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材料 ) b8 g& k1 L8 v0 j" J$ u3 [
越南大頭蝦 2隻香露汁料：白醋 1/4杯、茄汁/上湯/水各 1/2杯、茄膏 1茶匙、薑 2片、鹽 1/2茶匙、糖 1/4杯、魚露 2茶匙、蒜茸 1 1/2湯匙、香茅 2支、油 1湯匙、椰汁 2湯匙. Y" |. g3 h5 j
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! P3 C7 j" u' G公仔箱論壇做法
) b9 B. |4 F" U, Btvb now,tvbnow,bttvb1.大頭蝦浸水解凍後開邊，剪去蝦腳，剪開蝦肚，將蝦剪開成兩半，取出腸和頭部的沙囊，然後抹乾。* K8 |3 I, E! w1 ^7 X. I5 A/ U
! s3 h1 t8 D& ~$ d j! X" a' j2.燒熱鑊下油，用中細火爆香薑片、茄膏、茄汁、白醋、水、糖、魚露、鹽、椰汁、上湯、香茅及蒜茸，煮 15分鐘至汁稠。公仔箱論壇+ Y' G1 W* _) k
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3.大頭蝦放在已鋪錫紙的焗盤上，然後放入焗爐以燒烤功能烤3分鐘至蝦半熟。
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5 W. E: A" w' h4 t4 X) {3 Q公仔箱論壇4.將大頭蝦加入（ 2）中，蝦殼向下，將醬汁淋上蝦上，令蝦油與醬混合，繼續用中小火煮約 3分鐘，然後將蝦上碟即成。
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9 D5 H/ M" R/ x; s# \) \. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76 ~8 L! @, X; b$ v- X; P
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( r$ F! o8 F H+ j- ]公仔箱論壇大頭蝦先焗後燴，可將蝦頭的油焗出來，再與醬汁溶合，會更香濃。 ' T0 ?2 M! j# T4 j) F: n) f) _
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發表於 2010-2-24 05:55 AM
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