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材料5.39.217.76; J2 {7 r# a" R- G2 K5 n8 h
熱水 608克、冰糖 152克、花旗參 114克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i' _$ ?, ?( }3 O5 g
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餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q" G. \9 ]4 A$ p! k& Z* o4 ]
砂糖 76克、魚膠粉 15.2克、清水 304克、已發燕窩 100克
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皮料
+ q/ ?& a& c0 L. [0 K5 u @糯米粉 304克、生油 38克、清水 342克
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做法公仔箱論壇: E% m( p: \0 C# A. E1 O! \
1.先做餡料。魚膠粉加水拌勻放入煲煮滾，加砂糖煮至溶，倒入碟待5分鐘，鋪上燕窩，放入雪櫃雪至凝固。5.39.217.76; }! D: X+ b$ `
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2.將糯米粉逐少加水搓勻，再加生油搓成粉糰。" }/ S" p4 `( J% n5 B
, M$ o; x3 T1 W3.將粉糰搓長分成10克一粒，搓圓壓平，包入餡料再搓圓，放入雪櫃雪 10分鐘至定形。/ F4 N+ i5 z1 G- V
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4.將花旗參加半份熱水入碗焗15分鐘。將剩餘的熱水放入煲，加冰糖煮至溶，再倒入花旗參水，隔渣煮滾後盛起。公仔箱論壇4 v1 W* _9 x0 V! [% q7 p8 x
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5.將湯圓放入滾水，以中細火煮至浮起熟透，盛起放碗內，淋上（4）即成。5.39.217.764 k9 g- d" X4 [& V6 G' j
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發表於 2010-2-10 05:16 AM
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