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材料tvb now,tvbnow,bttvb6 r L* ]3 ]% r
水皮材料
7 R; ~, t) @7 i; v2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪粉 266克、吉士粉/砂糖各 38克、固體菜油 76克、清水 152克、紅/黃色食用色素各 5克、金箔 1片
5 E' l7 H. B3 B, O" {+ r/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 x$ O! B, K' o4 ~/ Z
油皮材料5.39.217.760 B1 Q1 _6 J* H6 D+ s; K0 Z2 t% x
豬油 304克、麪粉 608克
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餡料3 N1 e4 s. _: V
蓮蓉 1/2斤* [# _2 K5 b# v2 e A9 Z
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做法
5 J, U5 A6 a' o d U0 A1 t. L& Jtvb now,tvbnow,bttvb1.先做水皮。將麪粉、吉士粉、砂糖和固體菜油拌勻搓一搓，逐少加入水搓成麪糰，然後分成兩份，一份加紅色色素，另一份加黃色色素。
( `6 R/ e4 @- c1 D* e8 ? VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: @) G! M: u4 ~9 P. ^5.39.217.762.現做油皮。將豬油加麪粉搓勻。4 ~! v6 V2 l& _- C+ q9 S
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3.將黃色及紅色麪糰分別搓長，分別切成每件 19克重一件；油皮搓長，切成每件11.4克；蓮蓉分成每件5克。公仔箱論壇# |/ G- ^8 _" R
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4.將紅色皮及黃色皮分別包入油皮，分別輾平摺三摺再輾平。將紅色皮包黃色皮再包蓮蓉餡搓成球。另一粒用黃色皮包紅色皮再包入蓮蓉搓成球，然後放入雪櫃急凍 5分鐘。
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5.在麪球上米字花，至皮開，但不要露餡，放入 60℃油中炸至酥面盛開，慢慢加大火力炸至花開，約 3至5分鐘，然後盛起瀝乾油，放上金箔即成。 |
發表於 2010-2-10 05:17 AM
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