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材料
" Y% }3 T% h- m1 D! btvb now,tvbnow,bttvb竹笙 10條（浸軟）、芥菜 10片、海蝦 100克、免治豬肉 100克、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、糖 1/2茶匙、生抽 1/2茶匙、韭黃 10克（浸熱水）
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% Y6 I5 c j, q D# E* E. b5.39.217.76芡汁料
4 I8 b- c* ?8 Y5 ~- p5.39.217.76生粉水適量、雞湯 100毫升、雲腿茸 20克、薑片 2片
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做法
! P% \* d9 g; s1.鮮蝦洗淨去殼，挑去蝦腸後，用菜刀將蝦肉拍扁，加入 1茶匙生粉及胡椒粉拌成蝦膠。公仔箱論壇6 M$ O9 u: Q4 H( @ e. ?
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2.免治豬肉加入1茶匙生粉、糖及生抽拌勻略醃，然後與蝦膠拌勻成餡，倒入唧袋唧入竹笙中間，再用韭黃將頭尾紮好，然後放入鑊用大火隔水蒸10分鐘後上碟。
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3.芥菜放入滾水灼熟上碟。公仔箱論壇( M- \) [& D; U b% _
9 \7 L$ c* G; a9 g' s8 x; e; r+ W4.燒熱鑊下油，放入薑片爆香後盛起，再放入雲腿茸略炒，倒入雞湯及生粉水拌勻後，淋上竹笙即成。
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發表於 2010-2-20 07:15 AM
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