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" M9 V) u' b5 }" Y; @! S$ j公仔箱論壇材料
) q1 o- e( D' z4 W" dtvb now,tvbnow,bttvb桂魚腩 228克、雞蛋 1隻（拂勻）、鹽/胡椒粉各少許、生粉適量
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汁料
5 ~+ j5 z& _3 a4 |4 s8 \/ r5.39.217.76士多啤梨/哈密瓜各 1湯匙（切幼粒）、糖醋汁 8湯匙、生粉水適量
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& n; g. ~5 w0 W5 J& s' \% Atvb now,tvbnow,bttvb做法9 n+ ?% p, c7 I- G( B) B+ Z
1.桂魚腩切片，下鹽及胡椒粉拌勻醃 15分鐘。5.39.217.76/ v8 [# X/ d% ^2 l
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2.將（ 1）蘸上雞蛋漿及生粉，放入160℃滾油，以細火炸至金黃色，再轉大火炸約半分鐘後盛起。: x& Z4 y& L% p) m1 i# h
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3.另燒熱鑊收細火，下糖醋汁、雜果粒和生粉水煮勻，將魚肉回鑊兜勻即可上碟。炸魚肉時要先以細火炸熟，其後再用大火逼出油份，食落便不覺油膩。
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發表於 2010-2-5 05:52 AM
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