[甜品] 蓮蓉壽包

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; d8 T! Y" J$ ^! ~tvb now,tvbnow,bttvb材料- \- N4 a7 Z) C4 o+ B( u9 ?
麪粉 200克、砂糖 30克、泡打粉 1茶匙、依士 1/2茶匙、暖水 110毫升、紅色食用色素少許、蓮蓉 200克" C& [( g) n0 |) i: p. d
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9 p; n+ Y! {+ g& v0 B* h6 t5 X' i5.39.217.76做法
2 _  Y1 y1 G) B+ g* J; B  K0 a5.39.217.761.將麪粉及泡打粉過隔篩，倒上枱後撥開一個窿，下糖、依士及暖水拌勻，再慢慢混入麪粉搓勻至滑身成麪糰。3 @9 _) m) x# p

6 O- [. E4 R, p9 C2.麪糰包上保鮮紙，置室溫發酵30分鐘，再搓揉數下，然後切成每個約 20克的小糰。
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& M. c$ \! C9 f# N) M3.將小糰略壓平，包入適量蓮蓉，在一端揑出小尖形，放入蒸籠冚蓋再發酵30分鐘。0 Y: v1 Q" B1 X7 c, c& M7 L" d
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4.煲滾水放入蒸籠，以大火隔水蒸約8分鐘至熟，然後趁熱用刀輕輕在包中間印一刀，取出放上已鋪牛油紙的盤上。. p8 d  ?) ~) H( U% d1 }
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5.食用色素加少許暖水調勻，用牙刷蘸上色水，利用牙刷輕彈數下，使其散附於包面上即成。/ s& P+ e5 |" V* C) i+ q
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4 x" Y* y8 I* k7 E: E9 n5.39.217.76做壽包時用牙刷蘸上色水，再以牙籤輕彈數下，使顏色均勻地散於壽包上。