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: h9 b N) I, e5 g. ?材料- Y1 \0 A9 ?# U D4 S
外皮料/ c% A$ [) c& y3 R% X5 Y- n5 y
低筋麪粉 220克、砂糖 10克、發粉 10克、清水 150毫升; ~6 v4 c6 h; |/ h6 S
% p Z: ?7 A/ r/ S6 m& L7 E1 K餡料tvb now,tvbnow,bttvb' t4 \ h# N0 A0 G8 j' T
鹹蛋黃 5隻（蒸熟切碎）、即食吉士粉 80克、椰漿 100毫升、清水 100毫升、椰絲 10克: c" w' R5 Y [9 P+ p, B
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+ v* k1 {% J3 e" e( D6 Y& ~公仔箱論壇5.39.217.76& s' ^4 i9 d6 Q# H& W; b
做法tvb now,tvbnow,bttvb7 d% @. E/ H, \7 e; Q4 ^; l. O
1.吉士粉加椰漿及水拌勻，然後放入椰絲及4隻鹹蛋黃碎拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i2 _5 F# ~" j, i
, X/ Q& e4 W# c& e5 Y0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.低筋麪粉及發粉過篩後，加糖及水搓勻成麪糰。tvb now,tvbnow,bttvb- g( \$ h, r' k% I+ I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m& |' t, m3 w: @' Y' L) m
3.將麪糰分成五等份，用擀麪杖壓平成兩毫米厚的麪皮。
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" x, U3 D/ g* F* n5.39.217.764.將焗爐紙鋪上焗盤，先放入一片麪皮，用大火蒸 5分鐘後取出，鋪上蛋黃餡料後再鋪上另一片麪皮，再蒸 5分鐘，之後每蒸 5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麪皮3次，最上面鋪上剩餘的鹹蛋黃碎至蒸熟，取出待冷卻後切菱形小塊即可。
) ~3 f1 D3 Y v, h% d: @ p" `: ~$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; W) u$ z6 P8 A
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公仔箱論壇6 B( z0 x. i2 L9 L; i
# J, L; }* b: J" w" `) n& m5 atvb now,tvbnow,bttvb千層糕要做五層，中間要預留位置讓麪皮發起，所以麪皮一定要壓得夠薄。 |
發表於 2010-2-22 06:27 AM
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