4 `" K1 E9 [; }; U- _+ Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }0 b z) i# \) |+ M- v
材料公仔箱論壇, U; C7 l6 x) C% D- z. \
水皮材料
3 u8 k6 }: v# M/ W8 J5.39.217.76麪粉 266克、吉士粉/砂糖各 38克、固體菜油 76克、清水 152克、紅/黃色食用色素各 5克、金箔 1片
$ {. u& {+ _0 C* B8 g3 H; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 i$ `5 f+ x9 {) m1 g+ z( [油皮材料公仔箱論壇! M5 A4 H: [/ b& t' y* W
豬油 304克、麪粉 608克. F G6 }2 m: G* r2 N9 \
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餡料
1 F7 U* v3 F6 H9 v# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮蓉 1/2斤公仔箱論壇- e- \, n3 z0 @% V S
5.39.217.76: e! a- J0 }) s. @3 o
: o; c" J6 A8 K做法
9 S. t# |) {$ p5 Ytvb now,tvbnow,bttvb1.先做水皮。將麪粉、吉士粉、砂糖和固體菜油拌勻搓一搓，逐少加入水搓成麪糰，然後分成兩份，一份加紅色色素，另一份加黃色色素。
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2.現做油皮。將豬油加麪粉搓勻。
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+ h2 D- B* ?1 O j3.將黃色及紅色麪糰分別搓長，分別切成每件 19克重一件；油皮搓長，切成每件11.4克；蓮蓉分成每件5克。/ ~5 A/ [8 B" e- Y; u- S' G
& i7 E6 x+ U$ L9 J5 l J7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將紅色皮及黃色皮分別包入油皮，分別輾平摺三摺再輾平。將紅色皮包黃色皮再包蓮蓉餡搓成球。另一粒用黃色皮包紅色皮再包入蓮蓉搓成球，然後放入雪櫃急凍 5分鐘。
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5.在麪球上米字花，至皮開，但不要露餡，放入 60℃油中炸至酥面盛開，慢慢加大火力炸至花開，約 3至5分鐘，然後盛起瀝乾油，放上金箔即成。 |
發表於 2010-2-10 05:17 AM
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