[中式食譜] 炸田雞腿

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材料 4 T3 C+ O( T" @) ^: O
田雞腿 8隻、雞蛋 1隻、麪粉 100克、麪包糠 100克、沙律雜菜 20克、鹽/胡椒粉/西芹葉/紅椒粉各適量公仔箱論壇0 }4 E# _2 W% W  n- l) c" d
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黑醋沙律汁
9 v9 p9 y9 A7 d4 z$ V/ R3 T黑醋 1湯匙、橄欖油 3湯匙、鹽/胡椒粉各適量
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9 t6 a- U: m8 D) C7 T2 f* f% v; Btvb now,tvbnow,bttvb做法
6 m; }5 W( T6 S& l) Ztvb now,tvbnow,bttvb1.將鹽、胡椒粉、紅椒粉及西芹葉加田雞腿拌勻醃片刻。
0 E: b) ]+ ~1 L) B* o- ~tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- @% F, G$ `4 s. ~, ~* v2 z. ~& V
2.將雞蛋打拂；田雞腿拍上麪粉，蘸上蛋漿，再滾上麪包糠，放入滾油略炸，盛起放在廚紙上攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb. `" |! G8 p  P+ J- q% i/ G5 F8 S
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3.將田雞腿再次放入滾油炸至熟透，然後盛起。
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4.將黑醋、鹽、胡椒粉及橄欖油拌勻成醬汁。
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5.將沙律雜菜放上碟，放上田雞腿，最後淋上醬汁即成。
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" O- }0 n4 V6 B, u9 n; r  Vtvb now,tvbnow,bttvb田雞腿略炸後盛起攤凉，再放入油炸第二次至熟，會脆得多。
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