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材料
; m- S0 u+ W' U) {. Q1 I長身苦瓜 1條、豬肉碎 228克、鹹蛋黃 1隻（切片）、鹽/糖/生粉各少許
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汁料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \( @/ r" ]' _- t) {, w
蒜茸 2茶匙、豆豉少許、蠔油 1/2湯匙、鹽少許、上湯/生粉水各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O1 v3 u, a3 y8 x; y: d" h
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5 P* r( Z0 l/ U p5.39.217.76做法
6 U' ` ^; `" `$ _9 I( ~& f5.39.217.761.苦瓜開邊去籽，放入滾水中，下鹽汆水後盛起。4 ?& j2 }, E3 [5 F" n- k' \
+ N( m: N3 H$ Y公仔箱論壇2.豬肉碎加鹽、糖、生粉拌勻至起膠。5.39.217.768 |- I7 {) N f, x9 P: b6 O* ]
' p" I- E6 O9 d% u( n7 M* Ltvb now,tvbnow,bttvb3.將生粉塗上苦瓜內，釀入（2），鋪上鹹蛋黃片。1 ]8 L0 E1 Q6 z% T' J) ]" V
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4.將有豬肉的一面放入已燒熱的油鑊中煎至金黃色。
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5.另燒熱鑊，爆香蒜茸及豆豉，注入上湯、蠔油及鹽煮勻，將苦瓜回鑊，以細火燜10分鐘，最後埋生粉水芡即可。釀肉前先在苦瓜面塗上生粉，肉碎便不易掉出來。
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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