[中式食譜] 香芋扣糯米五花腩

咖啡愛奶茶

3 e" f; q( e' u; t: E5.39.217.76芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。 $ U6 ?8 m9 `9 e) B* C
烹製材料(三人份)
$ g, ~; ]3 R# W3 a: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩）
$ k; W+ l  s# `5.39.217.76調料：腐乳（3塊） / a: D) W8 G1 O' V, Z: U/ I
1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。
& W5 r! w) C5 a  U- w; c2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。 5 `4 f' k+ O4 C2 l8 X' S
3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。 9 a; U# |. I2 B" I2 T. ?
4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。
$ n# R- y) W1 s5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。
; {1 ?7 q* J3 v5.39.217.766.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。
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1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。
6 Y3 j5 A* l3 U* S. E2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。
7 U* l( U$ Z& q# t. L1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S4 g+ c; f# }: p
4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。