[中式食譜] 炸煎堆仔

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材料" ^2 e: l; |5 b. F- w
糯米粉 300克、澄麪粉 75克、吉士粉 38克、砂糖 130克、油 55毫升、水 250毫升、蓮蓉 300克、芝麻適量tvb now,tvbnow,bttvb2 n9 a2 x: E. V4 z2 |  r7 `5 f
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做法
. `6 f9 v% M3 g+ D公仔箱論壇1.煲滾水下砂糖煮溶，再加入糯米粉、澄麪粉、吉士粉及油拌勻，倒出搓成煎堆皮。5.39.217.76& a8 ]! `* F6 b  U- K

2 [3 P" Q, J/ G. e% ]9 }, btvb now,tvbnow,bttvb2.將蓮蓉切成小粒。5.39.217.769 |4 ^) R$ C, i8 P9 C, C: c0 e* T
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3.把一小塊煎堆皮釀入一粒蓮蓉，搓成球狀，表面黏上芝麻。
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: d" K  K1 x7 g9 V2 Y公仔箱論壇4.燒滾油至 150℃，放入煎堆仔以細火炸至金黃色即成。
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貼士炸油不能太熱，否則很易把煎堆仔外皮炸燶。