新春大吉！新年超多美食，年糕、煎堆、油角、蘿蔔糕、糖果、瓜子開心果……開懷大嚼之後難免有點膩又有點滯，不如來個清清哋的粥底火鍋，豐富又滋味！
0 ~( G4 H9 O( q: P9 e0 S2 r F/ L5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R( ^* n0 @" m9 L
大蟹鍋過 16款料公仔箱論壇7 D5 B3 e/ l0 ^2 \4 j$ O
想食粥底火鍋，一定要試銅鑼灣優食橫町的煮館，就連不少大廚為解開「不燶之謎」也來拜訪，那麼巴閉？是！煮館的粥底，以五六種米混合打成粉煮成米漿，稀如水，細看卻又見米花，吃時更是打粥而非加水，令粥底更綿香濃郁。煮館食材以中日 fusion為主，至於熱賣的粥底火鍋，用料選擇30多款，主打三款二人份鍋料，有原隻大蟹鍋、肥牛海鮮鍋及日本帆立貝海鮮鍋，除主打的原隻大蟹、肥牛或日本帆立貝，每款都有齊生蝦、花甲、斑片、手打墨魚滑、手打蝦丸、走地雞、鮮肉丸等超過16款，份量多，更隨火鍋套餐送米皇鍋底及佐粥五小碟或鮮茄魚湯鍋底，每款鍋二百多元二人份量，抵吃！最巴閉是幾十款生料大多是以海鮮、豬肉雞肉等新鮮自家製，蝦丸以鮮蝦手打而成、肉丸以新鮮豬肉打成、墨魚滑以新鮮墨魚手切後再打至起膠；料靚加上粥底綿香，煲足幾小時都不會燶，火鍋料不會滾至嚡身無味，依然軟滑汁豐。最後更不要錯過鍋底的一碗粥，如經理Joey所言，鮮甜滑溜如腐竹蛋糖水，當然無咁甜，反而帶點自然的鮮味甜美。難怪吸引一班食客不斷捧場，莫論周末，平時都不時爆場，想試最好預早幾日訂座甚至訂餸呢！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a C; ]0 D0 C, {
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原隻大蟹鍋$288（二人份）tvb now,tvbnow,bttvb' i9 C9 r9 W7 P% n7 {) F
生料份量多又超豐富，有生蝦、花甲、手打墨魚滑、手打蝦丸、走地雞、黃沙豬膶、水晶年糕、鮮肉丸等超過 16款，鍋料更送米皇鍋底及佐粥五小碟。花甲大大隻鮮甜肉厚。
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一口豬軟骨特價$18（原價$38）叫大蟹鍋可以$18試一口豬軟骨，經特別燜製後，軟骨腍而不鬆不爛，肉味鮮香，抵吃！* [5 o6 {- H( `: ]
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黃沙豬膶$32（散叫）新鮮黃沙膶爽口嫩滑，好味到連平時不嗜豬膶的 model都連吃半碟。
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- |0 K; @& C$ e. O9 ^+ z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r) r2 ^% p. p. A
* b' u$ u4 Q- P2 K) {4 T# X' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮肉丸$28（散叫）以鮮豬肉加調味打製而成，吃得出的新鮮，肉香鮮甜汁又豐，讚！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G! N" A' H7 E
) [' \. E5 w& O" P/ B f8 I! y5.39.217.76 5.39.217.76 g$ q) P5 `0 b- E' _/ W. }
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' B+ A v/ [0 N& J公仔箱論壇走地雞$32（散叫）走地雞加調味醃製，肉味鮮而濃，最神奇是下了雞而忘記了，成個鐘之後依然肉嫩好味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b8 ~/ j; e+ K; ^+ H' K1 l
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米皇鍋底$58（散叫）每日賣足兩個五呎多高的大煲粥。這個粥底，以五六種米混成，火鍋吃足四個鐘，就算連煲幾小時，粥底都不燶不，配合肉食海鮮的鮮味，粥底綿香得來，更甜到不得了。公仔箱論壇9 h" n5 V* n4 t- i4 Q4 l( T
