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: V2 M; I9 M: O公仔箱論壇材料
+ |; C3 f, Z9 i- Ltvb now,tvbnow,bttvb豬肉青 1片、濱海 3件、葱油 2湯匙、花生碎 2湯匙
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醃料: E( V5 ?( V/ a s. _) F+ v+ \
香茅茸 1/2杯、乾葱茸/蒜茸各1/3杯、鹹檸檬 1個（剁茸）、糖 4湯匙、魚露 4湯匙、黑胡椒碎 1/2湯匙、老抽 2湯匙配菜：青檸 1個、芫荽適量、酸蕎頭1粒（切絲）、唐生菜適量、辣椒 5隻
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S) w8 x$ {: R5 B# }5.39.217.76; a( z" ]" A) f: R+ k
做法+ Z8 d( a& W6 N! W$ ]1 T5 A
1.豬肉青加醃料醃 3小時以上，放入已預熱至 220℃焗爐焗 15分鐘至焦香。
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; ^3 A! n1 x7 C) I/ J" y0 L公仔箱論壇2.濱海放入鑊用大火隔水蒸 1分鐘至軟身。
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3.在碟上先排上生菜葉及芫荽，上放濱海，旁邊放豬肉青，於濱海淋上葱油及花生碎，再放酸蕎頭絲、青檸及辣椒作裝飾即成。公仔箱論壇, F' r Z1 W+ q5 B8 g, {: i1 A
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豬頸肉應該選較厚身的，亦要選新鮮的，吃時會爽脆肉嫩。 |
發表於 2010-2-24 05:58 AM
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