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長身苦瓜 1條、豬肉碎 228克、鹹蛋黃 1隻（切片）、鹽/糖/生粉各少許
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汁料公仔箱論壇. Q" V- i5 o/ `6 u7 P7 d
蒜茸 2茶匙、豆豉少許、蠔油 1/2湯匙、鹽少許、上湯/生粉水各適量
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做法
& G7 ]8 K$ P r i+ H7 A1.苦瓜開邊去籽，放入滾水中，下鹽汆水後盛起。
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2.豬肉碎加鹽、糖、生粉拌勻至起膠。5.39.217.769 K( l; _8 W* x- X2 j5 x
6 z! B2 W% H# o3 A o3.將生粉塗上苦瓜內，釀入（2），鋪上鹹蛋黃片。
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" n& d0 E2 M: B0 stvb now,tvbnow,bttvb4.將有豬肉的一面放入已燒熱的油鑊中煎至金黃色。
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) y" @ ^* M% @( N+ s8 i" K, }* k: ?5.另燒熱鑊，爆香蒜茸及豆豉，注入上湯、蠔油及鹽煮勻，將苦瓜回鑊，以細火燜10分鐘，最後埋生粉水芡即可。釀肉前先在苦瓜面塗上生粉，肉碎便不易掉出來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s- \9 A# w- J; z/ v" ~5 {
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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