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材料
; U6 [2 e7 i9 y" P+ ~水皮材料
/ b- u* {: U" V# l7 L. utvb now,tvbnow,bttvb麪粉 266克、吉士粉/砂糖各 38克、固體菜油 76克、清水 152克、紅/黃色食用色素各 5克、金箔 1片
+ [" e x [+ C& G" M( O+ @! w( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* j% `6 ^/ I6 W& D( ]5.39.217.76油皮材料! {6 Y( x6 P# w) [! v8 T( M0 I
豬油 304克、麪粉 608克
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餡料" d3 z9 E" m$ s6 M2 ?) V/ R
蓮蓉 1/2斤
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5.39.217.767 I6 K2 A8 z& k+ X( i3 U
做法公仔箱論壇) Y) L& q% z! l
1.先做水皮。將麪粉、吉士粉、砂糖和固體菜油拌勻搓一搓，逐少加入水搓成麪糰，然後分成兩份，一份加紅色色素，另一份加黃色色素。
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2.現做油皮。將豬油加麪粉搓勻。
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3.將黃色及紅色麪糰分別搓長，分別切成每件 19克重一件；油皮搓長，切成每件11.4克；蓮蓉分成每件5克。: T& K6 c( ]9 U; t$ L. O
7 Q9 h( s( w- A4.將紅色皮及黃色皮分別包入油皮，分別輾平摺三摺再輾平。將紅色皮包黃色皮再包蓮蓉餡搓成球。另一粒用黃色皮包紅色皮再包入蓮蓉搓成球，然後放入雪櫃急凍 5分鐘。公仔箱論壇0 e8 a T. Y- M; [& C6 Y
4 s% p4 G7 K% B/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.在麪球上米字花，至皮開，但不要露餡，放入 60℃油中炸至酥面盛開，慢慢加大火力炸至花開，約 3至5分鐘，然後盛起瀝乾油，放上金箔即成。 |
發表於 2010-2-10 05:17 AM
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