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材料4 e9 K0 `- q& d0 ~& s3 \
長身苦瓜 1條、豬肉碎 228克、鹹蛋黃 1隻（切片）、鹽/糖/生粉各少許( M+ c6 f; C8 H* j- f
公仔箱論壇4 a+ z, i% |6 J' ~: f+ n1 ~( U$ k+ {2 k
汁料
6 k' Y9 ~- a% `/ ^- f: N8 r蒜茸 2茶匙、豆豉少許、蠔油 1/2湯匙、鹽少許、上湯/生粉水各適量
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做法( Z4 r. H3 r8 J6 v- W
1.苦瓜開邊去籽，放入滾水中，下鹽汆水後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a* K! N! @3 w0 h8 h
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2.豬肉碎加鹽、糖、生粉拌勻至起膠。
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+ G8 O' U# R3 R/ G1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將生粉塗上苦瓜內，釀入（2），鋪上鹹蛋黃片。
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; Z! |% k/ W! u. i6 a3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將有豬肉的一面放入已燒熱的油鑊中煎至金黃色。5.39.217.764 u- S4 O% D/ y6 ]1 L( G
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5.另燒熱鑊，爆香蒜茸及豆豉，注入上湯、蠔油及鹽煮勻，將苦瓜回鑊，以細火燜10分鐘，最後埋生粉水芡即可。釀肉前先在苦瓜面塗上生粉，肉碎便不易掉出來。
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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