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$ r1 z/ W6 B6 _% V5.39.217.76■這個作蘸菜用的油是 wasabi油，以新鮮山葵炮製，超香超辛辣！
5 ^' @& u2 s( M! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76: ?* s9 k9 K4 F5 k5 q
$ Y* j+ j1 s: O8 N" K$ T公仔箱論壇■每個粥鍋均附送佐粥小菜，不能放過於順德訂製的牛乳，放於粥，鹹香得來更能提升粥的鮮香。
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/ x: D s1 i7 p" H/ V公仔箱論壇士多啤梨雪果紅豆冰$25 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }# M! I- M1 r2 Q: e
* _- y) U* x: r7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。似芭菲又似雪葩的特飲，足呎半高，以鮮果乳酪、果汁等打成，配蜜糖煮到起沙的日本紅豆，豆腍而香甜，超滿足！ 5.39.217.76- g( a# t% d4 j* U" W3 T4 G t) I. Z
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煮館 (銅鑼灣波斯富街優食橫町3 E店)( i2 l7 M: d8 ?8 [+ b$ j
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$1自滾粥頭咁大魚頭順德素來是魚米之鄉，其河鮮更是肥美肉鮮，米質素亦高。肇順名匯河鮮專門店由順德、肇慶直接入口的河鮮，就連粥底火鍋的粥底更是自家以靚大米磨製米沙，上桌時足有四両，由客人自家放落鍋滾成粥，荃灣新店二月初開張，六時後以推廣價$1個粥水鍋底，超抵！酒家主打河鮮全由國內每兩日返貨一次，每次三百多斤海鮮。必試膠質重又嫩滑的啜魚魚頭，鮮味十足又夠份量，一個成個頭咁大。酒家小炒亦出色，必試功夫菜的生炒豆漿及清水浸魚，以淡豆漿加蛋白及蝦仁帶子等炒成，滑到不得了又鮮味；以原條高要鯪魚浸熟，既無泥味亦保留肉身嫩滑魚鮮味，出色！8 X/ ~2 W( `0 p0 |; G5 g) U
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清水浸雨$10/両 荃灣店獨有。原條高要鯪魚，屬鹹淡水魚，約 1斤 12両重，約$196一條。廚房經理良哥手拿的更是超大條高要鯪，肥美肉鮮，比星斑更好吃。
0 `8 `+ e* Q* [, d3 N0 p4 S' t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S0 y) L; V0 l e: x* w
" f) [0 k) ?/ l v8 Z$ Z2 P' O9 C公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) I H1 Z7 K s! D# p" z" s( K
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. W0 ^0 O. y3 A! ]2 f: Y; Y公仔箱論壇啜魚頭$10/両 5.39.217.76: F) ?" _. b) K3 T* b) n; k
3 M6 O% t) O( t: e5 r9 A( y* S公仔箱論壇一條啜魚約十斤重，單是魚頭都足兩斤半，頭咁大，啜魚魚雲夠大，膠質重又滑嫩，口感豐富，平時師傅會斬切上桌的。
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( l: z. s' n s2 ]8 ]) j: a/ Ltvb now,tvbnow,bttvb新鮮黃沙膶（右）$38、粥料每份$28
4 u6 r5 ?( q8 K0 l: X1 {% Vtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S8 N1 t5 N* a: i& N
新鮮黃沙膶份量足， 8:45pm後入座更每碟$28，抵吃！粥料有順德頭菜、菜粒、薑絲、芫荽、葱粒，吃完再飽都要放粥料泡個鮮味的粥來吃！
- S2 x8 X& {+ I/ L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e8 Z3 @" E0 i5 a9 Q, A# ?
