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% O5 P H g7 ~# q$ J8 A3 {& h- R材料# [$ D# _4 s: T5 Q& {" q
大豆芽菜 100克、急凍鴨舌 150克、豆卜 8粒、中芹 1棵（切絲）、木耳絲 30克、甘笋絲 30克、米粉 20克、薑絲 10克調味料：雞湯 100毫升、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
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5 s3 }/ a$ C! R) E' V做法
* r6 L+ Y$ p# _9 E6 R( M5.39.217.761.煲滾水，放入鴨舌汆水，然後盛起浸入凍水，逐一拉出入面的骨起肉。' _# V# a. d# ~9 E; r1 {8 x
8 i; R! j; R) Q: i4 `1 |$ i' a1 V2.燒熱油至120℃，放入米粉炸脆。- m) [4 I' ~/ i4 ?1 `
. _6 ]' s* \ d1 m7 t* }& h( ftvb now,tvbnow,bttvb3.起鑊開中火，爆香薑絲，加中芹絲、甘笋絲及大豆芽菜及豆卜略炒勻，再下木耳絲、鴨舌、雞湯、鹽、糖、胡椒粉及麻油兜勻，埋生粉水芡。
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4.炸米粉上碟壓平，將炒好的材料淋上面即成。
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發表於 2010-2-16 05:14 AM
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