[中式食譜] XO醬炒上海年糕

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上海年糕 3條、肉絲 15克、黃芽白 60克（切段）、紅椒 1圈、芫荽 1棵、 XO醬 30克、糖 1/3茶匙、上湯 30毫升、老抽 1/2湯匙、麻油適量5.39.217.765 d8 M7 U" n" z7 w3 l  }
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做法
6 k! b! f5 R( A1.上海年糕斜切成片，放入滾水用大火煮至略軟，盛起瀝乾。' {) J* j3 L  z
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2.肉絲及黃芽白分別放入滾水汆水後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb3 V* O/ ^0 ]) m3 B
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3.開大火燒熱鑊，加XO醬爆香，放入年糕同炒，倒入上湯煮滾後，加入老抽炒勻。" w( v8 P: P& C9 G
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4.然後放入肉絲、黃芽白、糖及麻油略炒。' Q- Q0 X9 _9 P. r% R

. O: ?* J0 k0 a7 G) o: M7 d: Z5.將紅椒圈上碟，倒入年糕，加上芫荽做裝飾即成。
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上海年糕要先用凍水浸半小時，切起來會容易點，不會爆裂。