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% b7 I4 ~- w) k! F. y公仔箱論壇水皮材料
* E5 K$ [* ?: S2 J( D& g- s9 g5.39.217.76麪粉 266克、吉士粉/砂糖各 38克、固體菜油 76克、清水 152克、紅/黃色食用色素各 5克、金箔 1片
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$ Q& j" ^1 Y3 A7 Y# C5.39.217.76油皮材料
# o, M/ w4 u- T8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油 304克、麪粉 608克
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+ {2 P# @* H* G" Z1 E5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
: z& a7 t1 g! }! |, H3 }公仔箱論壇1.先做水皮。將麪粉、吉士粉、砂糖和固體菜油拌勻搓一搓，逐少加入水搓成麪糰，然後分成兩份，一份加紅色色素，另一份加黃色色素。
6 ~6 p4 Y8 ]/ p! C1 f( D* P8 S# |$ X0 g公仔箱論壇5.39.217.76( w4 G# T3 V0 h7 C& d! L
2.現做油皮。將豬油加麪粉搓勻。公仔箱論壇; K- B7 s' y6 C1 N* f4 e4 M" L5 ^
0 [8 s( M" L( P# T5.39.217.763.將黃色及紅色麪糰分別搓長，分別切成每件 19克重一件；油皮搓長，切成每件11.4克；蓮蓉分成每件5克。公仔箱論壇2 z1 H! D- N2 t7 s- A2 Z
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4.將紅色皮及黃色皮分別包入油皮，分別輾平摺三摺再輾平。將紅色皮包黃色皮再包蓮蓉餡搓成球。另一粒用黃色皮包紅色皮再包入蓮蓉搓成球，然後放入雪櫃急凍 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb q [( E4 D+ y3 }( V: C, o
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5.在麪球上米字花，至皮開，但不要露餡，放入 60℃油中炸至酥面盛開，慢慢加大火力炸至花開，約 3至5分鐘，然後盛起瀝乾油，放上金箔即成。 |
發表於 2010-2-10 05:17 AM
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