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材料
1 w5 A/ U5 m0 C公仔箱論壇蛋白 3隻、上湯 100毫升、小棠菜 6棵（去葉）、澄麪 150克、滾水 75毫升、甘笋汁少許、冬菇粒/芹菜粒/馬蹄粒/雜菌粒各 115克、韭菜適量 公仔箱論壇. L4 R9 S* n6 w9 X) g: S1 n; w
4 k( I# e. Z9 n$ l! ^8 D調味料( C' l O1 D) J& E; O4 i! a) l5 [9 I
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、上湯適量、蠔油 1湯匙、生粉水適量
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7 _8 i1 F, e, \芡料8 y1 s' W% {0 E+ i! p B
上湯/生粉水各適量2 C: l: J( N$ l' }' ?
- c. N# Z" |- `9 B' S: [$ s做法5.39.217.76' _" [ W3 P- W& Z1 b6 W
1.將蛋白加 100毫升上湯拌勻，用大火隔水蒸10分鐘。
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/ ]% b i# n, @8 V3 k0 E9 s$ c9 K公仔箱論壇2.燒熱鑊下油，加冬菇粒、芹菜粒、馬蹄粒及雜菌粒炒熟，下鹽、糖、適量上湯及蠔油炒勻，加生粉水埋芡盛起攤凉。
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3.將澄麪加滾水，再逐少加入甘笋汁搓勻成橙色粉糰，再分成小份，壓成薄皮，包入適量（ 2），以韭菜紮實。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z. _- f" J% V
) |4 J; m- a, N9 v公仔箱論壇4.將（ 3）及已灼熟的小棠菜放上（ 1），用大火隔水蒸5分鐘。
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& i. l" s$ A6 r8 ?9 H2 j$ [: c# [5.39.217.765.以上湯加生粉水埋芡，淋上（ 4）即成。公仔箱論壇! g* N5 U" Q# g( v9 a7 e6 e: J
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, K2 b" b+ G6 a3 x& e& xtvb now,tvbnow,bttvb蒸蛋白時用保鮮紙包着，蒸出來的效果會更滑。 3 ~2 r: W- L! y% a3 y
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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