉更黏。5.39.217.761 p9 L7 `( h' E i; B( v
2.擠壓數十下肉餅，令表面更緊密，鎖住肉汁。
, z0 U7 G3 f3 p. y, K/ o" b! Q WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.灑上花椒粉辣粉香草洋葱等混成的 Cajun粉。tvb now,tvbnow,bttvb/ Z3 t2 t) ~& `# b7 R; y
4.把漢堡扒放進 450℃焗爐焗 4-5分鐘即成。
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9 ?* u1 \3 c/ Z: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 ~9 g9 `# i0 p% _" @9 o Q
2 D; V& I( [; C4 mtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.762 w% y6 H+ n; M& R9 T8 d
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羊肉漢堡$955.39.217.76, j" L: G6 w3 e* e* [3 F' `
- @( y6 Z! U, N扒用羊的大髀肉做，肉質軟腍；加上番茄粒、紅椒粒和橄欖油，辟走羶味。 7 t" h1 S3 w. c& j4 k. @
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金文畢芝士紅莓漢堡$105
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9 [7 U. O6 S6 {5 m+ B+ p; O# r公仔箱論壇雞胸肉做的扒，上面放上芝士，再淋上紅莓汁，雞肉彈牙、味濃。公仔箱論壇8 D" A& Y- \, ?6 K1 g
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西班牙辣肉腸漢堡$90
+ D: J- n& W; H- H; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb& C7 E y' j0 U4 p7 J. L5 v+ s! d0 Y
辣肉腸是豬肉做，夾在鬆軟、粉味較濃的法包中。
5 g9 Y% F5 }/ N5 |1 e7 N5 I% @* Q5.39.217.76公仔箱論壇( n1 _" t9 k9 M8 ^2 X7 [
素菜漢堡$85 A( I$ ~7 r. [
! U! P) d. q7 s7 x) L0 f3 Q% G. y5.39.217.76扁豆西芹等高纖蔬菜搓成餡，混芝麻醬及乳酪，素得惹味。 % @" `" H) k4 E& R( A
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Wooloomooloo Steakhouse (尖沙嘴圓方)
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$128 BLT鋸西冷炭香汁濺 " S, p4 \( \+ w( f
高檔扒房 BLT早前亦開新店 BLT Burger專做漢堡包，這回Steak則新推星級商務午餐，$128吃兩道菜，$168三道菜，還包咖啡一杯，平民價吃名廚菜。由頭盤、主菜到甜品，各有三款選擇，每星期更換菜單。頭盤現有沙律、Mozzarella芝士和番茄湯，主菜有牛、三文魚和鱸魚，甜品有朱古力奶凍、蘋果批和香蕉布甸蛋糕。名廚扒房，推介非牛扒莫屬。見用上澳洲靚西冷已幻想到口中肉汁四濺的感覺，炭燒後，灑上海鹽，鹹香加炭焦香配合牛味，正！不吃牛的，亦有推介炭燒鱸魚，薄切魚塊燒至脆身有焦香，伴托底的西蘭花、提子乾，甜甜的可一清炭燒的燥熱，推介 OL們一試那香蕉布甸蛋糕。
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, N F a" e5 m) m- E7 u炭燒牛扒（ 8安士）
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炭燒澳洲西冷扒，咬下肉汁四濺，海鹽鹹香加炭焦香，惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l% h5 w) w9 y1 L# u
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前菜沙律
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/ u6 I8 F) Q/ }7 R) F/ ~混煙肉、番茄、羊奶做的藍芝士，味帶鹹香，開胃非常。
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香蕉布甸蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb3 @7 o: e$ }4 L4 [2 U' g
1 b# G; M6 [; L6 r2 w9 m" ]5.39.217.76用香蕉加麪粉砂糖焗，再拌清甜的椰汁雪葩，一暖一冷，口感豐富。tvb now,tvbnow,bttvb1 u& ]0 Q4 t! W. W7 L6 U
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炭燒鱸魚" Y1 n/ H$ G0 H$ \8 p( t
8 u. `' v* Y8 g, q F4 h燒薄切鱸魚，燒至脆身有坑紋，伴托底的西蘭花，提子乾平衡清炭燒燥熱。公仔箱論壇1 h+ J0 }$ X! G, I! U0 _8 B& N
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; _+ u0 b# \9 i7 Q, ^& |$ d5.39.217.76BLT Steak (尖沙嘴海運大)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D; ^. H$ Z/ ]* S
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發表於 2010-2-26 05:57 AM
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發表於 2010-7-22 10:00 AM
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