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材料9 C- o2 i: [0 i
長身苦瓜 1條、豬肉碎 228克、鹹蛋黃 1隻（切片）、鹽/糖/生粉各少許5.39.217.76; @& q2 `% q% n% k: u( O
/ V9 S" Y) C" X, W& d# g: r$ {公仔箱論壇汁料
0 g' Q1 l: ~' J3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸 2茶匙、豆豉少許、蠔油 1/2湯匙、鹽少許、上湯/生粉水各適量7 A& { N4 T& j9 b, W
5.39.217.763 P: U% h6 r: |; {
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做法! P+ T# F( B+ y6 O8 T- p* f q# D
1.苦瓜開邊去籽，放入滾水中，下鹽汆水後盛起。
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6 ~$ F* ]! O1 jtvb now,tvbnow,bttvb2.豬肉碎加鹽、糖、生粉拌勻至起膠。
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3.將生粉塗上苦瓜內，釀入（2），鋪上鹹蛋黃片。
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4.將有豬肉的一面放入已燒熱的油鑊中煎至金黃色。' g: `: U$ x! b$ I: Z# r$ G, ~4 d
. K, J- Y1 q( Y: H; g+ K+ m公仔箱論壇5.另燒熱鑊，爆香蒜茸及豆豉，注入上湯、蠔油及鹽煮勻，將苦瓜回鑊，以細火燜10分鐘，最後埋生粉水芡即可。釀肉前先在苦瓜面塗上生粉，肉碎便不易掉出來。
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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