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韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。 5.39.217.766 [3 l) m& k: a+ n, P$ B
烹製材料(三人份) tvb now,tvbnow,bttvb% X3 j* D& s* I2 S7 ]
材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣）
# k$ B$ S/ S/ p- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙） 公仔箱論壇. [* N/ y) ]4 p! M ]$ d6 \
調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽 公仔箱論壇) c4 j- g9 s0 x7 C. y" F& l% n1 H
1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。 5.39.217.76) O) H; B8 u, g! |3 w7 d! V
2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。 1 ]& }9 n2 }! h( A
3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。
/ ]# M1 P, V+ e5 Q; W! V4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。 1 ~- y8 {& m% h7 U% N: |
5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。 公仔箱論壇( {8 m Q8 G* l" J
Tips: tvb now,tvbnow,bttvb& G! ^4 D9 M v/ i1 U
1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。 tvb now,tvbnow,bttvb3 ^! E# O7 F9 Q. s$ Z4 ~
2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。
0 m* \: p% I$ s# d) p) l3 v% F: ~3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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