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材料9 l1 D7 p. I4 A8 q4 \
石斑肉 1條、大頭菜 2片、乾荷葉 1塊、果皮 1小片、薑 3片、葱 2棵、紅椒 1隻（切絲）tvb now,tvbnow,bttvb% P6 c1 P P- }6 p8 r
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調味料
9 ~- R, V9 d- T9 ]鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1茶匙、蛋白 1湯匙、胡椒粉/麻油各少許$ U. T2 y6 w/ |3 p0 }# H' ?! ^
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做法
7 b" e/ }3 o$ x0 n8 _+ I1.石斑肉切片，加調味料拌勻醃15分鐘。
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+ `* M( e J# k$ t* T5.39.217.762.果皮浸軟，刮去瓤後切絲。公仔箱論壇& O0 x+ h0 e; Z
, w% P, a' L3 { g1 \1 itvb now,tvbnow,bttvb3.將荷葉洗淨，用熱水灼燙後抹乾。tvb now,tvbnow,bttvb. I8 I3 v$ u3 a6 d- _, \
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4.將薑、大頭菜及葱切絲，放入石斑肉拌勻。& k* h) h8 |. ]6 L6 U" k
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5.在蒸籠鋪上錫紙，再鋪荷葉，排上石斑肉，鋪上果皮絲後包好荷葉，用竹籤穿好，放入鑊用大火隔水蒸 8至 10分鐘，剪開荷葉撒上紅椒絲作裝飾即可。5.39.217.76" B+ L4 _2 d2 Y* |! o
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發表於 2010-2-17 05:47 AM
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