[甜品] 蓮蓉壽包

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; W4 f2 K8 H9 j$ }2 ~) J# N. r$ x# r7 o材料tvb now,tvbnow,bttvb( b* Z, ]+ y& b7 B
麪粉 200克、砂糖 30克、泡打粉 1茶匙、依士 1/2茶匙、暖水 110毫升、紅色食用色素少許、蓮蓉 200克
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- G( O. H% h4 p1 e' b公仔箱論壇做法8 B7 a, x+ w; _
1.將麪粉及泡打粉過隔篩，倒上枱後撥開一個窿，下糖、依士及暖水拌勻，再慢慢混入麪粉搓勻至滑身成麪糰。
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2.麪糰包上保鮮紙，置室溫發酵30分鐘，再搓揉數下，然後切成每個約 20克的小糰。
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3.將小糰略壓平，包入適量蓮蓉，在一端揑出小尖形，放入蒸籠冚蓋再發酵30分鐘。6 l3 P8 d+ q/ D. x( b
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4.煲滾水放入蒸籠，以大火隔水蒸約8分鐘至熟，然後趁熱用刀輕輕在包中間印一刀，取出放上已鋪牛油紙的盤上。
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5.食用色素加少許暖水調勻，用牙刷蘸上色水，利用牙刷輕彈數下，使其散附於包面上即成。tvb now,tvbnow,bttvb: N! j& [% b* o0 w% T9 N5 o

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* o/ e6 n8 `: i1 F$ T公仔箱論壇做壽包時用牙刷蘸上色水，再以牙籤輕彈數下，使顏色均勻地散於壽包上。