7 q; z2 D. |2 V8 ~4 m& S& r3 b% t韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。
4 `( ?2 G: R$ B- ]* q: G6 ktvb now,tvbnow,bttvb烹製材料(三人份) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V- V0 k1 p- }
材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣）
# b8 x% K! F: V2 r1 M& l) K% Z: R5.39.217.76腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙） 5.39.217.76* ^# ?+ g: [5 T
調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽 . J X7 C: r1 {. X
1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。 . @4 L3 i; f2 Y9 b9 F8 A% y2 [
2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。
* d8 m! y3 @- y K8 ^# l0 t, Qtvb now,tvbnow,bttvb3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。
7 V7 s K! y% I! j9 N6 N stvb now,tvbnow,bttvb4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。 公仔箱論壇1 z* F: R* U9 P) M! H8 K& ~8 P
5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。
4 B- j1 \, {; A5 @+ Q+ HTips:
* y6 C, z" Q5 l. e1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。 tvb now,tvbnow,bttvb$ F4 R! ~, X6 [# B! [7 m' Y
2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。
3 b f/ H% F* O* r; G$ ^公仔箱論壇3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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