[中式食譜] 年年有餘（荷葉蒸石斑）

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' v8 \9 N8 I# q$ g' v材料/ |, G9 s# H' E7 e$ Y
石斑肉 1條、大頭菜 2片、乾荷葉 1塊、果皮 1小片、薑 3片、葱 2棵、紅椒 1隻（切絲）tvb now,tvbnow,bttvb7 z  X( t, e# X- v

6 ]( t4 w) A: L, U調味料5 _/ E/ N$ v2 M, X( K9 C
鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1茶匙、蛋白 1湯匙、胡椒粉/麻油各少許
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$ g5 y* e& h, q4 z) _公仔箱論壇做法
" ], N1 [0 R( `1.石斑肉切片，加調味料拌勻醃15分鐘。
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2.果皮浸軟，刮去瓤後切絲。公仔箱論壇# b) O  w  d' ?. o
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3.將荷葉洗淨，用熱水灼燙後抹乾。
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4.將薑、大頭菜及葱切絲，放入石斑肉拌勻。5.39.217.764 l" _* E5 j8 h* F

9 v! e) F% `$ A% @- X9 P& E5.在蒸籠鋪上錫紙，再鋪荷葉，排上石斑肉，鋪上果皮絲後包好荷葉，用竹籤穿好，放入鑊用大火隔水蒸 8至 10分鐘，剪開荷葉撒上紅椒絲作裝飾即可。
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