8 k1 G# m; G L# K- z8 G+ N芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。
$ B* J2 a1 P' [6 U公仔箱論壇烹製材料(三人份) 5.39.217.761 \+ |7 J2 K4 u$ B% x
材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩）
. L0 S: V' ?! z3 ?7 M3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：腐乳（3塊） 公仔箱論壇- i5 ]5 Z3 x8 \* Q
1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。
/ {% }2 I& O3 L2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。
( S. V( o; q: o) X3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。 ' |; \, }3 c; t# g' H z% U# ^
4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。 $ U# [+ L+ U: p; O8 N: S! `
5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。
/ F3 K) t8 Z" ^# Vtvb now,tvbnow,bttvb6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。 公仔箱論壇! X$ m) N- T3 _
Tips:
$ B) @) M. F$ D7 H. ?. }# a* z$ Ntvb now,tvbnow,bttvb1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。 ) ]& y5 i3 L% f$ C
2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。
H" p2 [) W$ \" T5.39.217.763.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。
; `* S8 ~8 S+ Q9 ~3 F5.39.217.764.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。 |
發表於 2010-2-25 01:29 AM
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