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材料
0 V( P* Y9 {0 M9 }% v) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 3隻、上湯 100毫升、小棠菜 6棵（去葉）、澄麪 150克、滾水 75毫升、甘笋汁少許、冬菇粒/芹菜粒/馬蹄粒/雜菌粒各 115克、韭菜適量
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( | L( c$ \% c5 @調味料
1 i8 Z' A3 f( p2 P8 R; `* Z公仔箱論壇鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、上湯適量、蠔油 1湯匙、生粉水適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E( y4 n8 b4 c! z9 k
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芡料$ V8 a5 Y/ v( ]1 r l# q
上湯/生粉水各適量
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+ T0 w; E3 f# T5.39.217.76做法8 ]7 T6 Z) e2 c9 A! ?
1.將蛋白加 100毫升上湯拌勻，用大火隔水蒸10分鐘。
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; b y4 A/ K% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱鑊下油，加冬菇粒、芹菜粒、馬蹄粒及雜菌粒炒熟，下鹽、糖、適量上湯及蠔油炒勻，加生粉水埋芡盛起攤凉。
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7 O$ W u, W2 b$ F) S0 o( L3.將澄麪加滾水，再逐少加入甘笋汁搓勻成橙色粉糰，再分成小份，壓成薄皮，包入適量（ 2），以韭菜紮實。tvb now,tvbnow,bttvb+ n' l: z8 z6 V# [% i. H
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4.將（ 3）及已灼熟的小棠菜放上（ 1），用大火隔水蒸5分鐘。公仔箱論壇- C7 T$ m, R$ w; J: t" R' r& g
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5.以上湯加生粉水埋芡，淋上（ 4）即成。" Q% c0 \: h3 S( l! B& j& r9 U
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蒸蛋白時用保鮮紙包着，蒸出來的效果會更滑。 tvb now,tvbnow,bttvb2 f* \% F3 j8 h5 @. H
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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