7 p8 E* t1 I1 [# D' }+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬天寒冷，適當食用肉類、補充蛋白質是提高人體免疫力的好方法。牛尾含有豐富的蛋白質和脂肪，具有益氣血、强筋骨、補體虛、滋顔養容等作用，是秋冬進補的佳品。
7 b& M6 \2 j, Y3-4人份
6 q8 U& R( N# W4 P5 |& h5 x* F! K# Rtvb now,tvbnow,bttvb調味料：料酒：1湯匙鹽：適量 公仔箱論壇+ a' w7 ]" `5 F
做法： tvb now,tvbnow,bttvb5 B3 X( h: o' E, e$ L. t6 D7 k
1.牛尾洗淨斬件，放在沸水里煮10分鐘，撈起用冷水沖淨； . L5 H3 o7 B5 |7 X% u
2.番茄洗淨，每個切4瓣；土豆洗淨去皮，切大塊； ) M" n* T1 l" ~% s9 c8 e% ~$ I
3.煮沸瓦煲里的清水，放入牛尾、薑片和料酒，武火煮沸轉文火煲一個半小時，再放番茄和土豆煲半小時，下鹽調味即可食用。 5.39.217.769 N$ [5 H$ \+ H
功效： 5.39.217.76# Q% b6 H9 F1 o
壯腰補骨，補虛養身，滋養容顔。 " [9 g2 M% y4 Q x5 q- y
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「牛尾」二字很刹風景，可誰知牛尾湯竟是西餐中的經典湯品，就像男女朋友去粵式酒樓吃飯，可以照樣大啃話梅猪手一般平常。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D r6 l/ G( D/ r& @/ E
西餐的牛尾湯，多數喜歡放番茄和洋葱，還少不了番茄醬和葡萄酒。先用黃油將洋葱和西芹炒香，再下處理乾淨的牛尾和葡萄酒「兜」幾下，就可放水煲了，待牛尾酥爛，便下番茄和番茄醬再煲十幾、二十分鐘，最後下鹽和黑胡椒碎調味即可，綿滑濃香。不足之處是容易膩人，而我們今天介紹的其實是被「中化」了的牛尾清湯，雖不够香濃，却保證不膩口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L" i/ V- b9 h; K. P6 Z/ G
牛尾湯除了西式吃法，自然不會是「別無二家」，隨著韓風的盛行，韓式牛尾湯也頗有市場。韓國人認爲天氣一凉，如不及時補充蛋白質就很容易導致免疫力低下。牛尾做出的湯，性味甘平，不但補氣、養血，還能强健筋骨。誰家的媳婦要是沒給自家的男人們做上幾次，那還真是失職。韓國牛尾湯愛用牛大骨熬成的濃湯作湯底，加點紅棗、人參和牛尾一起燉，真是好補啊。愛上火的人可不放紅棗、人參，下葱、蒜、醬油、胡椒粉、香油、鹽調味便可。
( K/ {3 R6 D% ]4 y" M. j7 ktvb now,tvbnow,bttvb●靚湯心水 公仔箱論壇/ R, l3 h3 O2 O; t
1.市場賣的牛尾有時是仍帶著皮毛的，記得請檔主幫忙處理乾淨。
! T4 g1 U& [5 V8 |4 ^/ r2 L2 Y( @4 \5.39.217.762.番茄和薯仔易爛熟，所以要後下。 |
發表於 2010-2-24 02:07 AM
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