[中式食譜] 香芋扣糯米五花腩

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芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。
1 B# {3 N( g2 o% M$ Y: U烹製材料(三人份) 8 B3 a' u0 U7 x5 U. f
材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩） tvb now,tvbnow,bttvb, @: \5 m0 ~5 M
調料：腐乳（3塊）
" Z) ~0 N# V1 s6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。
9 J! Z9 {" F- U5.39.217.762.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。
: B4 `  r3 a" {( m公仔箱論壇3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。 9 T+ \& r5 K$ P5 F: p! w
4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。 7 R4 J' {* p1 E
5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。
5 D( e* n1 }. M- y( f公仔箱論壇6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [) b1 M+ ?9 B1 N# {- O* `
Tips:
: S' o8 C7 c6 M9 R5 |- G- h1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。 / U, W3 l. S5 J; Z+ y
2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。
4 o! Q# \0 d+ L7 l; z' m' f3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。 tvb now,tvbnow,bttvb  s9 F) J3 v6 i% V* E- s% z
4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。