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材料和牛肉眼扒 1塊、鹽/胡椒粉/橄欖油各少許、香草薯茸 50克 配菜：茄子 1/4隻（切條）、乾葱 1粒（切碎）、些利醋 1/4杯、蜜糖 1湯匙
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做法
. m' ~- x5 g8 R; _% \/ E1.茄子烤至表面金黃，加其餘配菜料，以慢火熬煮 2小時以上至軟身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b2 A' C" N5 a2 V2 t9 E8 s
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2.肉眼扒放入真空袋，放入 62至 70℃熱水中浸煮10分鐘，取出後加鹽、胡椒粉及橄欖油拌勻，放在扒爐上燒至兩邊金黃，靜置 10分鐘。
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: l4 F! `# d& v% r5.39.217.763.將（1）、香草薯茸及肉眼扒排上碟，將煮配菜的汁拂至起泡，淋上碟即成。 8 [8 k. c q6 I' Q- }$ @8 o
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發表於 2010-1-30 06:00 AM
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