 公仔箱論壇3 X( x$ d3 C' \" O4 p
! `0 @4 h3 j! C) c" r! X& K% B公仔箱論壇材料
( v9 _3 w3 R, p( w1 v雞 1/2隻、香茅 2支（剁茸）、乾葱 3粒（剁茸）、蒜茸/薑茸各 1湯匙、辣椒2隻（剁茸）、越南香葉 2片（剁茸）、白糯米 2杯、椰汁 1/2罐、辣椒粉 1茶匙、葱粒/熱水各 1/4杯+ z8 H3 \( p8 n' y6 y
1 d# b* p# z1 V; H公仔箱論壇調味料
9 l) G; H- @9 B3 e, e U) i" Q5.39.217.76鹽/黑胡椒粉各 1茶匙、糖2湯匙、魚露 1 1/2湯匙、老抽 1/2湯匙
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做法5.39.217.763 O6 H! | e; I8 w7 E% t _
1.糯米洗淨，浸入熱水及鹽，放入鑊用大火隔水蒸 15至20分鐘至糯米軟熟。" ~( [* a- |; o+ S2 @- \ a
) ?* |3 a2 e# z' O. F9 U) z2.將雞、鹽、黑胡椒粉、香茅、香葉、乾葱茸、薑茸、辣椒、蒜茸、辣椒粉、老抽、魚露、葱粒、糖及椰汁放入大碗拌勻，再放雪櫃醃4小時，其間不時攪拌至入味。
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& u/ @7 p7 H9 K1 [% }; [- [3 h3.在焗盤內鋪錫紙，放上雞，撒下少許辣椒粉，然後放入已預熱至 220℃焗爐焗20分鐘。4.將蒸熟的糯米上碟，雞放旁邊即成。
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發表於 2010-2-24 05:56 AM
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