[中式食譜] 鴨膶腸油鴨煲 冚蓋焗三次滲油香

nt1972

公仔箱論壇( [" h* V9 x. [4 ]
公仔箱論壇+ H* b, S) f2 D8 }
材料
2 B# [3 I5 }4 l# U$ T/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮鴨膶腸 2條、南安板鴨 1/4隻、白米 4安士、葱段 4條、菜心 2條、溫水 4安士、薑 2片
: K4 M& @6 Y* d  a' n0 R2 |tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb  H$ z. H. t! B( g. y8 |9 {6 b( ^
做法
- g( L$ ]8 t. }; v! D將南安板鴨汆水走油。鴨膶腸隔水蒸8分鐘至軟。白米加溫水浸 1小時，隔水後放入煲，倒入溫水用大火煮至八成熟，其間不斷攪動防黐底，轉中火冚蓋煮 4分鐘，放入臘鴨及鴨膶腸冚蓋煮5分鐘，再放菜心、葱段及薑片冚蓋細火煮 1分鐘，熄火後焗 2分鐘即成。