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芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。 9 v9 U+ l: C: c) t( q
烹製材料(三人份) tvb now,tvbnow,bttvb5 l4 ?' d" e5 |6 A
材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩） # w- N: f- l( W; H F) t1 c
調料：腐乳（3塊）
6 e7 {2 o" h% {; Z0 t1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。 & |5 G+ R( {. O: }: r
2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。 # r, N$ _$ l% J* ]5 E
3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。
% j7 j4 m! ]. `8 M7 t5.39.217.764.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。
; I1 _$ x ?/ ~2 G! ?9 P/ U/ m& g0 t公仔箱論壇5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。 5.39.217.76+ Q0 J' _- a4 T2 w/ U: N$ {* w' n
6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。 公仔箱論壇* W0 i |: J; o
Tips:
1 u; P5 [5 r4 o9 Q4 R- D) j; _4 s5.39.217.761.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。 公仔箱論壇' R! A4 E$ s. I% I+ |
2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。
6 h9 X+ F/ p+ n VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。
7 ^/ o2 Y( d8 `$ r z) \- _) F' f9 W5.39.217.764.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。 |
發表於 2010-2-25 01:29 AM
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