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材料
7 Y7 ^8 L3 A) y3 E5 i# o1 g7 n; A5.39.217.76皮料：麪粉１杯、雞蛋/蛋黃/蛋白各 1隻、橄欖油 1茶匙
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! ^% A: O! T; Z) s' J- j公仔箱論壇餡料：茄子 1條、蒜頭 1粒（切片）、百里香 1棵、鹽/橄欖油各少許、牛肝菌碎 2湯匙、蒜茸 1湯匙 8 L' Q4 t7 c+ e. U) F" p2 u' {
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醬汁料：蒜茸 1湯匙、百里香 1棵、巴馬臣芝士/牛肝菌粒各 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 M; ?6 E4 S3 e9 I) g% V5 l
1 R& J/ @0 i! e5 W2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m/ @ |. F) q3 ^3 f8 I
1.先做餡料，茄子切半後加鹽醃 20分鐘後洗淨，與蒜片、百里香及橄欖油用錫紙包好，放入已預熱至160℃焗爐焗個半小時，挖出茄子肉，加牛乾菌碎及蒜茸拌成餡料。5.39.217.76; M8 w& l8 J4 p# d: }' z
( h) j ?# |9 W1 {4 d2 z6 ~2.將醬汁料放入鍋煮至芝士溶掉，用細火煮 10分鐘至稠身。# j$ B7 q3 Q5 u' f) V1 t
. S; W6 t) |4 t( E0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.皮料搓勻壓薄成2毫米厚，塗上蛋白，放入 1湯匙餡料，冚上另一塊皮，將多餘空氣擠出。用圓模壓出雲吞，放滾水煮5分鐘後盛起。燒熱鑊加牛油及少許醬汁，放入雲吞及少許鹽炒勻後上碟，淋上拂至起泡的醬汁即成。 + M% m% p" J+ [% n
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發表於 2010-1-30 06:02 AM
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