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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r9 ?7 f, Y; _3 u+ J$ [2 p
熱水 608克、冰糖 152克、花旗參 114克 tvb now,tvbnow,bttvb( f: F/ [3 y" k8 O$ F$ u
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餡料
?9 [) o" I7 Stvb now,tvbnow,bttvb砂糖 76克、魚膠粉 15.2克、清水 304克、已發燕窩 100克 ; x0 p) r5 L% _, l( d5 x4 _' t
8 f, I: M1 Z. w5 r皮料公仔箱論壇/ A/ q" Z- w. M# u: S& E9 S
糯米粉 304克、生油 38克、清水 342克
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% p. y7 E/ a) Z8 L) v( T: B! }做法
$ b! {: G+ Q. B0 T5 `( U公仔箱論壇1.先做餡料。魚膠粉加水拌勻放入煲煮滾，加砂糖煮至溶，倒入碟待5分鐘，鋪上燕窩，放入雪櫃雪至凝固。# x3 m) t8 [ L: m0 s
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2.將糯米粉逐少加水搓勻，再加生油搓成粉糰。
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5 K7 S: R# M% l. _: D0 r3.將粉糰搓長分成10克一粒，搓圓壓平，包入餡料再搓圓，放入雪櫃雪 10分鐘至定形。
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4.將花旗參加半份熱水入碗焗15分鐘。將剩餘的熱水放入煲，加冰糖煮至溶，再倒入花旗參水，隔渣煮滾後盛起。
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5.將湯圓放入滾水，以中細火煮至浮起熟透，盛起放碗內，淋上（4）即成。
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發表於 2010-2-10 05:16 AM
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