[食肆地點] 潮食慢煮法國白鴿

nt1972

近年新興「慢煮」烹調法，即以低溫作長時間烹調以保存食材的原汁原味及精華，是花工夫花時間和得控制好火候的心機菜。最近 Harlan's就推出了12款精采的慢煮菜式，包括五款頭盤、五款主菜及兩款甜品，由百多元起，只限晚市供應，供應期至 2月 28日。5.39.217.766 G; S9 E2 g& h- m

, s# [" {# O- Z& X- K5 r5 wHarlan's (中環 IFC第 2期 2075號舖)
* ^  P8 L3 T/ W5 u9 ~: x% Stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 {5 G, t& x; {$ R1 G* @5 q: e5 c; }

& f; p7 k1 f, s! |$ T+ U, v/ W" N/ L  X5 V（頭盤）羅馬番茄他他配煎帶子、西班牙辣肉腸、香草沙律及香薯醋汁$198
4 z7 D6 t% A+ X$ i$ X! _* E1 |tvb now,tvbnow,bttvb4 m' O5 P6 _4 {9 h) P$ j  I7 W

" j( u. r1 h- X' E, n9 ]' ^: f+ {■（主菜）法國白鴿胸配鵝肝、蘭度豆及雜莓汁$430