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% g) `- d% @+ v3 M7 P b( N5.39.217.76材料5.39.217.76( G8 R7 v8 K" J% H
蛋白 3隻、上湯 100毫升、小棠菜 6棵（去葉）、澄麪 150克、滾水 75毫升、甘笋汁少許、冬菇粒/芹菜粒/馬蹄粒/雜菌粒各 115克、韭菜適量 " A- Y7 t9 l% n
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調味料
3 T& Z) n0 j3 M+ {" \! Z5.39.217.76鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、上湯適量、蠔油 1湯匙、生粉水適量
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: u+ T y- F0 v8 Y. d% E: z7 n公仔箱論壇芡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X$ y5 b2 \, L1 _. w2 o3 {
上湯/生粉水各適量, c1 ?! f4 u- N/ s9 w
% R* `9 U: v1 r; v' w! s; @公仔箱論壇做法
4 P5 c7 y+ V& D9 J1 }8 Wtvb now,tvbnow,bttvb1.將蛋白加 100毫升上湯拌勻，用大火隔水蒸10分鐘。
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2.燒熱鑊下油，加冬菇粒、芹菜粒、馬蹄粒及雜菌粒炒熟，下鹽、糖、適量上湯及蠔油炒勻，加生粉水埋芡盛起攤凉。
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$ Q/ n2 I {# i8 h( \5.39.217.763.將澄麪加滾水，再逐少加入甘笋汁搓勻成橙色粉糰，再分成小份，壓成薄皮，包入適量（ 2），以韭菜紮實。tvb now,tvbnow,bttvb2 h" {% o) \3 ], ?2 v0 W
7 R- M1 K4 G$ c) w* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將（ 3）及已灼熟的小棠菜放上（ 1），用大火隔水蒸5分鐘。
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5.以上湯加生粉水埋芡，淋上（ 4）即成。
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蒸蛋白時用保鮮紙包着，蒸出來的效果會更滑。
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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