[中式食譜] 辣烧小带鱼

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4 S$ |& l: Z7 B; k0 n( j# G9 _: H用料：小带鱼两条清理乾净去头尾切约六厘米的段，甜椒丶青椒各一个（也可选用其他菜）切块用一咖啡匙盐腌几分钟，香葱五丶六棵切，老姜一小块切片，蒜半个切片，老抽一大匙，料酒两匙，盐适量，鸡精适量，香油一小匙，淀粉一大匙。
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- Y/ _0 g% A0 R0 h# C! r, Qtvb now,tvbnow,bttvb1 将锅置火上，放油烧至六丶七成热时放入沥干水份的带鱼段炸呈金黄色，关火，捞起鱼段沥干油份。如上图中的带鱼段。
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5 v6 a5 |0 \' [# N2 锅内留一定量的油烧至三丶四成热，放入姜丶蒜片和葱段炒出香味。
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再放入甜椒块略炒一下，加一小碗水烧沸後下老抽丶盐丶鸡精。公仔箱論壇, x7 Z0 q+ R& J- a& Z
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下带鱼段，中火烧约五分钟後，放香油丶勾芡铲匀。
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