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南非鮑魚 2隻、大葱 1條、薑 4片、三文魚子少許、芫荽 1棵（切碎）、雞湯 500毫升、清酒 250毫升、蠔油 2茶匙、清水 1杯、醬油 2茶匙、蔗糖碎 1茶匙、麻油 1茶匙、生粉水少許* N' H; G# ^$ U: R: u& {- S1 h- X
' ~9 o9 x3 T/ X; S公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb. v7 |. Y" w; m- o9 i3 {
1.開大火煲滾適量水，加大葱及薑片，再加鮑魚煮5分鐘後盛起，挑走鮑魚腸，浸入凍水。$ |$ U2 u# B# K; T8 _
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2.將水、雞湯、清酒、蠔油、醬油、蔗糖及麻油放入煲，用大火煮滾，放入鮑魚連殼，煮滾後轉細火燜2小時，盛起上碟。公仔箱論壇/ }( ] \, J2 Z" C
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3.盛起一杯燜鮑魚水，倒入煲開大火煮滾，加生粉水拌勻，淋上鮑魚，加上三文魚子及芫荽做裝飾即成。1 n- a& Q( I: N! k5 P4 m) q/ N8 _
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發表於 2010-1-28 05:57 AM
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