招牌魚腐$38 tvb now,tvbnow,bttvb& @& k# u& j# Z8 p; j9 M* H+ X
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魚腐以新鮮鯪魚肉加蛋白自家手打成，味鮮，讚！
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- V" W5 b1 g. M i5 vtvb now,tvbnow,bttvb粥水鍋底推廣價$1（原價$48）
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$1粥水鍋底並無將貨就價，每鍋送足四両以靚大米磨成的米沙，讓客人放落水煮粥底。/ [! \# Y; `9 P
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4 F, S0 E0 t' F7 R' k6 k; x肇順名匯河鮮專門店 (荃灣大壩街荃灣廣場)tvb now,tvbnow,bttvb" f; K, p; P/ s+ ]1 c- J! }4 \0 k
& v2 x! M3 }) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂鍋粥底熱賣黑百葉想吃粥底火鍋，還有灣仔的新九記。小店的雲吞麪及粥品已經賣到街知巷聞，麪爽粥綿超多街坊捧場。以超綿粥底加水及葱、果皮等炮製而成的砂鍋粥底更是不少識食之人的粥底火鍋秘點。小店供應的火鍋料十多款，鍋底除砂鍋粥底外，亦可選皮蛋芫荽湯。生料方面全是新鮮貨，當中以特選黃油雞、新鮮牛百葉及鯇魚嘴最熱賣。以二至三斤重的新鮮黃油雞炮製，雙拼配牛肉都足有四分之一隻雞，夠晒份量；雞肉鮮甜肉味超濃，灼熟後肉汁豐腴又嫩滑，新鮮雞確實味不同，難怪日賣幾十斤。新鮮黑百葉經特別處理，灼熱即食極爽口；鯇魚嘴其實是鯇魚頭，每日新鮮由街市返貨，一客足三個魚頭都是$55，自家去街市買新鮮的還不止這個價吧！以粥灼熟後鮮甜肉厚，更能提升粥底鮮甜。謹記，小店春假至年初八明天 21號，要到22號星期一才有機會食得到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W5 s% ]5 }1 h) m" I! `
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新鮮牛百葉$55
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9 e1 M+ O @3 P6 g% K. o坊間不少新鮮黑百葉都只得「葉」吃，很少可以吃到整個，事關處理繁複，這裏的新鮮百葉是一早處理好的，灼熱即吃，爽口味美。7 K) m' {8 |$ w# |% {/ T
0 [8 E- L/ X v4 S0 y7 K公仔箱論壇特選黃油雞拼爽滑牛肉$65 / o2 e4 l# q# y' d' h6 D8 A
* v3 T( _, C) ]* F1 B2 c3 u5 S9 w3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉取牛冧肉稍醃，味鮮汁豐、肉軟腍；新鮮黃油雞肉鮮味濃。tvb now,tvbnow,bttvb F4 d% e' ?* d8 c$ ~
$ W' Q6 n$ X/ q( H5.39.217.76新鮮鯇魚嘴$55
7 S# t Z0 Q. c. E' m# C7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 i4 B2 S7 j: r; \3 c# y; w6 E/ I: [' I5.39.217.76即魚頭，一客三個，味鮮肉厚，日日清，晚一點便無得吃！
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6 }8 N7 K9 X' }$ Q, V# K. O公仔箱論壇七彩及第$55 tvb now,tvbnow,bttvb4 S& ?1 @/ ]# Y& i
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即豬雜，一碟六款，七彩指多樣而非七款，有豬膶、豬肚、豬心、豬粉腸、豬肉丸、肉片，鮮味肉濃。
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砂鍋粥底$40 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O- Z# P: B* ^* H, f# Q
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以粥品的粥底打稀而成的鍋底，加果皮、葱段等製成，綿香鮮香。
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0 S x* O5 M( u4 n) r. g8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" m+ }- ^8 _; M3 P U5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新九記粥麵 (灣仔大王東街)
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發表於 2010-2-20 07:09 AM
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