[中式食譜] 韭菜花炒牛仔骨

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9 r/ Z2 }+ F9 U  T公仔箱論壇韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。 8 K, `' i6 ~7 D9 j
烹製材料(三人份) 4 B- k2 Y$ r9 o5 J" z# A
材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣） tvb now,tvbnow,bttvb) v  f) T# b$ l' h& g5 |4 d" L
腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙） - v1 U) c! f* h2 b8 `. f" @$ A" ?
調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽
2 X# \' p) B  x3 H/ Y$ \5.39.217.761 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。
( w6 s2 E% {, o' q2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。 5.39.217.76& q9 I' B& k' y2 M
3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。 公仔箱論壇% G5 s$ f1 K5 q' G' H4 Z0 H
4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。 ' |( [9 P3 O+ z' b+ q+ ^
5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。
7 w# C  ?' J- L' i2 s6 H5.39.217.76Tips:
/ }3 z: M4 u  S0 p2 L1 B1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。 & m9 f( j- H# B. G; r9 i
2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。
" ~; L$ {0 Z0 O+ G( d7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。