 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z+ F+ @) n6 G9 d- V$ Q* }
冬天寒冷，適當食用肉類、補充蛋白質是提高人體免疫力的好方法。牛尾含有豐富的蛋白質和脂肪，具有益氣血、强筋骨、補體虛、滋顔養容等作用，是秋冬進補的佳品。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }5 j0 y+ D$ x) ]+ J& R( L$ O
3-4人份
: J' W9 Y; R+ w8 S' I: X. O調味料：料酒：1湯匙鹽：適量 7 E o6 L( a8 n |) Y# J2 U
做法：
6 G O9 ~; M% B公仔箱論壇1.牛尾洗淨斬件，放在沸水里煮10分鐘，撈起用冷水沖淨； 5.39.217.761 d9 A8 V( h! @. d
2.番茄洗淨，每個切4瓣；土豆洗淨去皮，切大塊；
* c& n4 t. {( T' c3 A9 {6 M I3.煮沸瓦煲里的清水，放入牛尾、薑片和料酒，武火煮沸轉文火煲一個半小時，再放番茄和土豆煲半小時，下鹽調味即可食用。
0 p5 x9 B$ I/ i N' E# ntvb now,tvbnow,bttvb功效：
' d: F* p1 n1 G; z: H公仔箱論壇壯腰補骨，補虛養身，滋養容顔。 6 }4 S( _: `% h9 u
●美食科學堂 tvb now,tvbnow,bttvb2 |& {- B O4 i7 D( p3 Q9 u7 S) J$ ?
「牛尾」二字很刹風景，可誰知牛尾湯竟是西餐中的經典湯品，就像男女朋友去粵式酒樓吃飯，可以照樣大啃話梅猪手一般平常。 . R5 ]; x8 ^5 C4 i5 K. K% B% F) @
西餐的牛尾湯，多數喜歡放番茄和洋葱，還少不了番茄醬和葡萄酒。先用黃油將洋葱和西芹炒香，再下處理乾淨的牛尾和葡萄酒「兜」幾下，就可放水煲了，待牛尾酥爛，便下番茄和番茄醬再煲十幾、二十分鐘，最後下鹽和黑胡椒碎調味即可，綿滑濃香。不足之處是容易膩人，而我們今天介紹的其實是被「中化」了的牛尾清湯，雖不够香濃，却保證不膩口。
S# i1 N( C2 d. v UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛尾湯除了西式吃法，自然不會是「別無二家」，隨著韓風的盛行，韓式牛尾湯也頗有市場。韓國人認爲天氣一凉，如不及時補充蛋白質就很容易導致免疫力低下。牛尾做出的湯，性味甘平，不但補氣、養血，還能强健筋骨。誰家的媳婦要是沒給自家的男人們做上幾次，那還真是失職。韓國牛尾湯愛用牛大骨熬成的濃湯作湯底，加點紅棗、人參和牛尾一起燉，真是好補啊。愛上火的人可不放紅棗、人參，下葱、蒜、醬油、胡椒粉、香油、鹽調味便可。
. n1 D1 ~) x \5 o' ]5 J公仔箱論壇●靚湯心水 ) q- K/ k; P' E. {: f9 o% B- O, b
1.市場賣的牛尾有時是仍帶著皮毛的，記得請檔主幫忙處理乾淨。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u, T# h/ {7 z
2.番茄和薯仔易爛熟，所以要後下。 |
發表於 2010-2-24 02:07 AM
| 