[中式食譜] 鴨膶腸油鴨煲 冚蓋焗三次滲油香

nt1972

% @) {* `9 B. [8 Z6 ~" L# S& {3 y' _tvb now,tvbnow,bttvb
  R& j. ~" `' k" Z/ ^& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
2 \- V: Y/ K( N公仔箱論壇鮮鴨膶腸 2條、南安板鴨 1/4隻、白米 4安士、葱段 4條、菜心 2條、溫水 4安士、薑 2片$ y: t/ _; v. X9 i- V

3 k- A9 c( V# U. T6 [+ x$ I6 [做法3 S, g1 V+ M4 k2 d0 q# C1 c( c7 w
將南安板鴨汆水走油。鴨膶腸隔水蒸8分鐘至軟。白米加溫水浸 1小時，隔水後放入煲，倒入溫水用大火煮至八成熟，其間不斷攪動防黐底，轉中火冚蓋煮 4分鐘，放入臘鴨及鴨膶腸冚蓋煮5分鐘，再放菜心、葱段及薑片冚蓋細火煮 1分鐘，熄火後焗 2分鐘即成。