[中式食譜] 韭菜花炒牛仔骨

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  u; a; Y6 h9 Y8 xtvb now,tvbnow,bttvb韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。 5.39.217.76" A/ V" [2 }0 I0 \, }
烹製材料(三人份) 公仔箱論壇0 s; g" \! d% J, a2 j
材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣）
( O7 l7 c3 [2 `: H) V- n公仔箱論壇腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙）
$ {4 X) \$ V* m3 V3 h公仔箱論壇調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽
' I! P) S% i* S- Z  k2 Stvb now,tvbnow,bttvb1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。
' j' Z9 J# N# f% |, h9 i2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。
3 c& Q6 t" t, }3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。
2 g. A0 z# |- k7 ]# I4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。 tvb now,tvbnow,bttvb6 d3 C6 B. ]; {( o5 J
5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。
, s, h* P* ?4 k! l- t2 `$ G公仔箱論壇Tips:
( I+ F6 a9 y) H5.39.217.761.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。 tvb now,tvbnow,bttvb2 W% H1 Y$ Z& \1 w( P6 H1 a# D
2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。 公仔箱論壇' j( m( I: z9 X- ?( W: ?
3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。