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5.39.217.76. K) Q& g8 j, V- ?, z, L1 A; I' F
材料tvb now,tvbnow,bttvb m7 I8 F/ J3 o$ g
蛋白 3隻、上湯 100毫升、小棠菜 6棵（去葉）、澄麪 150克、滾水 75毫升、甘笋汁少許、冬菇粒/芹菜粒/馬蹄粒/雜菌粒各 115克、韭菜適量 ( S( h7 v* F# m
2 U! k( l( {% K# e# C7 e* E公仔箱論壇調味料tvb now,tvbnow,bttvb, g5 `2 m0 Z# w& T. [- _$ R
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、上湯適量、蠔油 1湯匙、生粉水適量 5.39.217.761 @, @2 I3 f& W* O& D4 e& g! z! c
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上湯/生粉水各適量
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做法5.39.217.763 C; U8 ~+ W8 g* F* k6 C1 U0 P7 G" X
1.將蛋白加 100毫升上湯拌勻，用大火隔水蒸10分鐘。
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2.燒熱鑊下油，加冬菇粒、芹菜粒、馬蹄粒及雜菌粒炒熟，下鹽、糖、適量上湯及蠔油炒勻，加生粉水埋芡盛起攤凉。
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3.將澄麪加滾水，再逐少加入甘笋汁搓勻成橙色粉糰，再分成小份，壓成薄皮，包入適量（ 2），以韭菜紮實。1 f! ]+ O- @$ ^+ f, C' M
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4.將（ 3）及已灼熟的小棠菜放上（ 1），用大火隔水蒸5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 T* V9 G# d/ c' j# f9 F, y
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5.以上湯加生粉水埋芡，淋上（ 4）即成。
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& ~ ]& t- H; K# k7 \ h7 }蒸蛋白時用保鮮紙包着，蒸出來的效果會更滑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X3 t! S3 v/ x1 r$ T4 m F3 z/ {% I
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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