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" c8 u8 y, w [$ L, n* k1 ptvb now,tvbnow,bttvb材料
* [- j- S! M8 d) s公仔箱論壇白鴿 1隻、菠菜 500克、迷你甘笋 4條、迷你粟米 4條、西芹 1條（切段）、水 300毫升、糖1茶匙、干邑 1湯匙、鹽/胡椒粉各適量、酥皮 4片、雞蛋 1隻（拂勻）、牛油/麪粉各少許 tvb now,tvbnow,bttvb+ p9 F/ L2 |* g7 n
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櫻桃醬汁# O% s" G( ^; ^5 J d6 H! n" W/ E
糖 1茶匙、干邑 1湯匙、櫻桃8粒（去核）、燒汁 150毫升、牛油適量& @7 Q8 t% H5 O6 L% v
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做法
8 U- C( x3 |- i' Z" ^公仔箱論壇1.白鴿起出胸肉及髀肉，加鹽及胡椒粉調味，然後將鴿肉放入鑊用大火略煎，灑上干邑燒後攤凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a4 `. C; [, t+ ? j2 P* u4 W
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2.菠菜撕去莖，原鑊下少許牛油煮溶，加菠菜用大火煮熟，加鹽及胡椒粉調味後攤凉。
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3.將水、甘笋、粟米、西芹、牛油、糖及鹽放入鑊，用大火煮至乾水及微微焦黃後盛起。6 @# x2 n( `: i0 G9 S4 o# f
5 Q7 e& C6 Y% X5.39.217.764.酥皮灑上麪粉，用擀麪杖搓開掃上蛋漿，放上菠菜及鴿肉，鋪上另一片酥皮，掃平將空氣壓出，酥皮邊塗蛋漿黏實，於酥皮上刺個小孔，放入雪櫃冷藏10分鐘。
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5.取出酥皮盒後塗上蛋漿，用小刀畫上圖案，放入已預熱至 180℃焗爐焗 20分鐘。
9 X w8 k# r$ O( J- \5 \7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A- J" D$ f; d8 X3 D) U
6.將1湯匙牛油及糖倒入鑊，用大火煮成焦糖，加櫻桃，倒入干邑用火燒，再倒入燒汁煮至濃稠，加1茶匙牛油熄火拌勻。5.39.217.76/ G5 B3 B8 t6 Z9 X8 m
: F6 R$ R' F+ G; @2 l, B5.39.217.767.將酥皮盒上碟，放上西芹、粟米、甘笋及櫻桃伴碟，伴醬汁同食。公仔箱論壇9 a1 E' T# H# w6 H) n2 A
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發表於 2010-2-11 05:30 AM
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