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竹笙 10條（浸軟）、芥菜 10片、海蝦 100克、免治豬肉 100克、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、糖 1/2茶匙、生抽 1/2茶匙、韭黃 10克（浸熱水） 公仔箱論壇. y( j6 j/ L! T+ n$ O
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芡汁料5.39.217.76 L5 N8 {6 O* X8 Q* B v
生粉水適量、雞湯 100毫升、雲腿茸 20克、薑片 2片1 L: x0 T- z. `0 i# y
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做法
) T% C$ @' k* G' G1 [$ G+ [1.鮮蝦洗淨去殼，挑去蝦腸後，用菜刀將蝦肉拍扁，加入 1茶匙生粉及胡椒粉拌成蝦膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T9 F% _- c; W" P1 c5 b
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2.免治豬肉加入1茶匙生粉、糖及生抽拌勻略醃，然後與蝦膠拌勻成餡，倒入唧袋唧入竹笙中間，再用韭黃將頭尾紮好，然後放入鑊用大火隔水蒸10分鐘後上碟。2 K# w# H% G9 b, X( T0 T/ I
( ~1 M: |5 B& x6 U# v' W; m5.39.217.763.芥菜放入滾水灼熟上碟。7 _0 _7 P3 h' |- s8 k% n+ M+ U3 k
. V4 h% e D2 u5 V0 }公仔箱論壇4.燒熱鑊下油，放入薑片爆香後盛起，再放入雲腿茸略炒，倒入雞湯及生粉水拌勻後，淋上竹笙即成。
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發表於 2010-2-20 07:15 AM
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