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材料
! m$ G e! a* H+ o9 P鵝肝 2片、蘋果木 1/2碗、胡椒粉/鹽各少許、蜜糖麪包
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0 K+ q2 F7 Q4 k9 I& [ b3 m# etvb now,tvbnow,bttvb鵝肝粒：鵝肝 100克、忌廉/奶各 1湯匙、蛋漿 10毫升、豆蔻粉少許、麪包糠1/2碗
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) C( E% ^5 ]9 h, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜：紅洋葱 1/2個、肉桂 1支、百里香 1棵、八角 1粒、月桂葉 1片、黑椒粒 1茶匙、些利醋/蘋果汁各1/4杯、黃糖/芥末籽各 1茶匙公仔箱論壇2 O/ h, a3 a% f2 Y2 i, G1 r1 ^
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做法
7 F; |* n2 p& K7 Ktvb now,tvbnow,bttvb1.蘋果木放入已鋪錫紙的碗內，用火槍燒着木屑，放入鵝肝片，冚上另一隻碗焗 5分鐘，取出待凉後放入雪櫃雪1小時。tvb now,tvbnow,bttvb' Q6 l* u1 I9 i
8 R* s7 H+ f) c: ?tvb now,tvbnow,bttvb2.紅洋葱切絲，與其他配菜放入鍋中，以細火慢煮2小時至成為焦糖狀。
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) J+ C! _ d9 F+ o8 I( C公仔箱論壇3.現做鵝肝粒，將鵝肝加其他材料搓勻成球狀，滾上麪包糠。4( C' U3 {, Q4 N) E5 `
" i5 o9 D" J$ W1 e' \& a6 ~9 z2 s.燒熱鑊加少許油、鹽及胡椒粉，放入（1）煎至兩邊金黃色，放上廚紙吸乾油後上碟，旁邊放蜜糖麪包、配菜及鵝肝粒即成。貼士：家中沒有蘋果木，可用米及砂糖來代替。 tvb now,tvbnow,bttvb$ k- H6 e' Q: C7 w1 |( g: u' G; ^$ q
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發表於 2010-1-30 06:00 AM
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