[中式食譜] 炸田雞腿

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材料 7 C4 h' ?- X5 }
田雞腿 8隻、雞蛋 1隻、麪粉 100克、麪包糠 100克、沙律雜菜 20克、鹽/胡椒粉/西芹葉/紅椒粉各適量公仔箱論壇( t* v: r+ f' a4 n$ C- A
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黑醋沙律汁
& ]4 k; X# G+ B0 {- \5.39.217.76黑醋 1湯匙、橄欖油 3湯匙、鹽/胡椒粉各適量
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2 @6 ~" e! K! Gtvb now,tvbnow,bttvb做法 5.39.217.76, }) t& J! E6 P. U. j
1.將鹽、胡椒粉、紅椒粉及西芹葉加田雞腿拌勻醃片刻。5.39.217.76" Z- M% C( u& u9 {$ t# N
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2.將雞蛋打拂；田雞腿拍上麪粉，蘸上蛋漿，再滾上麪包糠，放入滾油略炸，盛起放在廚紙上攤凉。/ u9 h* ?6 r6 L, c  l, K

8 Z* a: T* c( S* o! q: u公仔箱論壇3.將田雞腿再次放入滾油炸至熟透，然後盛起。
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) m: N+ p8 @- L% X1 [$ p5 N/ c4.將黑醋、鹽、胡椒粉及橄欖油拌勻成醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb. V) d( {7 V/ ^7 R: F' G$ E
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5.將沙律雜菜放上碟，放上田雞腿，最後淋上醬汁即成。8 x. B+ B. z- g

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& x; t" P' l% S1 e4 T* h田雞腿略炸後盛起攤凉，再放入油炸第二次至熟，會脆得多。
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