3 j# X7 }$ o1 @5.39.217.76# I) {6 E# z1 K& q
材料tvb now,tvbnow,bttvb9 q c( G6 p; D$ A# s6 V9 N- E; ?
田雞 800克、乾葱茸/蒜茸/薑茸各 5克、麪粉 19克、葱花 3克、紅椒絲少許 5.39.217.76, X& X: \7 U3 m& G" U9 h7 S6 _
5 @+ W% r C5 V9 O* H醃料
3 ]% K/ K) m h/ r' h* F7 u5.39.217.76葱2棵（切段）、薑粒 10克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、雞粉/胡椒粉各少許、紹酒 1茶匙、麻油 2克 tvb now,tvbnow,bttvb% K- B, {8 S( }4 j, d- }, q& Z
3 m) b8 {* j) Q" j調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t9 O! `' @- J! d& Y' M/ K
醬油/糖各 8克、老抽/麻油各2克、蠔油/雞粉各 5克、紹酒 1湯匙、胡椒粉 1克、清湯 70毫升+ u9 j0 G" Y- H7 C7 }6 l
v: m4 _6 @2 O" k8 u- r5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb2 A5 C$ @. J% A( r# j
做法3 i: Y' o; N2 R5 U( @% s
tvb now,tvbnow,bttvb* C( ? s: {6 S# K9 S; ]3 b* c. t
1.將田雞起骨，開兩邊起出脊骨，再開大髀位，將大腿骨拉出，斬去骨頭，然後加薑粒、葱段、鹽、糖、雞粉、紹酒、胡椒粉及麻油略醃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?0 D" i; `( H/ Q2 j) r8 M
" W: T u- B9 B9 k2.將田雞拍上麪粉，燒熱鑊加油，放入田雞用中火以半煎炸方式將田雞煎熟，盛起上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `. @8 x5 T2 U7 R
% W7 Y0 t8 S1 `) C: L' R
3.將清湯、雞粉、蠔油、醬油、糖、紹酒、麻油及胡椒粉拌勻成芡汁。
9 d) E, o( O( F0 B0 ftvb now,tvbnow,bttvb! z) \6 I% A. s; X' t2 Y; h
4.燒熱鑊加油，用中火爆香薑茸、蒜茸及乾葱茸，加芡汁煮滾，放入田雞炒勻，加老抽調味，再加葱花及紅椒絲炒勻後上碟即成。, ]; R' Z, D$ l. G% z5 ^# d1 O& ?
|
發表於 2010-2-10 05:15 AM
| 