[西式食譜] 慢煮和牛肉眼扒

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' p8 v- R, o" F7 {5 }3 b; utvb now,tvbnow,bttvb材料和牛肉眼扒 1塊、鹽/胡椒粉/橄欖油各少許、香草薯茸 50克　配菜：茄子 1/4隻（切條）、乾葱 1粒（切碎）、些利醋 1/4杯、蜜糖 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [% o% D* p3 a' x# \
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做法
1 Y: r5 G+ c/ K7 n9 ^0 M6 X5.39.217.761.茄子烤至表面金黃，加其餘配菜料，以慢火熬煮 2小時以上至軟身。tvb now,tvbnow,bttvb- O/ P5 d- R' i. J2 [" L8 M

. T0 t3 S, L6 ?3 m4 w; a公仔箱論壇2.肉眼扒放入真空袋，放入 62至 70℃熱水中浸煮10分鐘，取出後加鹽、胡椒粉及橄欖油拌勻，放在扒爐上燒至兩邊金黃，靜置 10分鐘。5.39.217.764 L2 c/ v  g/ x1 I

- t$ @( L% z; D! k! p0 U: O3.將（1）、香草薯茸及肉眼扒排上碟，將煮配菜的汁拂至起泡，淋上碟即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S. `4 [' v; S  i  t