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材料$ {* v8 l- n- _& {8 w
臘腸 1條、油揚（日式腐皮） 8片、鯪魚肉 250克、生粉 1茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、芫荽碎 2茶匙、芹菜 100克、麪豉醬 2湯匙、本菇 100克芡汁料︰生抽 1湯匙、糖 1茶匙、生粉 1/2茶匙、胡椒粉少許、清水 1/2杯: o, }- q# d* B8 q6 y% r
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( o V% R4 {$ k5.39.217.76做法1 H" `9 P& D" T1 L
1.臘腸放入鑊，用大火隔水蒸10分鐘至軟身，然後攤凉切粒。
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0 K' b4 [" r% J+ Q$ V" q8 J2.鯪魚肉加生粉、胡椒粉及鹽拌勻略醃，然後加芫荽碎及臘腸粒拌勻。
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3.將油揚攤開，把鯪魚肉釀入至飽滿，插入芹菜作手挽，放入鑊用大火蒸 8分鐘後上碟。
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; R& S% G% _8 w$ Xtvb now,tvbnow,bttvb4.將生抽、糖、生粉、胡椒粉及清水拌勻成芡汁。公仔箱論壇! Z* e4 u7 m# l8 d: w
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5.燒熱鑊爆香麪豉醬，加入本菇炒至軟身，倒入芡汁，淋上（3）即成。 公仔箱論壇4 q) ~, h5 R {$ j
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發表於 2010-2-20 07:11 AM
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