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材料. \, ~2 H2 Y& _- Q) c0 M3 Z( n& j
大青瓜 1條、瑤柱 8粒、蝦米 1両、生粉適量調味料：生粉水少許、清雞湯 150毫升、鹽 1/2茶匙、惹味粉 1/4茶匙" B* b: [3 P& V8 Q1 g/ t
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4 ~. x0 a4 D/ \0 @9 ~ H做法
0 h5 \% {8 X6 x) \ Q公仔箱論壇1.將瑤柱用暖水浸軟，將其中兩粒拆絲。蝦米浸軟後隔水蒸10分鐘至軟身，然後切碎。
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2.青瓜切頭尾，打圈磨去苦味，削去部份皮，橫切成約吋半厚的圓柱狀，一共切六件，中間挖一個窿，塗上少許生粉，放入浸軟的瑤柱粒後放上碟，然後放入鑊以中大火隔水蒸 15至20分鐘至熟後上碟。
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' L% o/ v& f/ R% q* ?# \5.39.217.763.現在煮芡汁，將清雞湯及少許浸瑤柱水放入平底鑊煮滾，加鹽及惹味粉調味，埋生粉水芡推至略稠，再加瑤柱絲煮至再滾起。5.39.217.76' \& w" T* y+ r8 G( }! T! k4 o
# N$ }& T2 V6 u) g2 ]公仔箱論壇4.將芡汁淋在已蒸好的青瓜環上，撒上蝦米碎，再淋上芡汁即成。5 N7 N. T' W0 q# A
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發表於 2010-2-17 05:46 AM
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