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材料9 \3 [" w& a3 V- X1 y& _ Z1 G3 [
大青瓜 1條、瑤柱 8粒、蝦米 1両、生粉適量調味料：生粉水少許、清雞湯 150毫升、鹽 1/2茶匙、惹味粉 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 q) c2 F9 ?: t. {) j3 e- w: j7 m7 j- d
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: g7 C# O: T W4 {3 D6 j+ stvb now,tvbnow,bttvb做法
" n* g& D( _* \8 D8 c* _tvb now,tvbnow,bttvb1.將瑤柱用暖水浸軟，將其中兩粒拆絲。蝦米浸軟後隔水蒸10分鐘至軟身，然後切碎。# x& z" }+ R' t8 D
' |& ]- @; f5 [7 j5.39.217.762.青瓜切頭尾，打圈磨去苦味，削去部份皮，橫切成約吋半厚的圓柱狀，一共切六件，中間挖一個窿，塗上少許生粉，放入浸軟的瑤柱粒後放上碟，然後放入鑊以中大火隔水蒸 15至20分鐘至熟後上碟。
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3.現在煮芡汁，將清雞湯及少許浸瑤柱水放入平底鑊煮滾，加鹽及惹味粉調味，埋生粉水芡推至略稠，再加瑤柱絲煮至再滾起。
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9 z" l8 s& q+ v( a: T, x- N4.將芡汁淋在已蒸好的青瓜環上，撒上蝦米碎，再淋上芡汁即成。: H$ d4 o/ O, K5 m
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發表於 2010-2-17 05:46 AM
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