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芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。
$ G" p: p# @7 M7 i1 M8 N5.39.217.76烹製材料(三人份)
- B- H- v# B3 s- r5.39.217.76材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩） tvb now,tvbnow,bttvb- R: t6 l- h# z( W7 M, Y
調料：腐乳（3塊） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N) R6 P t3 ?( ?# _0 Y9 p1 h
1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。 " |1 @9 C! }+ s: `3 L- X- u
2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x! L( u c6 D, n* P9 N$ L! {
3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。 . a& ~. V H3 x6 u% Z" b8 A
4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。
( u; s5 C( P6 u2 G. F; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。
3 K7 S6 e+ h A, K( j6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。 ; b) P9 |: H# _4 {
Tips:
+ H/ j) b6 F1 @% U6 l) j1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。 . m1 u8 R' ]. d+ o4 D5 g
2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。
- r: S4 ^8 \( ~5 V3 w% d6 w5.39.217.763.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。 # v/ o4 i2 C' \
4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。 |
發表於 2010-2-25 01:29 AM
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