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+ Q% v1 V6 j, s材料
# n4 g2 P! b# I8 h* W9 u公仔箱論壇蛋白 3隻、上湯 100毫升、小棠菜 6棵（去葉）、澄麪 150克、滾水 75毫升、甘笋汁少許、冬菇粒/芹菜粒/馬蹄粒/雜菌粒各 115克、韭菜適量 + U# w3 i; i% w/ O0 C' v! a- M
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調味料
2 I7 H) d/ m h7 n" Z% Z公仔箱論壇鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、上湯適量、蠔油 1湯匙、生粉水適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b/ [2 S. T- _/ x! \$ t
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芡料: s1 S5 q! P$ H& J2 i' E, b0 I
上湯/生粉水各適量
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做法5.39.217.76. v6 F* H( ?8 s
1.將蛋白加 100毫升上湯拌勻，用大火隔水蒸10分鐘。
. q: }, P! J/ \9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, w) q( T' `' {0 y3 O7 L! C: u2.燒熱鑊下油，加冬菇粒、芹菜粒、馬蹄粒及雜菌粒炒熟，下鹽、糖、適量上湯及蠔油炒勻，加生粉水埋芡盛起攤凉。9 g: U3 v8 e% m) q$ c
; l9 s' f) O9 A" _# s, Q- B3.將澄麪加滾水，再逐少加入甘笋汁搓勻成橙色粉糰，再分成小份，壓成薄皮，包入適量（ 2），以韭菜紮實。tvb now,tvbnow,bttvb. `, q( ~1 m7 c
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4.將（ 3）及已灼熟的小棠菜放上（ 1），用大火隔水蒸5分鐘。
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5.以上湯加生粉水埋芡，淋上（ 4）即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 k8 l5 h+ v: u+ _
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+ k1 C, c' N" ]9 ]* Otvb now,tvbnow,bttvb蒸蛋白時用保鮮紙包着，蒸出來的效果會更滑。 5.39.217.766 c- l' s! _ ]; X9 l9 H
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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