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材料tvb now,tvbnow,bttvb0 n9 ~, F( x k6 r" D
長身苦瓜 1條、豬肉碎 228克、鹹蛋黃 1隻（切片）、鹽/糖/生粉各少許
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汁料
( B% t0 m7 r) {蒜茸 2茶匙、豆豉少許、蠔油 1/2湯匙、鹽少許、上湯/生粉水各適量
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6 ^- c! _+ V% M6 C做法
. H9 }. V0 p- x0 U) Xtvb now,tvbnow,bttvb1.苦瓜開邊去籽，放入滾水中，下鹽汆水後盛起。5.39.217.762 t4 a% m8 H3 w1 v+ r6 ^! y7 a
& B: t" V2 Z0 b+ o2 a, F3 q/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.豬肉碎加鹽、糖、生粉拌勻至起膠。
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: n! j" @/ h6 {+ X* Z9 w5.39.217.763.將生粉塗上苦瓜內，釀入（2），鋪上鹹蛋黃片。
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4.將有豬肉的一面放入已燒熱的油鑊中煎至金黃色。5.39.217.76, q3 e- p& o- z% g" f6 G i/ R; r* k
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5.另燒熱鑊，爆香蒜茸及豆豉，注入上湯、蠔油及鹽煮勻，將苦瓜回鑊，以細火燜10分鐘，最後埋生粉水芡即可。釀肉前先在苦瓜面塗上生粉，肉碎便不易掉出來。
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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