新春大吉！新年超多美食，年糕、煎堆、油角、蘿蔔糕、糖果、瓜子開心果……開懷大嚼之後難免有點膩又有點滯，不如來個清清哋的粥底火鍋，豐富又滋味！5.39.217.76. m' Q; y" V: s
; x: W+ X' |4 K+ B S5.39.217.76大蟹鍋過 16款料
: x& d; l& X% U; _+ M7 z2 h7 I公仔箱論壇想食粥底火鍋，一定要試銅鑼灣優食橫町的煮館，就連不少大廚為解開「不燶之謎」也來拜訪，那麼巴閉？是！煮館的粥底，以五六種米混合打成粉煮成米漿，稀如水，細看卻又見米花，吃時更是打粥而非加水，令粥底更綿香濃郁。煮館食材以中日 fusion為主，至於熱賣的粥底火鍋，用料選擇30多款，主打三款二人份鍋料，有原隻大蟹鍋、肥牛海鮮鍋及日本帆立貝海鮮鍋，除主打的原隻大蟹、肥牛或日本帆立貝，每款都有齊生蝦、花甲、斑片、手打墨魚滑、手打蝦丸、走地雞、鮮肉丸等超過16款，份量多，更隨火鍋套餐送米皇鍋底及佐粥五小碟或鮮茄魚湯鍋底，每款鍋二百多元二人份量，抵吃！最巴閉是幾十款生料大多是以海鮮、豬肉雞肉等新鮮自家製，蝦丸以鮮蝦手打而成、肉丸以新鮮豬肉打成、墨魚滑以新鮮墨魚手切後再打至起膠；料靚加上粥底綿香，煲足幾小時都不會燶，火鍋料不會滾至嚡身無味，依然軟滑汁豐。最後更不要錯過鍋底的一碗粥，如經理Joey所言，鮮甜滑溜如腐竹蛋糖水，當然無咁甜，反而帶點自然的鮮味甜美。難怪吸引一班食客不斷捧場，莫論周末，平時都不時爆場，想試最好預早幾日訂座甚至訂餸呢！4 G; \- ^* K( P: g$ s/ C/ n
tvb now,tvbnow,bttvb/ X, Y+ Q1 \7 Z% N! [ Q
原隻大蟹鍋$288（二人份）! y3 K5 p F* W6 b) E2 C# z# |7 d
生料份量多又超豐富，有生蝦、花甲、手打墨魚滑、手打蝦丸、走地雞、黃沙豬膶、水晶年糕、鮮肉丸等超過 16款，鍋料更送米皇鍋底及佐粥五小碟。花甲大大隻鮮甜肉厚。
: L/ b7 ^! F" `' f3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i; u+ L* j$ |! |9 h# k0 h
$ \* O7 Z- l- v) v/ Q/ t! Vtvb now,tvbnow,bttvb
: q, Q- k" ?5 |' K5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T6 b) A6 O8 v7 B. B
一口豬軟骨特價$18（原價$38）叫大蟹鍋可以$18試一口豬軟骨，經特別燜製後，軟骨腍而不鬆不爛，肉味鮮香，抵吃！
1 x0 `3 j0 o( \* U4 E' n/ ^公仔箱論壇
9 N' ^% q8 D; h D0 y 公仔箱論壇3 \7 g7 `" C; Y9 m I# b
1 D: o( t6 H0 b+ f' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. \4 Q. G5 A) c3 c" k7 w公仔箱論壇黃沙豬膶$32（散叫）新鮮黃沙膶爽口嫩滑，好味到連平時不嗜豬膶的 model都連吃半碟。
; }6 W ]3 a2 S$ P公仔箱論壇
3 M% b C3 E4 @( _# T( t7 a 5.39.217.76+ {7 O5 p/ t$ A9 j4 z
' F( I% H" s; k* A
 ~( U* f- ?- I7 s) v
鮮肉丸$28（散叫）以鮮豬肉加調味打製而成，吃得出的新鮮，肉香鮮甜汁又豐，讚！
; p; c6 E* q5 K. f3 s# J' g* g0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c9 d4 w* r; T5 \0 a5 F7 }' f
7 [1 I$ N) [* S8 T公仔箱論壇
5 Q4 b% o: u- q$ k3 O3 L5 v tvb now,tvbnow,bttvb+ f3 w5 L+ W8 A9 y0 o
走地雞$32（散叫）走地雞加調味醃製，肉味鮮而濃，最神奇是下了雞而忘記了，成個鐘之後依然肉嫩好味。% b( z) F3 d% k7 }6 q$ B
g6 J6 w4 u" C1 m+ X* |* H! r- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t F: x- `( \: T
! @ Q% Y# [7 R6 j
8 o$ G) Z" N' c+ qtvb now,tvbnow,bttvb米皇鍋底$58（散叫）每日賣足兩個五呎多高的大煲粥。這個粥底，以五六種米混成，火鍋吃足四個鐘，就算連煲幾小時，粥底都不燶不，配合肉食海鮮的鮮味，粥底綿香得來，更甜到不得了。
