[中式食譜] XO醬炒上海年糕

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2 O) k# x3 k/ x7 P. Z: \9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料3 M0 Q) T0 E$ t  p  j- k8 J
上海年糕 3條、肉絲 15克、黃芽白 60克（切段）、紅椒 1圈、芫荽 1棵、 XO醬 30克、糖 1/3茶匙、上湯 30毫升、老抽 1/2湯匙、麻油適量公仔箱論壇/ K7 d/ Q4 o4 D7 j" K& k
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做法公仔箱論壇) X: F- _8 z8 R3 b  O
1.上海年糕斜切成片，放入滾水用大火煮至略軟，盛起瀝乾。
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( T/ A8 }2 D! _2.肉絲及黃芽白分別放入滾水汆水後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K6 z5 M. b9 }- R1 X
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3.開大火燒熱鑊，加XO醬爆香，放入年糕同炒，倒入上湯煮滾後，加入老抽炒勻。
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4.然後放入肉絲、黃芽白、糖及麻油略炒。
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* d6 i/ T! F$ C4 D* u' v# w5.將紅椒圈上碟，倒入年糕，加上芫荽做裝飾即成。公仔箱論壇  r* t' P" g- ~
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上海年糕要先用凍水浸半小時，切起來會容易點，不會爆裂。