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材料
4 b1 `4 @8 T6 X3 v/ ctvb now,tvbnow,bttvb大青瓜 1條、瑤柱 8粒、蝦米 1両、生粉適量調味料：生粉水少許、清雞湯 150毫升、鹽 1/2茶匙、惹味粉 1/4茶匙5.39.217.76/ a5 b+ ~6 _+ o: U4 s0 [
! f3 y/ C% ]" ]# r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L* i# h5 v0 M9 H
做法5.39.217.761 s; M1 [8 `8 i" _: H- T7 E
1.將瑤柱用暖水浸軟，將其中兩粒拆絲。蝦米浸軟後隔水蒸10分鐘至軟身，然後切碎。
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2.青瓜切頭尾，打圈磨去苦味，削去部份皮，橫切成約吋半厚的圓柱狀，一共切六件，中間挖一個窿，塗上少許生粉，放入浸軟的瑤柱粒後放上碟，然後放入鑊以中大火隔水蒸 15至20分鐘至熟後上碟。& e, v0 e& m0 z( c4 o3 z
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3.現在煮芡汁，將清雞湯及少許浸瑤柱水放入平底鑊煮滾，加鹽及惹味粉調味，埋生粉水芡推至略稠，再加瑤柱絲煮至再滾起。
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! O, Q3 ~( _2 Y- o" @/ l5 ttvb now,tvbnow,bttvb4.將芡汁淋在已蒸好的青瓜環上，撒上蝦米碎，再淋上芡汁即成。公仔箱論壇# E, F/ d9 W' e S0 s& d
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發表於 2010-2-17 05:46 AM
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