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材料
5 A$ J( _& t1 W* E8 P; mtvb now,tvbnow,bttvb水皮材料
z$ W h' _- b+ T4 j) a麪粉 266克、吉士粉/砂糖各 38克、固體菜油 76克、清水 152克、紅/黃色食用色素各 5克、金箔 1片
: V4 ? u# g( n- p: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T b! y- ^; s. X2 w- p
油皮材料
/ g# B6 Y7 _$ w# q/ rtvb now,tvbnow,bttvb豬油 304克、麪粉 608克
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餡料
: {) g# K4 }& O0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮蓉 1/2斤tvb now,tvbnow,bttvb, d# g* e& U) m. P5 s( k1 k
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公仔箱論壇2 C( I2 O( t7 T) c+ o5 ?
做法
4 ?7 [1 k5 P7 Q; _ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做水皮。將麪粉、吉士粉、砂糖和固體菜油拌勻搓一搓，逐少加入水搓成麪糰，然後分成兩份，一份加紅色色素，另一份加黃色色素。
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5 F5 K/ S2 Y4 X. K6 k2.現做油皮。將豬油加麪粉搓勻。
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/ t B) Z' X5 w( a6 A) Y公仔箱論壇3.將黃色及紅色麪糰分別搓長，分別切成每件 19克重一件；油皮搓長，切成每件11.4克；蓮蓉分成每件5克。
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4.將紅色皮及黃色皮分別包入油皮，分別輾平摺三摺再輾平。將紅色皮包黃色皮再包蓮蓉餡搓成球。另一粒用黃色皮包紅色皮再包入蓮蓉搓成球，然後放入雪櫃急凍 5分鐘。; U% e. T# t+ T
% H& D& h" K) v$ ?5 @( Q) U7 U& G7 F$ L公仔箱論壇5.在麪球上米字花，至皮開，但不要露餡，放入 60℃油中炸至酥面盛開，慢慢加大火力炸至花開，約 3至5分鐘，然後盛起瀝乾油，放上金箔即成。 |
發表於 2010-2-10 05:17 AM
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