[中式食譜] 炸煎堆仔

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材料
* [: W* }* {  N$ t3 m* Jtvb now,tvbnow,bttvb糯米粉 300克、澄麪粉 75克、吉士粉 38克、砂糖 130克、油 55毫升、水 250毫升、蓮蓉 300克、芝麻適量公仔箱論壇9 @' b, w( |+ ~, Y" x
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5 h  v: T% l4 [1 f8 q8 M& e& ftvb now,tvbnow,bttvb做法3 f9 W3 _. P2 ~! `* Q
1.煲滾水下砂糖煮溶，再加入糯米粉、澄麪粉、吉士粉及油拌勻，倒出搓成煎堆皮。公仔箱論壇3 f2 k& i+ y  Y

& n( b( n* H- [0 h! p+ E. c2.將蓮蓉切成小粒。
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+ }5 H& Q, r& P. V- T4 o5.39.217.763.把一小塊煎堆皮釀入一粒蓮蓉，搓成球狀，表面黏上芝麻。
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2 l: P3 d  P/ D( M! U2 Q. w6 x! i4.燒滾油至 150℃，放入煎堆仔以細火炸至金黃色即成。& s0 A3 F* f& {5 F
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貼士炸油不能太熱，否則很易把煎堆仔外皮炸燶。