[中式食譜] 炸煎堆仔

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材料tvb now,tvbnow,bttvb* S7 ?& A% m# @* t; }2 ]. g5 F! X
糯米粉 300克、澄麪粉 75克、吉士粉 38克、砂糖 130克、油 55毫升、水 250毫升、蓮蓉 300克、芝麻適量
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9 ]; k! C2 r- Y4 ^. m- f% y/ v5.39.217.76做法
5 j5 \2 t/ A' X3 {6 _6 b1.煲滾水下砂糖煮溶，再加入糯米粉、澄麪粉、吉士粉及油拌勻，倒出搓成煎堆皮。公仔箱論壇" q  s( L* l7 N0 E& p& `
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2.將蓮蓉切成小粒。. K! |, `) N8 U. k3 \. B, D
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3.把一小塊煎堆皮釀入一粒蓮蓉，搓成球狀，表面黏上芝麻。, d' R. F# N: I+ g* S, g, h8 q7 d
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4.燒滾油至 150℃，放入煎堆仔以細火炸至金黃色即成。5.39.217.76! @' n; G4 {% S4 l

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貼士炸油不能太熱，否則很易把煎堆仔外皮炸燶。