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材料tvb now,tvbnow,bttvb: H) F* O n9 T( y8 F$ j
蛋白 3隻、上湯 100毫升、小棠菜 6棵（去葉）、澄麪 150克、滾水 75毫升、甘笋汁少許、冬菇粒/芹菜粒/馬蹄粒/雜菌粒各 115克、韭菜適量 - Z1 M& D1 V' ~7 F8 s: m. f( `
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調味料( P* x/ P( _# |" s5 r ^
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、上湯適量、蠔油 1湯匙、生粉水適量
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1 \6 d* n8 \0 @8 `; V& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡料
: [2 O0 q( X% E% H; `公仔箱論壇上湯/生粉水各適量
' V b( `& n+ |! M# \1 M. r) o5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb: @# Q+ m; ]# D1 U5 K
做法
' ?+ A z8 A: \( I. i ]( x公仔箱論壇1.將蛋白加 100毫升上湯拌勻，用大火隔水蒸10分鐘。
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" U2 B3 \8 g- `$ h- [2.燒熱鑊下油，加冬菇粒、芹菜粒、馬蹄粒及雜菌粒炒熟，下鹽、糖、適量上湯及蠔油炒勻，加生粉水埋芡盛起攤凉。
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! N$ U6 k% ]$ S. }0 @/ a/ D3.將澄麪加滾水，再逐少加入甘笋汁搓勻成橙色粉糰，再分成小份，壓成薄皮，包入適量（ 2），以韭菜紮實。
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7 l3 Y7 }' f( m2 E2 C4 W; I- s4.將（ 3）及已灼熟的小棠菜放上（ 1），用大火隔水蒸5分鐘。 @8 `9 Q |4 G9 r/ g2 O# j
$ a% T1 I7 d$ o K [9 i3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.以上湯加生粉水埋芡，淋上（ 4）即成。
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蒸蛋白時用保鮮紙包着，蒸出來的效果會更滑。
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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