[中式食譜] 濱海燒豬頸肉

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; |) H: B! {' o+ j4 v) {! l5.39.217.76材料
: h0 f# y8 |% F4 g5 n. h* N' \) k. J豬肉青 1片、濱海 3件、葱油 2湯匙、花生碎 2湯匙
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2 [+ Y+ I# U7 P, b5.39.217.76醃料
- k. T; O8 ~' U  C0 Y/ P; W5.39.217.76香茅茸 1/2杯、乾葱茸/蒜茸各1/3杯、鹹檸檬 1個（剁茸）、糖 4湯匙、魚露 4湯匙、黑胡椒碎 1/2湯匙、老抽 2湯匙配菜：青檸 1個、芫荽適量、酸蕎頭1粒（切絲）、唐生菜適量、辣椒 5隻tvb now,tvbnow,bttvb5 }$ n3 E+ t1 O' E5 B

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做法1 L$ i. Y% O$ t& J
1.豬肉青加醃料醃 3小時以上，放入已預熱至 220℃焗爐焗 15分鐘至焦香。0 {+ B+ g, a# E% i7 |8 H* C
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2.濱海放入鑊用大火隔水蒸 1分鐘至軟身。  ~1 r( i- S, x( x: g4 }
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3.在碟上先排上生菜葉及芫荽，上放濱海，旁邊放豬肉青，於濱海淋上葱油及花生碎，再放酸蕎頭絲、青檸及辣椒作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb  T: b1 W/ j) @9 _- G4 H

/ s  P+ Q) ]5 U. H9 Etvb now,tvbnow,bttvb豬頸肉應該選較厚身的，亦要選新鮮的，吃時會爽脆肉嫩。