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4 i" y" r% }& v, d( O材料
/ W/ n0 [7 p" L& b9 v) c$ B/ \* F外皮料
1 h+ {5 `( Y9 `3 X9 s E1 V5.39.217.76低筋麪粉 220克、砂糖 10克、發粉 10克、清水 150毫升
4 R9 d5 K+ d3 v. ~: |5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb2 w# e( v2 Q6 l7 K
餡料
. w" h+ o: w5 u鹹蛋黃 5隻（蒸熟切碎）、即食吉士粉 80克、椰漿 100毫升、清水 100毫升、椰絲 10克
p2 |4 [( Y' D- E9 ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B: Y/ i5 @( e% a
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做法
$ x4 N% U, L" k9 V公仔箱論壇1.吉士粉加椰漿及水拌勻，然後放入椰絲及4隻鹹蛋黃碎拌勻。3 G& _) S9 D% m6 e; P# K
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2.低筋麪粉及發粉過篩後，加糖及水搓勻成麪糰。公仔箱論壇5 Q+ E. l9 r8 f/ U/ _7 e; e6 ~1 a
# o2 @6 l9 o$ t1 A; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將麪糰分成五等份，用擀麪杖壓平成兩毫米厚的麪皮。公仔箱論壇" C5 W1 N# o) R
+ `1 `9 D* f$ q) g0 c公仔箱論壇4.將焗爐紙鋪上焗盤，先放入一片麪皮，用大火蒸 5分鐘後取出，鋪上蛋黃餡料後再鋪上另一片麪皮，再蒸 5分鐘，之後每蒸 5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麪皮3次，最上面鋪上剩餘的鹹蛋黃碎至蒸熟，取出待冷卻後切菱形小塊即可。
$ Q0 j4 ~7 i8 ]: ?. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a. k0 A" U8 X M( N2 Y
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* K* C. z0 \" b0 W( dtvb now,tvbnow,bttvb千層糕要做五層，中間要預留位置讓麪皮發起，所以麪皮一定要壓得夠薄。 |
發表於 2010-2-22 06:27 AM
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