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材料
8 a5 U5 s. Y/ n) S, |( T蒜頭 4粒（剁碎）、蛋絲 40克、生粉 30克、上海中麪 600克、磨豉醬 100克、脢頭肉碎 700克、雞粉 15克、榨菜絲 50克、青瓜 1條（切絲）、紹酒 1湯匙、鹽 5克、冰糖 10克、水適量+ T: H1 ?2 O. D
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* h/ T; Z, N! y做法
6 U9 F* H5 t; o* G1 @- a' Jtvb now,tvbnow,bttvb1.將肉碎加鹽、雞粉、紹酒及生粉拌勻醃15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- c. J8 g: o/ j0 V8 C/ q" b/ q
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2.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜粒及磨豉醬，加肉碎炒熟，再注入1杯水及冰糖，收細火燜至剩餘少量汁後盛起。
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3.煲滾適量水，下少許鹽及少許油，放入上海中麪，烚大約2分鐘後盛起。5.39.217.765 t3 Y1 n2 C' \6 o/ r
9 ~4 z a+ M0 U2 B% L1 l+ }$ h4.將麪放入碗，鋪上肉醬、蛋絲、榨菜絲及青瓜絲即成。
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發表於 2010-2-9 04:56 AM
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