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材料
( Y0 A. _8 u0 X5.39.217.76水皮材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j* Y( u2 b2 p5 ?
麪粉 266克、吉士粉/砂糖各 38克、固體菜油 76克、清水 152克、紅/黃色食用色素各 5克、金箔 1片
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% L _0 e* X0 o5.39.217.76油皮材料
/ F2 D, A! R" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油 304克、麪粉 608克tvb now,tvbnow,bttvb1 r ]8 T' t1 W4 L8 O
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餡料
6 H' w9 m" f5 k6 _; o. X8 `1 I2 ~tvb now,tvbnow,bttvb蓮蓉 1/2斤
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做法公仔箱論壇5 w6 D7 t+ h0 b: t( [0 K2 @# A- e
1.先做水皮。將麪粉、吉士粉、砂糖和固體菜油拌勻搓一搓，逐少加入水搓成麪糰，然後分成兩份，一份加紅色色素，另一份加黃色色素。% |$ _6 F. T- n' G# o5 V" q
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2.現做油皮。將豬油加麪粉搓勻。
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- w" q1 p, z. U$ P% ]4 ^公仔箱論壇3.將黃色及紅色麪糰分別搓長，分別切成每件 19克重一件；油皮搓長，切成每件11.4克；蓮蓉分成每件5克。4 A" q, v, h. { W% `& k
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4.將紅色皮及黃色皮分別包入油皮，分別輾平摺三摺再輾平。將紅色皮包黃色皮再包蓮蓉餡搓成球。另一粒用黃色皮包紅色皮再包入蓮蓉搓成球，然後放入雪櫃急凍 5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y+ A* e# f) _( x2 L5 E
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5.在麪球上米字花，至皮開，但不要露餡，放入 60℃油中炸至酥面盛開，慢慢加大火力炸至花開，約 3至5分鐘，然後盛起瀝乾油，放上金箔即成。 |
發表於 2010-2-10 05:17 AM
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