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[中式食譜] 砵仔蒸蘿蔔糕

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材料公仔箱論壇' E& T- I' H$ |6 Y
蘿蔔 750克、臘腸 200克、蝦米 100克(浸軟)、粘米粉 180克、粟粉 100克、清水 1,200毫升、瑤柱絲適量(浸軟)調味料:鹽 8克、雞粉 20克、砂糖 30克、胡椒粉/麻油各少許公仔箱論壇$ [/ E  j- n: Z; C3 Y' m: E

- Y' f) P& K- V, _) n0 N8 o2 r5.39.217.76做法
$ b$ r1 f$ o# T; ?2 o. o0 \) Q# U1.蘿蔔去皮切片再切絲。
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8 J6 K7 \  l, B! {: D, y3 W/ \: t5.39.217.762.臘腸汆水後切粒。
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3 Q2 _8 I( {) s5 {4 {  A3.燒熱鑊,用中火爆香蝦米及臘腸粒,放入蘿蔔絲略炒,加 800毫升水,煮滾後下調味料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb. Z) K7 Q9 a& O6 \

5 b8 [% m! h$ M) q' g4.另用400毫升水加粘米粉及粟粉拌勻,分三次倒入鑊中,熄火推勻煮成糊狀,倒入蒸盤,面放適量臘腸粒和瑤柱絲。5.39.217.76& _: v8 o; Y% j; E# L) Q0 A

5 t: N8 W" F7 Y$ s$ q7 A0 u5.39.217.765.起鑊燒滾水,放入蘿蔔糕以大火隔水蒸45分鐘便完成。' L' ~! W: i. ?' B3 z6 }
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- c0 c4 j1 Y1 c/ `" H" ?* P" r1 ?' h2 s貼士當粉漿加入鑊中的材料後,要不停攪動,以免粉漿黏成一堆。
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