[中式食譜] 濱海燒豬頸肉

nt1972

       
$ S7 A" U( y8 e: D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D0 k8 W) ]4 Y! Z( P
材料
/ ]9 u" d3 a0 e" U% ytvb now,tvbnow,bttvb豬肉青 1片、濱海 3件、葱油 2湯匙、花生碎 2湯匙
9 l9 L) y, V$ M8 z! }% P" l公仔箱論壇% T3 p4 N& i5 Q
醃料
6 l* k5 e, Q; d: m1 d! Q0 o香茅茸 1/2杯、乾葱茸/蒜茸各1/3杯、鹹檸檬 1個（剁茸）、糖 4湯匙、魚露 4湯匙、黑胡椒碎 1/2湯匙、老抽 2湯匙配菜：青檸 1個、芫荽適量、酸蕎頭1粒（切絲）、唐生菜適量、辣椒 5隻
0 W1 w9 o" O2 U) w% r) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: i. V. k% B4 W2 T2 u$ K& o
: G; A' ?; s$ c5 h
做法
' U! ]% e$ d% B+ ^6 V公仔箱論壇1.豬肉青加醃料醃 3小時以上，放入已預熱至 220℃焗爐焗 15分鐘至焦香。5.39.217.766 J' ^2 l& C- A& p3 e- Y
5.39.217.76+ c% m% k( d- S9 c$ n8 R# j
2.濱海放入鑊用大火隔水蒸 1分鐘至軟身。
$ m% Q+ Y/ r0 ]/ {; O5.39.217.761 K9 F: E" p% q. x  |
3.在碟上先排上生菜葉及芫荽，上放濱海，旁邊放豬肉青，於濱海淋上葱油及花生碎，再放酸蕎頭絲、青檸及辣椒作裝飾即成。
7 B: C( D( l5 }4 e: x5.39.217.765.39.217.766 f6 _' d1 X9 K
豬頸肉應該選較厚身的，亦要選新鮮的，吃時會爽脆肉嫩。