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材料5.39.217.76, C! z' ^5 X# _/ T. c4 G9 u/ _1 f
外皮料公仔箱論壇2 B, m+ A6 R& n
低筋麪粉 220克、砂糖 10克、發粉 10克、清水 150毫升
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餡料
7 T$ A$ F6 x3 e% g0 ]tvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃 5隻（蒸熟切碎）、即食吉士粉 80克、椰漿 100毫升、清水 100毫升、椰絲 10克' m8 |2 l% v1 f. b) ?7 d) Q
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, s; z) i& g' h" E" g& G5.39.217.76
2 S, K% _2 q& p9 | G- T; ^) k做法
# X( ]3 r: k5 |9 n# p+ [6 o7 S4 |1.吉士粉加椰漿及水拌勻，然後放入椰絲及4隻鹹蛋黃碎拌勻。+ C k1 Z U; G: l5 v% l
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2.低筋麪粉及發粉過篩後，加糖及水搓勻成麪糰。
0 J- Y! |' Z7 n0 W! _: [+ u' @- w
2 I. @1 Y- d. ]$ R- K* Q0 N3.將麪糰分成五等份，用擀麪杖壓平成兩毫米厚的麪皮。公仔箱論壇. p- u) |& ]6 I, [9 F
; |' j9 ^, v# Y% D* K. m) l/ X0 {4.將焗爐紙鋪上焗盤，先放入一片麪皮，用大火蒸 5分鐘後取出，鋪上蛋黃餡料後再鋪上另一片麪皮，再蒸 5分鐘，之後每蒸 5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麪皮3次，最上面鋪上剩餘的鹹蛋黃碎至蒸熟，取出待冷卻後切菱形小塊即可。
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! Z: ]1 e& y+ A1 W( t- ]% q3 {5 z1 S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L3 b. @+ A# d
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千層糕要做五層，中間要預留位置讓麪皮發起，所以麪皮一定要壓得夠薄。 |
發表於 2010-2-22 06:27 AM
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