[中式食譜] 子蘿蝦球

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材料% r0 W( ~& e0 p1 V
大殼蝦 8隻（去殼）、菠蘿片 100克（切片）、子薑 6片、青椒/紅椒各 1/2個（切角）、生粉水少許調味料：鹽少許、生抽 1/4茶匙、糖醋 2湯匙、生粉/糖各 1/2茶匙$ N; J' t  W3 }

: I: d# F4 _0 H* T: C+ [( v做法
) @) }! I+ t! q9 \, A9 ^4 O1.將蝦去腸後起雙飛。2.將糖、鹽、生抽、生粉加入蝦中拌勻。3.開大火燒滾油至 120℃，放入蝦炸 1分鐘後盛起。4.開中火燒熱鑊下油，下紅椒、青椒、菠蘿及子薑炒勻，再下蝦球同炒。5.最後加入糖醋兜勻，以生粉水埋芡即成。" B  r3 Y2 w1 s6 P+ F) R% q
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加入糖醋後不要炒太久，否則很易煮燶。
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