, _$ w, s0 e: f4 D9 J公仔箱論壇韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。 + ]& Z) @7 C( ]( I# |
烹製材料(三人份) ! D/ v6 C- I4 Q4 F J
材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣） 6 L- [0 ?3 T& E* I9 D% `6 J
腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙）
) u* T8 f( K# r4 p1 b調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽
R) G. D% l2 y+ h. z1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。
+ K& A. y; I6 O( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb3 {: T; @( e* h& L+ W
3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。 6 v9 Y7 s1 P* O0 a9 H5 Q- p
4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。
* m4 e2 t* f1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。
" |( U" B, `: y! W. O5 kTips: 公仔箱論壇3 Q6 I! a! z7 }
1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。
/ v- F" L/ N2 a* ]' ?( [3 P公仔箱論壇2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。
# c. F6 C# x' U& l公仔箱論壇3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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