[中式食譜] XO醬炒上海年糕

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材料tvb now,tvbnow,bttvb! s4 A% U! f6 H! `
上海年糕 3條、肉絲 15克、黃芽白 60克（切段）、紅椒 1圈、芫荽 1棵、 XO醬 30克、糖 1/3茶匙、上湯 30毫升、老抽 1/2湯匙、麻油適量
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! j! a2 l7 Y: @# `" J7 v; d公仔箱論壇做法
; A* ]# C7 |# i! |$ U6 O公仔箱論壇1.上海年糕斜切成片，放入滾水用大火煮至略軟，盛起瀝乾。公仔箱論壇7 j! s% m. ?: O$ ]# d, O* C: k. F

# G4 B4 c& m1 e, S( n2.肉絲及黃芽白分別放入滾水汆水後盛起。! Q- V$ s! q4 v' X8 z. t
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3.開大火燒熱鑊，加XO醬爆香，放入年糕同炒，倒入上湯煮滾後，加入老抽炒勻。6 X, r7 F3 `9 c3 o' C- \
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4.然後放入肉絲、黃芽白、糖及麻油略炒。
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5.將紅椒圈上碟，倒入年糕，加上芫荽做裝飾即成。
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  P0 s  Z. N7 z& ?5 Z& u8 n5.39.217.76上海年糕要先用凍水浸半小時，切起來會容易點，不會爆裂。