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材料7 u9 n. u+ O+ u) K( ~, H2 M
長身苦瓜 1條、豬肉碎 228克、鹹蛋黃 1隻（切片）、鹽/糖/生粉各少許
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蒜茸 2茶匙、豆豉少許、蠔油 1/2湯匙、鹽少許、上湯/生粉水各適量" {4 N3 }+ L5 J8 _) E
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做法
0 J8 H$ m) i7 R4 I2 p* O$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.苦瓜開邊去籽，放入滾水中，下鹽汆水後盛起。公仔箱論壇5 T" ?# a, X' h. Y* l
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2.豬肉碎加鹽、糖、生粉拌勻至起膠。5.39.217.76; a" k8 E# z- b
7 z, u, M; r( T: i! B3.將生粉塗上苦瓜內，釀入（2），鋪上鹹蛋黃片。
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" \; g! G9 G& d. ?+ g* ~( Y公仔箱論壇4.將有豬肉的一面放入已燒熱的油鑊中煎至金黃色。
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5.另燒熱鑊，爆香蒜茸及豆豉，注入上湯、蠔油及鹽煮勻，將苦瓜回鑊，以細火燜10分鐘，最後埋生粉水芡即可。釀肉前先在苦瓜面塗上生粉，肉碎便不易掉出來。
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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