 4 x% d# d, k+ } V9 D
9 c" W5 S2 t g5 ]0 v3 u材料
: C/ N$ i, o. {* ?* U皮料：麪粉１杯、雞蛋/蛋黃/蛋白各 1隻、橄欖油 1茶匙
7 n& g. E: @; h6 {" p公仔箱論壇5.39.217.766 X' \# a0 ^7 X( x
餡料：茄子 1條、蒜頭 1粒（切片）、百里香 1棵、鹽/橄欖油各少許、牛肝菌碎 2湯匙、蒜茸 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb% t% L. x' w0 c4 p2 ?
+ i/ L1 G$ G, }% u# m2 J. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁料：蒜茸 1湯匙、百里香 1棵、巴馬臣芝士/牛肝菌粒各 1湯匙" c% n( \8 g" p: }: R" t1 v* t( p, K
+ M+ h6 i( s: C* I( A2 ttvb now,tvbnow,bttvb
7 D e0 z5 O7 Q( ]: E) ?% a- Q
) V( P7 z% q* F% p& J1 itvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V) B4 [& ^( X9 m2 Z6 b
1.先做餡料，茄子切半後加鹽醃 20分鐘後洗淨，與蒜片、百里香及橄欖油用錫紙包好，放入已預熱至160℃焗爐焗個半小時，挖出茄子肉，加牛乾菌碎及蒜茸拌成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb* x1 D7 w, _& E% V3 q, W8 j' @
5 P1 {9 @4 d- T' K: B0 J4 F
2.將醬汁料放入鍋煮至芝士溶掉，用細火煮 10分鐘至稠身。
+ p# ^4 C2 U, p8 d. h! H [; c* [; j* [( I) {
3.皮料搓勻壓薄成2毫米厚，塗上蛋白，放入 1湯匙餡料，冚上另一塊皮，將多餘空氣擠出。用圓模壓出雲吞，放滾水煮5分鐘後盛起。燒熱鑊加牛油及少許醬汁，放入雲吞及少許鹽炒勻後上碟，淋上拂至起泡的醬汁即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z# Z E' q7 E% u- S
|
發表於 2010-1-30 06:02 AM
| 