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材料5.39.217.76# z+ C, O* l. J
長身苦瓜 1條、豬肉碎 228克、鹹蛋黃 1隻（切片）、鹽/糖/生粉各少許
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汁料tvb now,tvbnow,bttvb/ E/ w1 ]' R) K
蒜茸 2茶匙、豆豉少許、蠔油 1/2湯匙、鹽少許、上湯/生粉水各適量tvb now,tvbnow,bttvb7 l* f* c* |3 g# M; c) e
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. y4 ^4 J; F2 P# w b- s& V% K0 \做法公仔箱論壇$ Z( o' l. C2 E" x: a3 d
1.苦瓜開邊去籽，放入滾水中，下鹽汆水後盛起。
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: `) |0 D% o$ |3 R5.39.217.762.豬肉碎加鹽、糖、生粉拌勻至起膠。
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2 U; W! I, G @; R1 r. a/ j公仔箱論壇3.將生粉塗上苦瓜內，釀入（2），鋪上鹹蛋黃片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |. K9 U4 z! o3 B5 T, M
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4.將有豬肉的一面放入已燒熱的油鑊中煎至金黃色。
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5.另燒熱鑊，爆香蒜茸及豆豉，注入上湯、蠔油及鹽煮勻，將苦瓜回鑊，以細火燜10分鐘，最後埋生粉水芡即可。釀肉前先在苦瓜面塗上生粉，肉碎便不易掉出來。公仔箱論壇, C! |+ L" `( o" N
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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