[中式食譜] 白糖糕

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材料! _- v/ h$ E/ V
粘米粉 100克、砂糖 80克、水 220毫升、酵母粉 1/2茶匙、溫水 1湯匙
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% }7 \! ^) M# t" h+ @5.39.217.76做法; h0 ]. Z2 g% \) ~$ F- o, h; q
1.砂糖加水用細火煮溶。
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2.粘米粉過篩後，撞入（ 1）中，一面拌勻以防起粒。
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3.將粉漿用細火煮熱，不停攪拌，然後過篩過濾後攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb# y# S+ J& s) D8 z) K/ n" ?; X

% s1 `* g+ B8 x* U& ]' e4.將溫水加酵母粉拌勻，倒入已攤凉的粉漿拌勻後靜置 8小時。. c1 n1 \+ W7 ?2 d# _! V

! |% Z) f4 z- @% ]5.於模內掃油，將粉漿倒入，用大火隔水蒸 30分鐘，攤凉後切塊即可。
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- B' D) J& Y4 e' r5 Y% c$ Z* a粉漿要用細火煮熱，一面攪拌，否則好容易凝固成硬塊。
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