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韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。
; E8 s% h- u0 U7 I( F( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製材料(三人份)
) q; H- w' C" G* q5.39.217.76材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣） ! h! @2 ~" O' t( o% E4 Y6 X, I
腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙）
6 B% h& }* n- T* m E調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽 公仔箱論壇2 ^9 D" G" K9 p5 _8 W
1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。 公仔箱論壇8 i( J4 J- c$ I/ J$ Q' T
2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。
$ R4 j2 L, H, y {( W( A/ {% C公仔箱論壇3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。 公仔箱論壇0 m, ^+ X9 t9 ]
4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。 公仔箱論壇. M y6 v7 S6 l- N1 s+ i3 M
5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。 * U* Y1 t* u: `& ~! s% b6 c
Tips:
% [8 N! q5 P$ g6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。 tvb now,tvbnow,bttvb7 L0 D# n6 D6 c0 q' J/ D
2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。
$ h% l! G: r( l5.39.217.763.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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