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% R8 {5 G) L! B( f f& @材料
1 R8 j) ~! c9 L6 k( ]公仔箱論壇熱水 608克、冰糖 152克、花旗參 114克 5.39.217.76' b0 z" }* m% d+ j2 b
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餡料
5 m o! v, L3 Ytvb now,tvbnow,bttvb砂糖 76克、魚膠粉 15.2克、清水 304克、已發燕窩 100克
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/ b4 b0 }1 d) Z! L: etvb now,tvbnow,bttvb皮料公仔箱論壇* V$ E; F- x5 T( k f7 z0 o. ^
糯米粉 304克、生油 38克、清水 342克
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做法8 L+ g5 v: g- A' a3 y* M; W
1.先做餡料。魚膠粉加水拌勻放入煲煮滾，加砂糖煮至溶，倒入碟待5分鐘，鋪上燕窩，放入雪櫃雪至凝固。
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2.將糯米粉逐少加水搓勻，再加生油搓成粉糰。公仔箱論壇8 d# X: E4 ]) s W; i1 h+ ~
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3.將粉糰搓長分成10克一粒，搓圓壓平，包入餡料再搓圓，放入雪櫃雪 10分鐘至定形。
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4.將花旗參加半份熱水入碗焗15分鐘。將剩餘的熱水放入煲，加冰糖煮至溶，再倒入花旗參水，隔渣煮滾後盛起。
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' Z5 S \# A4 I% Q# t- p, W5.將湯圓放入滾水，以中細火煮至浮起熟透，盛起放碗內，淋上（4）即成。
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發表於 2010-2-10 05:16 AM
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