7 \) L9 G& @, [! J9 d4 y
% O# j Q8 b* _) M4 p. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb3 s; r: P8 @2 z) m. E
0 L" }1 O/ H2 j+ X$ f; r* V- ]/ Z
9 i- _3 L" r( p- U1 O( l8 P/ B) X$ g& L: f) p) `. n) T
/ w/ x8 E5 E- l% Y) X/ V) g/ ^6 k■這個作蘸菜用的油是 wasabi油，以新鮮山葵炮製，超香超辛辣！tvb now,tvbnow,bttvb6 K5 Q" o5 {8 `9 i0 t' {: K2 k! D
0 z$ `3 h& \! D: i0 [6 K2 i
- |7 `8 M* |7 ?; x+ ]9 \■每個粥鍋均附送佐粥小菜，不能放過於順德訂製的牛乳，放於粥，鹹香得來更能提升粥的鮮香。" [* V2 E8 r7 v. `/ w4 Q* A
5.39.217.76* A- u9 d( g" T3 @7 o
士多啤梨雪果紅豆冰$25
6 H# ?1 J7 L; a# I- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # R- V1 X" S; H5 M
似芭菲又似雪葩的特飲，足呎半高，以鮮果乳酪、果汁等打成，配蜜糖煮到起沙的日本紅豆，豆腍而香甜，超滿足！ 公仔箱論壇$ t; q9 |2 {( y `: \3 z4 N
tvb now,tvbnow,bttvb/ l4 u! A% I% v4 w
 W' ]' `7 S& |0 p+ }
煮館 (銅鑼灣波斯富街優食橫町3 E店)
7 n" x9 c$ `) {- S( H- V/ C% G7 c
) B8 w1 c3 O+ T* [3 l1 s. j5.39.217.76$1自滾粥頭咁大魚頭順德素來是魚米之鄉，其河鮮更是肥美肉鮮，米質素亦高。肇順名匯河鮮專門店由順德、肇慶直接入口的河鮮，就連粥底火鍋的粥底更是自家以靚大米磨製米沙，上桌時足有四両，由客人自家放落鍋滾成粥，荃灣新店二月初開張，六時後以推廣價$1個粥水鍋底，超抵！酒家主打河鮮全由國內每兩日返貨一次，每次三百多斤海鮮。必試膠質重又嫩滑的啜魚魚頭，鮮味十足又夠份量，一個成個頭咁大。酒家小炒亦出色，必試功夫菜的生炒豆漿及清水浸魚，以淡豆漿加蛋白及蝦仁帶子等炒成，滑到不得了又鮮味；以原條高要鯪魚浸熟，既無泥味亦保留肉身嫩滑魚鮮味，出色！5.39.217.764 ?8 D( c: {# X2 B
! t) \5 }4 s# a0 E- n
清水浸雨$10/両 荃灣店獨有。原條高要鯪魚，屬鹹淡水魚，約 1斤 12両重，約$196一條。廚房經理良哥手拿的更是超大條高要鯪，肥美肉鮮，比星斑更好吃。
0 \) D# L/ j; K8 g5.39.217.76
4 \$ s4 g" y; |. s( t2 p2 Z
9 [; F. c- c" K2 K6 }2 t9 s4 @ u公仔箱論壇5.39.217.762 n. J: Y, X9 j# c
0 z( ~, ?/ u6 \/ M: ~" S7 e
, I- j: q: X2 A6 otvb now,tvbnow,bttvb啜魚頭$10/両 tvb now,tvbnow,bttvb( U4 V' @! M! y9 W* Z; S
3 y' w9 P! D \5 b1 T7 h! H: q) m一條啜魚約十斤重，單是魚頭都足兩斤半，頭咁大，啜魚魚雲夠大，膠質重又滑嫩，口感豐富，平時師傅會斬切上桌的。
7 q: v5 S0 D( {0 B0 Q stvb now,tvbnow,bttvb
' S3 f" Y0 G; t: `- p1 |5.39.217.76新鮮黃沙膶（右）$38、粥料每份$28 5.39.217.76; M* z! n: I- V3 {3 R. F4 h* x
2 i4 q/ g Z& }" y+ M& O2 R3 e新鮮黃沙膶份量足， 8:45pm後入座更每碟$28，抵吃！粥料有順德頭菜、菜粒、薑絲、芫荽、葱粒，吃完再飽都要放粥料泡個鮮味的粥來吃！
: d2 d3 t2 G4 g% k9 w( _tvb now,tvbnow,bttvb
n0 b; _+ p, c1 p( \3 X# \1 L* C, ftvb now,tvbnow,bttvb招牌魚腐$38 tvb now,tvbnow,bttvb. i5 Y; _6 n W! |
