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馬蹄肉 300克、馬蹄粉 130克、吉士粉 20克、砂糖 300克、清水 1公升 : v6 l K) ]2 j- j: b b# ?
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做法5.39.217.76+ r$ G0 O7 k, ]+ `; s
1.馬蹄肉切片。
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8 D0 J/ s( R A6 O* Q* D. F2.燒滾 600毫升水，放入馬蹄肉煮滾起後，再放入砂糖煮滾後熄火。0 Q. t4 ?5 w+ I" ~$ }4 X$ v
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3.以 400毫升凍水加馬蹄粉及吉士粉拌勻，撞入（ 2）中，不停拌勻成漿狀。
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) V# a- M0 X) O$ E& F' j! J- B7 u9 r5.39.217.764.將（ 3）放入蒸盤，以大火隔水蒸 45分鐘便成。* M3 p0 i& a& i+ ?. x
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貼士街市買到的去皮馬蹄可能浸水太久，冲淡了馬蹄味；宜選購原粒連皮的，回家自己去皮！tvb now,tvbnow,bttvb7 q( d, I' f1 [* \- |5 X" g# r' b
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發表於 2010-1-29 06:06 AM
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發表於 2010-1-29 06:51 AM
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