[中式食譜] 炸煎堆仔

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) J! }* E+ y7 k" E6 o2 `- W材料0 R( ^% r: P3 V! N6 n' W
糯米粉 300克、澄麪粉 75克、吉士粉 38克、砂糖 130克、油 55毫升、水 250毫升、蓮蓉 300克、芝麻適量
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* [1 z( V" A- g9 g) ]5 Ftvb now,tvbnow,bttvb
9 N7 O; g$ G9 L7 O. {9 u. ytvb now,tvbnow,bttvb做法
8 ~5 G9 O( y8 o) t& Y2 D1.煲滾水下砂糖煮溶，再加入糯米粉、澄麪粉、吉士粉及油拌勻，倒出搓成煎堆皮。
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2.將蓮蓉切成小粒。tvb now,tvbnow,bttvb9 w7 E+ V: H9 ?- r: z
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3.把一小塊煎堆皮釀入一粒蓮蓉，搓成球狀，表面黏上芝麻。
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4.燒滾油至 150℃，放入煎堆仔以細火炸至金黃色即成。
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貼士炸油不能太熱，否則很易把煎堆仔外皮炸燶。