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韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。 公仔箱論壇 D5 y6 U1 e! m, s
烹製材料(三人份)
% D) ~# k" B/ P) X5 F8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣）
* }! T8 [% i/ U% J2 X) u; u$ C腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙）
6 C" A9 ^$ @6 S: D5.39.217.76調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽
. J s; I/ s& _+ y! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。
$ f$ U7 {6 ?8 C+ _9 ?: t3 f5.39.217.762 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。
' G% c& |+ e3 `/ z! Y. j; r1 ?6 x5.39.217.763 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。 5.39.217.76; p9 {, l/ m+ a0 i( S
4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。
3 m- O: J' h, v5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。 9 G' H: ? [4 P
Tips: $ R% l' i. ?$ w1 y) ^! z7 Z
1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。 5.39.217.763 P R5 S6 F9 M0 |( x
2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。
- Q; p6 {3 a. i2 E, u$ y$ s3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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