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; _0 h0 b" e* r& N2 k材料
; U+ u: u p; L# }$ V" `已發金山勾翅 1両 8錢、芽菜少許、上湯 10両、雲腿絲少許5.39.217.76/ x( O5 |5 k5 ?! }8 p
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做法
3 M3 G" d" R; b; n. G1.將發好的勾翅加滾水浸着，放入鑊用大火蒸 4小時後隔水。
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2.將上湯煮滾，淋在魚翅上，面加雲腿絲及芽菜即成。% C. o+ V% t ~+ [1 A, x y
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上湯可用清雞湯。如想自己煲，要買齊唐排、老雞、雲腿及瑤柱熬 3小時。5.39.217.76 E L& J& Z& |9 R6 V Q B/ @
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發表於 2010-2-14 05:11 AM
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