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材料
8 P5 y, p1 s6 C, g5 m( E) h長身苦瓜 1條、豬肉碎 228克、鹹蛋黃 1隻（切片）、鹽/糖/生粉各少許, H- {' ~) R3 g( v0 N
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汁料
4 d4 u3 C: o. g2 ?; A5 N蒜茸 2茶匙、豆豉少許、蠔油 1/2湯匙、鹽少許、上湯/生粉水各適量
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做法tvb now,tvbnow,bttvb: {: j/ V ^. [8 r" W7 m6 Z) u& u
1.苦瓜開邊去籽，放入滾水中，下鹽汆水後盛起。
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N! |+ k& y- G V' Q9 {. y8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.豬肉碎加鹽、糖、生粉拌勻至起膠。
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3.將生粉塗上苦瓜內，釀入（2），鋪上鹹蛋黃片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R2 k3 {( B4 Y' R" X; B/ J+ s
; i9 i8 B. f& n5 d" o8 J; j5 z% q. N5.39.217.764.將有豬肉的一面放入已燒熱的油鑊中煎至金黃色。
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9 X/ f0 f7 I) l. w3 c5 [( z1 t5.39.217.765.另燒熱鑊，爆香蒜茸及豆豉，注入上湯、蠔油及鹽煮勻，將苦瓜回鑊，以細火燜10分鐘，最後埋生粉水芡即可。釀肉前先在苦瓜面塗上生粉，肉碎便不易掉出來。
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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