[中式食譜] 辣烧小带鱼

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用料：小带鱼两条清理乾净去头尾切约六厘米的段，甜椒丶青椒各一个（也可选用其他菜）切块用一咖啡匙盐腌几分钟，香葱五丶六棵切，老姜一小块切片，蒜半个切片，老抽一大匙，料酒两匙，盐适量，鸡精适量，香油一小匙，淀粉一大匙。# I$ ]6 [4 t" m( `
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做法：
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1 将锅置火上，放油烧至六丶七成热时放入沥干水份的带鱼段炸呈金黄色，关火，捞起鱼段沥干油份。如上图中的带鱼段。公仔箱論壇3 C# s. C( b& r

( R" h% C+ I! |$ ~  p& I5 ~( }2 锅内留一定量的油烧至三丶四成热，放入姜丶蒜片和葱段炒出香味。公仔箱論壇3 X+ X& j. M" |" B- C
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再放入甜椒块略炒一下，加一小碗水烧沸後下老抽丶盐丶鸡精。
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, S" m( |) c" q8 N) h5.39.217.76下带鱼段，中火烧约五分钟後，放香油丶勾芡铲匀。
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