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長身苦瓜 1條、豬肉碎 228克、鹹蛋黃 1隻（切片）、鹽/糖/生粉各少許
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8 I! w/ N& K* @( C/ q5 K4 T$ J汁料
3 h8 }. w1 j+ T) L7 n5.39.217.76蒜茸 2茶匙、豆豉少許、蠔油 1/2湯匙、鹽少許、上湯/生粉水各適量
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( m9 ?$ A0 c8 ^+ K0 ?, W! }" _6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1.苦瓜開邊去籽，放入滾水中，下鹽汆水後盛起。
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2.豬肉碎加鹽、糖、生粉拌勻至起膠。
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3.將生粉塗上苦瓜內，釀入（2），鋪上鹹蛋黃片。
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5 _; W" O3 z# z" Q7 Ntvb now,tvbnow,bttvb4.將有豬肉的一面放入已燒熱的油鑊中煎至金黃色。
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5.另燒熱鑊，爆香蒜茸及豆豉，注入上湯、蠔油及鹽煮勻，將苦瓜回鑊，以細火燜10分鐘，最後埋生粉水芡即可。釀肉前先在苦瓜面塗上生粉，肉碎便不易掉出來。
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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