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材料公仔箱論壇- O( g7 u- v) h- k
澳洲罐頭鮑魚 2隻、幼麪 1個、蘆笋 2條、老雞 1/4隻、豬赤肉 6両、冰糖少許、乾葱 2粒、葱 2棵
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# x$ m9 p) h7 [7 Q( g0 S* T/ n做法
/ m$ ?' C" u, o; e# c s1.將原罐鮑魚放入滾水中用大火煮或隔水蒸4小時。4 A# f' G' T. ]0 U3 u( q
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2.將乾葱及已切段的葱放入煲，加豬赤肉及老雞煮滾，再加煮好的鮑魚，連汁一起用中火燜3小時，加冰糖煮至溶。
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3.蘆笋灼熟上碟。麪烚熟瀝乾水上碟。; n$ t0 n, ~% b9 i
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4.盛起鮑魚上碟，於罐頭內取適量鮑魚汁用細火煮 1分鐘至稠身，淋上鮑魚即成。公仔箱論壇3 L! j& ]- z' {: K
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想慳爐火，可將原罐鮑魚放入真空煲內先煲至滾，再焗 4小時。
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發表於 2010-2-14 05:13 AM
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