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冬天是馬蹄「當造」的季節。馬蹄能清熱潤肺、生津消滯、舒肝明目,于此時乾燥天氣食用非常適宜。今天介紹的靚湯是用馬蹄配上鮮茅根、胡蘿蔔煲竹絲鶏,湯味清新鮮美,清潤之餘還能滋陰補虛,值得一試。 tvb now,tvbnow,bttvb5 V0 l) {9 f0 D" H1 c2 l
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做法: % d5 a) a9 _, F* I; d1 A. q' i: E
1.洗淨宰好的竹絲鶏,斬塊,汆水撈起,再用冷水沖凉備用;
/ r& \; w6 A" f: D. }; x/ N5 K5.39.217.762.馬蹄、紅蘿蔔洗淨削皮,紅蘿蔔切塊;茅根洗淨;
' S0 W1 `& Y9 c; ?( W7 w5.39.217.763.煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,武火煮沸,轉文火煲兩個小時,下鹽調味即可食用。
" e. v" a: a& D! p1 }- qtvb now,tvbnow,bttvb功效:養陰補虛,健脾養氣,清熱解毒。
9 M" F! k* s, U* Y! r) ?! ]tvb now,tvbnow,bttvb馬蹄即荸薺,盛産于冬天。馬蹄竹蔗茅根紅蘿蔔煲水,是十分理想的清熱解毒、生津止渴飲料,時不時煲上一煲來喝,可去除身體內的熱毒。而南方人熟悉的馬蹄甜品,有馬蹄糕,用馬蹄粉做成,半透明,中間夾著馬蹄粒,又軟又甜又爽口;還有馬蹄白果蛋花糖水、馬蹄爽,清甜滋潤消火。 tvb now,tvbnow,bttvb, t% c1 q* Y* f# t" L' c9 W
馬蹄入饌,做法也有很多,包入雲吞、水餃里,或馬蹄蒸肉餅,清甜爽口不膩,特別好吃。其他還有什麽馬蹄支竹燜火腩、炒素四寶(紅蘿蔔、馬蹄、木耳、荷蘭豆)等等,葷素皆宜。tvb now,tvbnow,bttvb8 h+ t$ F! _' |2 w1 ?' o# A
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