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材料 公仔箱論壇 A/ O' B5 `: Y: R- q6 C; j
皮料：麪粉１杯、雞蛋/蛋黃/蛋白各 1隻、橄欖油 1茶匙
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餡料：茄子 1條、蒜頭 1粒（切片）、百里香 1棵、鹽/橄欖油各少許、牛肝菌碎 2湯匙、蒜茸 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ G7 [! }2 A+ e+ a# J
3 F8 D# c( M- m% ~2 g醬汁料：蒜茸 1湯匙、百里香 1棵、巴馬臣芝士/牛肝菌粒各 1湯匙
* c5 x/ n' q1 j M: M3 W) ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i( X- j6 }; a8 P9 d# L+ x7 D
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J" `2 Q0 J+ m; N I; C
1.先做餡料，茄子切半後加鹽醃 20分鐘後洗淨，與蒜片、百里香及橄欖油用錫紙包好，放入已預熱至160℃焗爐焗個半小時，挖出茄子肉，加牛乾菌碎及蒜茸拌成餡料。
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4 n0 L; a# `4 a; x* J! U2.將醬汁料放入鍋煮至芝士溶掉，用細火煮 10分鐘至稠身。
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1 D# D7 d& r0 e! a- t5.39.217.763.皮料搓勻壓薄成2毫米厚，塗上蛋白，放入 1湯匙餡料，冚上另一塊皮，將多餘空氣擠出。用圓模壓出雲吞，放滾水煮5分鐘後盛起。燒熱鑊加牛油及少許醬汁，放入雲吞及少許鹽炒勻後上碟，淋上拂至起泡的醬汁即成。 5.39.217.761 @6 l8 p8 u: ~. R7 S. ~
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發表於 2010-1-30 06:02 AM
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