近年新興「慢煮」烹調法，即以低溫作長時間烹調以保存食材的原汁原味及精華，是花工夫花時間和得控制好火候的心機菜。最近 Harlan's就推出了12款精采的慢煮菜式，包括五款頭盤、五款主菜及兩款甜品，由百多元起，只限晚市供應，供應期至 2月 28日。5.39.217.76& t8 A0 t) H4 W' J( l
: f+ E7 R( R3 F( u. O5 a* J
Harlan's (中環 IFC第 2期 2075號舖)公仔箱論壇1 _5 B4 k9 x8 G, d0 _' i+ s
5 Y+ o( A* N* k9 o
# z; \" i' {+ x4 \5.39.217.76（頭盤）羅馬番茄他他配煎帶子、西班牙辣肉腸、香草沙律及香薯醋汁$198
* P' p- q; _4 H! b# j2 U3 d% u; E4 A0 T
 5.39.217.76& _2 n; U7 `, C0 a# n! O- D
■（主菜）法國白鴿胸配鵝肝、蘭度豆及雜莓汁$430 |
發表於 2010-2-20 07:04 AM
| 