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g7 W: o, `5 _3 _
魚腐以新鮮鯪魚肉加蛋白自家手打成，味鮮，讚！. K. Q0 Z' j1 C1 P2 e+ G
5 K' R; k( w5 i7 e2 d+ P5.39.217.76粥水鍋底推廣價$1（原價$48）
3 w% r/ N+ [! g% U0 P% S$ A3 i
. S5 W! J, o4 Ztvb now,tvbnow,bttvb$1粥水鍋底並無將貨就價，每鍋送足四両以靚大米磨成的米沙，讓客人放落水煮粥底。
% t; k& n% O. y
+ ]) J$ Q- [( P( e: d# j; Y8 J5.39.217.76
9 F$ o: U) |: P" G; t肇順名匯河鮮專門店 (荃灣大壩街荃灣廣場)5.39.217.76 M+ ~9 P! |2 m' a
8 M6 }; r! e& \1 z
砂鍋粥底熱賣黑百葉想吃粥底火鍋，還有灣仔的新九記。小店的雲吞麪及粥品已經賣到街知巷聞，麪爽粥綿超多街坊捧場。以超綿粥底加水及葱、果皮等炮製而成的砂鍋粥底更是不少識食之人的粥底火鍋秘點。小店供應的火鍋料十多款，鍋底除砂鍋粥底外，亦可選皮蛋芫荽湯。生料方面全是新鮮貨，當中以特選黃油雞、新鮮牛百葉及鯇魚嘴最熱賣。以二至三斤重的新鮮黃油雞炮製，雙拼配牛肉都足有四分之一隻雞，夠晒份量；雞肉鮮甜肉味超濃，灼熟後肉汁豐腴又嫩滑，新鮮雞確實味不同，難怪日賣幾十斤。新鮮黑百葉經特別處理，灼熱即食極爽口；鯇魚嘴其實是鯇魚頭，每日新鮮由街市返貨，一客足三個魚頭都是$55，自家去街市買新鮮的還不止這個價吧！以粥灼熟後鮮甜肉厚，更能提升粥底鮮甜。謹記，小店春假至年初八明天 21號，要到22號星期一才有機會食得到。' f; E0 r2 h: e& J* T) Y
' ~0 B' b5 S/ Z" j( I* Otvb now,tvbnow,bttvb新鮮牛百葉$55
6 {0 C/ H, C5 X1 X; C) x
; B# U; H( c/ s! G1 Ctvb now,tvbnow,bttvb坊間不少新鮮黑百葉都只得「葉」吃，很少可以吃到整個，事關處理繁複，這裏的新鮮百葉是一早處理好的，灼熱即吃，爽口味美。公仔箱論壇/ q4 S$ P" H# `* z
& o* n y6 p4 M9 z* M9 ]+ s5.39.217.76特選黃油雞拼爽滑牛肉$65
$ `0 w8 P2 @5 x! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76; H* N' |; M! o0 y( Z6 h1 G0 _
牛肉取牛冧肉稍醃，味鮮汁豐、肉軟腍；新鮮黃油雞肉鮮味濃。1 ~3 ^- T( b- o4 _2 @; a4 K& S
% p$ G4 ]1 h! u! ]( L1 ^& Z0 e6 v新鮮鯇魚嘴$55 公仔箱論壇$ O/ J& S5 D* g8 p" N$ p* Y
: o# n$ {% q! o即魚頭，一客三個，味鮮肉厚，日日清，晚一點便無得吃！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v7 v( H# [: q+ x6 o. x
tvb now,tvbnow,bttvb. o7 b. Y: Z; @' a
七彩及第$55
6 V% U6 i/ t2 c; s* G6 X# C5.39.217.76
+ H, T2 ~$ O& d7 S! p8 ftvb now,tvbnow,bttvb即豬雜，一碟六款，七彩指多樣而非七款，有豬膶、豬肚、豬心、豬粉腸、豬肉丸、肉片，鮮味肉濃。 7 U9 u9 N4 s( q" m$ @; e9 p5 o
tvb now,tvbnow,bttvb5 f2 ?( N* j4 q3 _
砂鍋粥底$40
9 X1 s1 b/ X" z" R$ \* \! Xtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76* M3 H& K; G! x4 R
以粥品的粥底打稀而成的鍋底，加果皮、葱段等製成，綿香鮮香。* _ o* v3 p8 ^/ d8 i- [
8 N5 ^% S" f+ o& ~3 C. w TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v. M1 a& n W
新九記粥麵 (灣仔大王東街)1 n* c6 g, {5 a/ H7 B8 W/ D
% F& Z: U) p# e6 {7 G# Z& P |
發表於 2010-2-20 07:09 AM
| 