[中式食譜] 香芋扣糯米五花腩

咖啡愛奶茶

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芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。
& F% S4 {( m, c+ q5.39.217.76烹製材料(三人份) 9 [: P. q6 c3 a- ?9 c$ B* ?3 @
材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩） tvb now,tvbnow,bttvb2 u# y8 @4 G% L5 |3 s+ Q
調料：腐乳（3塊） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H9 i  y0 b* O: O0 R  h( n
1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。
1 z$ q) A4 F# r9 U- t3 P* J( [tvb now,tvbnow,bttvb2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。
) K1 `8 G& A" Z3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。
- E' a+ i' A( U5 L9 [公仔箱論壇4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。 公仔箱論壇2 N1 b" |: ]; U6 n
5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。 tvb now,tvbnow,bttvb: x, c: m; X5 R' F/ ?5 R. G
6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。 tvb now,tvbnow,bttvb- K8 V* T5 d3 G5 _
Tips: 9 `- E. b5 [+ m2 h" t) |
1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。
" D! L& ~2 }: J- K* T0 W2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?* B/ t3 O/ g: w  O1 n" U2 H: E
3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。 5.39.217.76& L4 r  N8 u1 ~! @
4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。