[中式食譜] 炸煎堆仔

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材料
8 E) q7 r& Y) |, J+ V公仔箱論壇糯米粉 300克、澄麪粉 75克、吉士粉 38克、砂糖 130克、油 55毫升、水 250毫升、蓮蓉 300克、芝麻適量公仔箱論壇# y$ l4 g3 J$ G4 o7 A2 D) M& m
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做法tvb now,tvbnow,bttvb* X' a' f, e5 h  y1 _9 x
1.煲滾水下砂糖煮溶，再加入糯米粉、澄麪粉、吉士粉及油拌勻，倒出搓成煎堆皮。
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2.將蓮蓉切成小粒。tvb now,tvbnow,bttvb7 J: c" x0 R; y( ?: ~5 d

% \. F9 N- M3 m* A; Q3.把一小塊煎堆皮釀入一粒蓮蓉，搓成球狀，表面黏上芝麻。
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4.燒滾油至 150℃，放入煎堆仔以細火炸至金黃色即成。公仔箱論壇1 w2 _& A: Z* G5 O+ f3 A
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: I2 @* l/ G! Y( m. `貼士炸油不能太熱，否則很易把煎堆仔外皮炸燶。