[中式食譜] 白糖糕

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7 G- ]! i: ^7 v# q6 T- y. v! k公仔箱論壇材料
- a3 x6 u" D- V1 \粘米粉 100克、砂糖 80克、水 220毫升、酵母粉 1/2茶匙、溫水 1湯匙5.39.217.764 l8 G  X# m/ b

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1.砂糖加水用細火煮溶。5.39.217.761 j* S: h# |% M9 O- Y

# [+ n1 l6 i- }2 m6 ~+ Y2.粘米粉過篩後，撞入（ 1）中，一面拌勻以防起粒。
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; N4 u; B. U+ e( i7 l' h7 M0 t6 v5.39.217.763.將粉漿用細火煮熱，不停攪拌，然後過篩過濾後攤凉。
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4.將溫水加酵母粉拌勻，倒入已攤凉的粉漿拌勻後靜置 8小時。
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5.於模內掃油，將粉漿倒入，用大火隔水蒸 30分鐘，攤凉後切塊即可。5.39.217.76" R9 [( h0 Z9 d7 v3 |
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粉漿要用細火煮熱，一面攪拌，否則好容易凝固成硬塊。
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