[中式食譜] 香芋扣糯米五花腩

咖啡愛奶茶

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芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。 + Q+ ]# |/ W2 @7 x0 i
烹製材料(三人份) 公仔箱論壇+ v. ]. N; l$ F2 }
材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩）
, O4 X! o  j+ t0 x1 v/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：腐乳（3塊） tvb now,tvbnow,bttvb* ~9 {0 W% `6 D. M9 x7 D
1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。 1 R3 p$ w% Y5 m. q
2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。
4 e7 `' S/ o- C6 l5 H% `/ r公仔箱論壇3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。
' H! m( k, D2 V5 G& J4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。
% g0 @% A6 q3 ^" _公仔箱論壇5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。 5 s6 S- c3 t/ l' ~1 n! D: F7 z
6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。
. w' X' o4 C( G$ R0 u% W% ~tvb now,tvbnow,bttvbTips:
7 p( i7 v. z1 @9 d1 d6 x3 u1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。
0 f. q- Y" }# E' n8 B2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。
" U6 h# ^+ O, _, _3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。
; a3 }* ], t# \# y- ]( ^/ x公仔箱論壇4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。