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材料& [$ e/ u& G/ [; _- k8 A% x
熱水 608克、冰糖 152克、花旗參 114克 tvb now,tvbnow,bttvb9 f/ S6 @) H; U" g7 g# y% h# r6 ^* w
公仔箱論壇! n j2 o0 b6 ^' h. _) p
餡料
2 h$ l8 x+ c( ?3 n2 e5.39.217.76砂糖 76克、魚膠粉 15.2克、清水 304克、已發燕窩 100克
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皮料6 U% j7 H/ n& U& l5 F" N. O
糯米粉 304克、生油 38克、清水 342克
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做法公仔箱論壇/ N5 U8 O1 O- a+ M* E; O" d
1.先做餡料。魚膠粉加水拌勻放入煲煮滾，加砂糖煮至溶，倒入碟待5分鐘，鋪上燕窩，放入雪櫃雪至凝固。
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2.將糯米粉逐少加水搓勻，再加生油搓成粉糰。
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3.將粉糰搓長分成10克一粒，搓圓壓平，包入餡料再搓圓，放入雪櫃雪 10分鐘至定形。
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- X. h# e3 P* p, T2 I& a& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將花旗參加半份熱水入碗焗15分鐘。將剩餘的熱水放入煲，加冰糖煮至溶，再倒入花旗參水，隔渣煮滾後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb8 O* v/ K f R! o" y6 o
% X4 u U2 W* z9 H0 `7 s# L5.將湯圓放入滾水，以中細火煮至浮起熟透，盛起放碗內，淋上（4）即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 @4 n% }2 c. r) y
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發表於 2010-2-10 05:16 AM
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