 公仔箱論壇5 p4 H: a: Q0 ^# K
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材料
& [" E) H+ E( W3 S$ \5 U+ p蒜頭 4粒（剁碎）、蛋絲 40克、生粉 30克、上海中麪 600克、磨豉醬 100克、脢頭肉碎 700克、雞粉 15克、榨菜絲 50克、青瓜 1條（切絲）、紹酒 1湯匙、鹽 5克、冰糖 10克、水適量
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1.將肉碎加鹽、雞粉、紹酒及生粉拌勻醃15分鐘。 q: U/ T4 y5 W/ }' @4 e
3 f0 ^+ U, T0 x* M* e, M公仔箱論壇2.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜粒及磨豉醬，加肉碎炒熟，再注入1杯水及冰糖，收細火燜至剩餘少量汁後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb9 K5 \9 s1 d8 g' y
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3.煲滾適量水，下少許鹽及少許油，放入上海中麪，烚大約2分鐘後盛起。9 u- n3 Y$ I, z- d# }1 L
; F8 _0 y& T+ i: U3 [4.將麪放入碗，鋪上肉醬、蛋絲、榨菜絲及青瓜絲即成。
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發表於 2010-2-9 04:56 AM
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