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9 n/ ~* ~% w1 _0 M; j; Btvb now,tvbnow,bttvb材料
! q9 ~: z* U6 {- c; I公仔箱論壇熱水 608克、冰糖 152克、花旗參 114克
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# I3 m' J- `9 ^- r6 A餡料( i; Z% U+ s- T% i
砂糖 76克、魚膠粉 15.2克、清水 304克、已發燕窩 100克
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. W7 [. A& O4 A; l5.39.217.76皮料5.39.217.76 W. X j2 s/ @- Q% b
糯米粉 304克、生油 38克、清水 342克
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做法
7 W; Z" H3 C7 L" t) O; I1.先做餡料。魚膠粉加水拌勻放入煲煮滾，加砂糖煮至溶，倒入碟待5分鐘，鋪上燕窩，放入雪櫃雪至凝固。
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0 w1 S; e* N; A) `% ztvb now,tvbnow,bttvb2.將糯米粉逐少加水搓勻，再加生油搓成粉糰。
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% H9 X/ ?: y: ]7 K% o$ K3.將粉糰搓長分成10克一粒，搓圓壓平，包入餡料再搓圓，放入雪櫃雪 10分鐘至定形。
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4.將花旗參加半份熱水入碗焗15分鐘。將剩餘的熱水放入煲，加冰糖煮至溶，再倒入花旗參水，隔渣煮滾後盛起。
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# j4 w( @( d+ x; B, k# W5.將湯圓放入滾水，以中細火煮至浮起熟透，盛起放碗內，淋上（4）即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 g- C2 U7 r* L% r3 R% S
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發表於 2010-2-10 05:16 AM
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