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; f; P7 W( a5 f+ j9 |0 d材料5.39.217.76- \8 V3 b+ m: b% \+ {0 d
竹笙 10條（浸軟）、芥菜 10片、海蝦 100克、免治豬肉 100克、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、糖 1/2茶匙、生抽 1/2茶匙、韭黃 10克（浸熱水）
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/ l+ K/ L! W/ O0 q公仔箱論壇芡汁料
& k* ] h& Y: a9 rtvb now,tvbnow,bttvb生粉水適量、雞湯 100毫升、雲腿茸 20克、薑片 2片tvb now,tvbnow,bttvb$ H0 s. N) w+ z t
6 _# ^6 G0 L4 P: \1 y5 L; Xtvb now,tvbnow,bttvb做法3 [ _2 F4 z" [* T4 m
1.鮮蝦洗淨去殼，挑去蝦腸後，用菜刀將蝦肉拍扁，加入 1茶匙生粉及胡椒粉拌成蝦膠。tvb now,tvbnow,bttvb0 T9 K4 f3 `$ j0 E H+ K$ i
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2.免治豬肉加入1茶匙生粉、糖及生抽拌勻略醃，然後與蝦膠拌勻成餡，倒入唧袋唧入竹笙中間，再用韭黃將頭尾紮好，然後放入鑊用大火隔水蒸10分鐘後上碟。5 V: z: S" j0 F/ @& ?8 J: d
& S. j+ p% M1 Utvb now,tvbnow,bttvb3.芥菜放入滾水灼熟上碟。
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4.燒熱鑊下油，放入薑片爆香後盛起，再放入雲腿茸略炒，倒入雞湯及生粉水拌勻後，淋上竹笙即成。
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發表於 2010-2-20 07:15 AM
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