無驚無險，又到一點，一頓休閒美味的午飯是幾多 OL的精神食糧。當想到要捱到六點，實在要吃一塊靚牛扒才對得住自己。最近，有高級扒房就推出Burger，用上安格斯靚牛肉做漢堡扒，厚厚的漢堡包$100有找，還配薯條沙律，嫌太飽？跟姐妹share可能都夠！5.39.217.76# C; e) q4 r* O3 W7 V
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安格斯足 7安士 兩溝肉 30%脂肪
" j* _9 z7 P2 T& z' Q* }( T高檔扒房出漢堡包代表着甚麼？即時聯想漢堡扒質素一定靚過快餐店。Wooloomooloo這間名字特長、發音搞鬼的扒房，向以多汁味濃的澳洲穀飼牛肉和葡萄酒作招徠。這次扒房新推出「平民價」漢堡包餐，共有十款漢堡包，包括四種牛肉的，三款雞肉，以及辣豬肉腸、羊肉和素菜各一款，似乎無論你吃不吃牛肉，甚至不吃肉，都有選擇。對牛魔王，必試有藍芝士漢堡，漢堡牛扒選用澳洲安格斯牛肉的大髀位，肉質結實，做漢堡扒最有咬口。漢堡肉餅同時再混入肉眼牛肉，增加油份，令整塊扒有 30%脂肪，更有油香。總廚Sebastian親身示範把肉放進碎肉機兩次，打碎肉的纖維，令肉黏身成餅形。見總廚擠壓數十下肉餅，甚考功夫，他說：「這步驟很重要，擠壓令肉餅表面結實、緊密，使烘焗時水份流失減低。」逾 7安士的漢堡扒成型後，總廚又灑上 Cajun粉，是由辣粉、花椒粉、香草和洋葱等混成，最後放進450℃焗爐焗4-5分鐘，差不多完成時，再塗一層藍芝士。吃過，厚厚的漢堡扒肉汁豐，香濃芝士帶微辣，伴紅洋葱、番茄和生菜，味濃但不膩。各款漢堡餐都配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，$90一個扒房靚牛漢堡包，為下午工作叉足電。5.39.217.76/ j0 a% F" I G+ ?) x1 l
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藍芝士漢堡$90
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安格斯牛大髀加肉眼做扒，汁豐而有彈性，微辣來自 Cajun粉，伴濃味的溶藍芝士。 7安士牛扒夾麪包，再配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，細胃 OL兩個 share都絕對得。公仔箱論壇- u$ E7 d d' V/ K# _( _+ x8 X
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靚肉製作
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■牛肉足 7安士，差不多是平時鋸扒的份量。
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) `3 M- o7 z4 J# }! x5.39.217.761.把肉放進碎肉機兩次，打斷肉纖維，令肉更黏。
8 k: _, W- e* ~5 f公仔箱論壇2.擠壓數十下肉餅，令表面更緊密，鎖住肉汁。tvb now,tvbnow,bttvb1 D% p( \/ y2 h
3.灑上花椒粉辣粉香草洋葱等混成的 Cajun粉。1 ?, t4 E( q) n2 l" v: O" y0 i8 X
4.把漢堡扒放進 450℃焗爐焗 4-5分鐘即成。 5.39.217.76+ i7 I. H- c8 [. l" ?% S' w7 D
) a+ J7 b. W. S1 C. S" t- P5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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羊肉漢堡$95
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: T) v: O) u2 H- W( P, {扒用羊的大髀肉做，肉質軟腍；加上番茄粒、紅椒粒和橄欖油，辟走羶味。 tvb now,tvbnow,bttvb y- L3 ]3 `4 U
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金文畢芝士紅莓漢堡$105
2 b8 L7 X' B* x* I3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb) _# P8 u. K# R2 j) X+ N; s% G
雞胸肉做的扒，上面放上芝士，再淋上紅莓汁，雞肉彈牙、味濃。5.39.217.764 W% l7 w- z& S$ _( X
! B; O8 M% j7 v# y/ D1 G8 y _西班牙辣肉腸漢堡$90
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: M. @6 y3 K, vtvb now,tvbnow,bttvb辣肉腸是豬肉做，夾在鬆軟、粉味較濃的法包中。1 y7 {1 s1 I$ a. W m- s, }
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素菜漢堡$856 {5 `/ p* ~. a% S
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扁豆西芹等高纖蔬菜搓成餡，混芝麻醬及乳酪，素得惹味。 6 W* K& V2 s+ L5 _
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" U+ d( P8 k) X2 C$ N# T. [Wooloomooloo Steakhouse (尖沙嘴圓方)
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$128 BLT鋸西冷炭香汁濺
4 D! T6 z6 Z) f: e( A高檔扒房 BLT早前亦開新店 BLT Burger專做漢堡包，這回Steak則新推星級商務午餐，$128吃兩道菜，$168三道菜，還包咖啡一杯，平民價吃名廚菜。由頭盤、主菜到甜品，各有三款選擇，每星期更換菜單。頭盤現有沙律、Mozzarella芝士和番茄湯，主菜有牛、三文魚和鱸魚，甜品有朱古力奶凍、蘋果批和香蕉布甸蛋糕。名廚扒房，推介非牛扒莫屬。見用上澳洲靚西冷已幻想到口中肉汁四濺的感覺，炭燒後，灑上海鹽，鹹香加炭焦香配合牛味，正！不吃牛的，亦有推介炭燒鱸魚，薄切魚塊燒至脆身有焦香，伴托底的西蘭花、提子乾，甜甜的可一清炭燒的燥熱，推介 OL們一試那香蕉布甸蛋糕。# ]! J! o( P+ E" s; r* y3 L
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炭燒牛扒（ 8安士）5.39.217.76! Y" B' \/ y2 X h9 B* f
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炭燒澳洲西冷扒，咬下肉汁四濺，海鹽鹹香加炭焦香，惹味。. a& V$ g3 U; F* u+ z* |, S* W
7 m- l! p _3 o1 ?3 s/ E前菜沙律5.39.217.763 a4 t3 M# c0 ]# @$ t& @$ r/ V! N2 G
5 T( Z5 }3 Y, P2 \! e: q) s5 rtvb now,tvbnow,bttvb混煙肉、番茄、羊奶做的藍芝士，味帶鹹香，開胃非常。5.39.217.767 g% _: A" X; N: f) V x
# h! f* R& t" u0 X7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香蕉布甸蛋糕
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+ U- r7 @' S7 s {; wtvb now,tvbnow,bttvb用香蕉加麪粉砂糖焗，再拌清甜的椰汁雪葩，一暖一冷，口感豐富。5.39.217.760 B1 }0 [. l# V% [' ~( I
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炭燒鱸魚
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燒薄切鱸魚，燒至脆身有坑紋，伴托底的西蘭花，提子乾平衡清炭燒燥熱。
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; s, I. m, B9 b3 ?0 `5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f. X2 C7 W6 b0 A/ n2 ~( M
BLT Steak (尖沙嘴海運大)0 w- l) T# V$ X2 `3 d; F8 o/ g$ h
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發表於 2010-2-26 05:57 AM
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發表於 2010-7-22 10:00 AM
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