/ I$ e i- u" M1 ]0 l9 \韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。
: n0 B: J! B) g- E" e" K+ k" d4 Wtvb now,tvbnow,bttvb烹製材料(三人份)
/ w% C; @% k* q8 j# h: R$ p公仔箱論壇材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣） tvb now,tvbnow,bttvb0 W* H* Q; ^) U, v; N
腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙）
+ R: m+ v4 P. ]3 u調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽
4 u; b- ]& n2 N1 _: z+ p! I: r# [1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y' a F5 a5 V5 O
2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。 公仔箱論壇, [3 t% l% q5 a
3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。 8 _! U+ d8 o {" Q7 i
4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。
9 w, y, h4 C( O2 u5.39.217.765 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。
% R: P' m8 }# ]8 Q, w6 C) c# C$ Btvb now,tvbnow,bttvbTips:
/ Z: C0 T c. c/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。 , `( T. B; W! U5 a' ?. o: L' g
2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。 7 _# C X7 k" q6 F$ s; k
3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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