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材料
$ E% f! Z8 u7 V$ [" K6 O5.39.217.76竹笙 10條（浸軟）、芥菜 10片、海蝦 100克、免治豬肉 100克、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、糖 1/2茶匙、生抽 1/2茶匙、韭黃 10克（浸熱水）
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生粉水適量、雞湯 100毫升、雲腿茸 20克、薑片 2片tvb now,tvbnow,bttvb' V# r5 Z# e5 X* d9 I- n& o
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做法
( a& N+ z2 k; T, A# @; j1.鮮蝦洗淨去殼，挑去蝦腸後，用菜刀將蝦肉拍扁，加入 1茶匙生粉及胡椒粉拌成蝦膠。
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2.免治豬肉加入1茶匙生粉、糖及生抽拌勻略醃，然後與蝦膠拌勻成餡，倒入唧袋唧入竹笙中間，再用韭黃將頭尾紮好，然後放入鑊用大火隔水蒸10分鐘後上碟。
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' }$ N4 p4 s; n Q+ D7 Ytvb now,tvbnow,bttvb3.芥菜放入滾水灼熟上碟。
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# ^1 @8 T; i2 G- N5.39.217.764.燒熱鑊下油，放入薑片爆香後盛起，再放入雲腿茸略炒，倒入雞湯及生粉水拌勻後，淋上竹笙即成。
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發表於 2010-2-20 07:15 AM
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