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芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f0 T% b) u8 @9 f" T
烹製材料(三人份) * V+ \# p* ~& e3 t% n. J! d4 {
材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩）
* A! D1 K& Y" n8 S" L/ d5.39.217.76調料：腐乳（3塊） 4 E9 B* w+ Y3 P' \7 m: \
1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i6 x% I% Y0 L4 G
2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。
$ X) q& C; ?. k x5.39.217.763.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。
% e& u- I! a; U0 d9 Z% G3 {3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。
+ M$ w- R" s) M4 w) g9 i6 d3 D8 X4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。
7 j# }- t# Y4 k6 u6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。 5.39.217.763 z, C7 T# }2 e+ d9 J0 g# g9 }
Tips: 公仔箱論壇3 C8 \' F% a5 Z& j9 v+ G
1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。 ( Z% |1 U: V; {& E: ~8 X. U! Y
2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。 4 B4 ~# `) z j" Y( |
3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G! _% S" \2 ?' x3 u
4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。 |
發表於 2010-2-25 01:29 AM
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