8 b4 `! `* L* U# Z0 X芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。
/ ~6 V y1 \7 e* C% q7 ]公仔箱論壇烹製材料(三人份) 5.39.217.76+ {% i, u' ~* Y. h9 `3 K
材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩）
! i% Q: H! v1 u7 b2 `* G調料：腐乳（3塊） $ }% R c% s! u
1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。 公仔箱論壇3 |% g% V; x! f8 G# S# K1 ~0 @
2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。 : R) z' U7 @; R% X' e+ L! C( f
3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q4 i- I O: j: y
4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。 公仔箱論壇3 n0 b) m$ j( q
5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。 公仔箱論壇& L( z$ r' p. U& O) E2 `& y
6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。
8 D" t) T4 N. p4 M7 ?tvb now,tvbnow,bttvbTips:
/ w e8 C, S# Ytvb now,tvbnow,bttvb1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。
. W5 {* @) `, l% x% o2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。
, C8 u2 A- J6 j: Q& A. z9 {5.39.217.763.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。
5 _. }4 C q' _4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。 |
發表於 2010-2-25 01:29 AM
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