[中式食譜] 韭菜花炒牛仔骨

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韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。 ; i5 R& a/ H" _" T% L* L/ S
烹製材料(三人份) 5.39.217.76( {1 z; Z0 C+ [3 ~3 K( P
材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣）
4 N1 r# F4 ]/ ?* Y+ @公仔箱論壇腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙） 5.39.217.76# c$ F, `  o2 m8 c6 ]
調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽 tvb now,tvbnow,bttvb! y' e$ n8 w1 e
1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。
# ]* [. J' n; A% P- I! H4 A公仔箱論壇2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。
: _2 M. D1 T( E: \# [# `3 D3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。 公仔箱論壇# x% d6 n# W: M0 N( Z0 `4 N
4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。 + I/ V  ?$ _0 {) l8 |: V
5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。
6 ?& K3 A' K5 q7 M5.39.217.76Tips:
& \8 o/ f3 D) j' i: B# Z; i, stvb now,tvbnow,bttvb1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。
8 ~7 V' h0 y7 W; m6 X# g' M5.39.217.762.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。 . y8 r) N* I! L- _8 D* ]: B
3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。