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用料：小带鱼两条清理乾净去头尾切约六厘米的段，甜椒丶青椒各一个（也可选用其他菜）切块用一咖啡匙盐腌几分钟，香葱五丶六棵切，老姜一小块切片，蒜半个切片，老抽一大匙，料酒两匙，盐适量，鸡精适量，香油一小匙，淀粉一大匙。
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$ |# q2 C# i, p做法：3 ^( E6 B8 Z, m( c4 @/ `
$ Z5 r0 `/ U" ?% o( H5 B1 将锅置火上，放油烧至六丶七成热时放入沥干水份的带鱼段炸呈金黄色，关火，捞起鱼段沥干油份。如上图中的带鱼段。
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2 锅内留一定量的油烧至三丶四成热，放入姜丶蒜片和葱段炒出香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q) G" E* r! V N8 H7 Y: j% n
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4 M9 C" R- b0 l) l! k9 btvb now,tvbnow,bttvb再放入甜椒块略炒一下，加一小碗水烧沸後下老抽丶盐丶鸡精。
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3 X! |3 B h8 o; \! e3 W下带鱼段，中火烧约五分钟後，放香油丶勾芡铲匀。, S# g! U& \6 l0 t d: B: U
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發表於 2010-2-7 02:23 PM
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