[中式食譜] 香芋扣糯米五花腩

咖啡愛奶茶

/ u+ q. H' D6 U2 j1 x0 t0 ltvb now,tvbnow,bttvb芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。 * k7 F9 q; W. \1 r5 Y5 h9 e
烹製材料(三人份) ( y8 @2 Q9 R2 i! l; [
材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩） : b8 r* O1 ]; K
調料：腐乳（3塊）
; F. _3 |* U6 Y1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。
. D1 ]6 |' O; ]6 V- ^- b; t" W' L公仔箱論壇2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。 " m% Y" n) C/ Y' }
3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。
" G! ~4 q- I* u7 H  N- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。
- `* m, m+ M; a7 y6 ytvb now,tvbnow,bttvb5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。
9 {* W8 C+ L- Ltvb now,tvbnow,bttvb6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。
; K( c  `* E4 V3 _1 d$ O公仔箱論壇Tips: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g6 x  ~$ C4 U) O0 M
1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。 tvb now,tvbnow,bttvb5 F, A  V: J/ B
2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。
4 Y# N" r) d( j5.39.217.763.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。 + i; r2 b7 N, `$ y& C/ n! e# [" f
4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。