看過《美食風球》，就知人們對美食如何渴求，童真早已枯萎的我，沒有奢望美食從天而降，但求在現實中遇上電影情節，一試巨型食物！雖然現實中沒有大如床褥的牛扒，但最近卻有大如籃球的煎堆王出現！薄得可透光，真的要效法市長，喪食到變肥佬。
/ ~* v# U3 B+ [
5 C8 W. a0 h' \' x公仔箱論壇煎堆王 1小時不變形
2 K6 Z9 G$ V: ?2 d; D8 L農曆新年快到，年糕蘿蔔糕等大熱賀年食物已堆滿市面，「金銀滿屋」的煎堆人氣卻稍有不及。但今年煎堆終於可以當一次主角，編導均由旺角翠園新店一手包辦。煎堆王是國父家鄉中山名物，食正《十月圍城》熱潮。相信籍貫中山的港人對它不陌生，師傅說，中山每家每戶都懂做這個巨型賀年食物。人人曉做，但做出來的效果大都「東歪西倒」，翠園做的卻圓渾如球，蹺妙在師傅以糯米、糖和爆穀搓成粉糰，再以滾水淥熟，令粉糰充滿韌度，再放進滾油中，如車輪轉般上下滾動至硬身，發脹得大如籃球，直徑足10吋！體積雖大，煎堆皮卻不像普通的粉糯和厚身，反而薄得透光，在室內擺放一小時也不變形，依然脆口如薯片，甘香帶甜味。煎堆王在旺角新店獨家發售，由於製作需時 10分鐘，每日只能做出約 20個，而且只在午市供應，無論你想拍照留念，抑或一嚐滋味，都要趁手。3 R! k: I1 O u& ~9 E$ @: k
" o; x6 }' s& X. o; [* i" I翠園煎堆王$34 公仔箱論壇2 [. k6 t+ Z3 y x, _
 5 R e# g5 j/ j7 \ ^
以糯米、糖和爆穀搓成粉糰，在油上滾動炸香，不像平時的煎堆，表面沒有鋪滿芝麻粒。煎堆皮拉到薄身，薄得可透光，口感如薯片般脆口，味道帶微甜，富炸物的甘香，因為薄身而不感油膩。, l# I2 `" @" M! o
tvb now,tvbnow,bttvb: W6 y0 }$ K9 I8 S' V
玻璃皮手抓炸子雞公仔箱論壇/ Z( g' J' l& a, Y8 d+ b( \. a+ ]
翠園在港開業近四十年，以粵菜聞名，今次旺角店開業，師傅們絞盡腦汁設計菜單，除了煎堆王，還有拿手的小菜。師傅特地在中國搜羅各地方懷舊菜回來，甚至摷出祖師爺留下的菜譜，將第一代翠園菜式重現。推介的倫教羊額燒鵝，是傳統順德名菜，入秋後鵝特別肥，順德人都愛以上等肥鵝替代雞來酬神，餐廳選用4-5斤的肥美黑鬃鵝，以乾葱頭、蒜頭、五香粉醃過，皮帶紅色，肉嫩而極富南乳鹹香。其他菜式還有雞燉排翅和手抓炸子雞，排翅以製作繁複的上湯來燉，屬古時煮法；手抓炸子雞原應用手抓食，不像現時因貪快貪方便而斬成雞件，炸子雞經風吹，一咬皮脆如玻璃。5.39.217.76, ^6 v1 p/ ~1 H' F$ S# }+ A
* t: L. R& d5 y: J) w手抓炸子雞
; M9 p! {- G: y8 Ftvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [% `) d% b/ a- t0 K
半隻$68、每隻$128炸子雞經風吹 4小時，雞皮像玻璃般脆；師傅刻意不切成雞件，避免肉汁流失，不但香脆，雞肉味濃而汁豐。5.39.217.76 C& @8 i4 o* n# A
. _+ |3 {6 V! W公仔箱論壇倫教羊額燒鵝5.39.217.761 n) u& K. T) Y$ F
( }6 F; f9 S5 G' R/ n7 C) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。例$78、半隻$120用上黑鬃鵝，肥美肉嫩，皮帶紅色，比一般燒鵝味濃而富南乳鹹香。5.39.217.760 q8 K4 k% w* {2 Y% H. M1 z2 n
. M: S9 `- j& X C; Otvb now,tvbnow,bttvb貴妃脆蝦球$78 - o9 q, N& Y* c; a
 公仔箱論壇4 `% {& r% @# l1 f3 `
沙律醬用優質貨，加入煉奶煮開。蝦球煮好後撈上沙律醬和芒果茸，酸酸甜甜，沙律醬如忌廉滑溜，帶出蝦肉鮮味。
: M& F f: O8 d% E$ o: Z0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?+ g$ I. h: Q! i6 S& e
蒜茸蝦春卷$34 * l# [# O' n- [" [
- }' n( _7 B% @2 N( f5.39.217.76師傅搓成大塊春卷皮，包上蝦肉和蒜茸餡料，春卷皮炸得金黃，蒜茸香味突出。公仔箱論壇% J5 v/ u3 C+ H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X) j; Q& l2 ?' I1 ~
Cherry. o. P. e o+ Z: Z
, A) R+ G% D% O5.39.217.76幼細長條形更易食，春卷皮炸得很香，比起普通春卷更脆。
' E7 i, D5 t, k8 N+ X B4 V" X5.39.217.76
! ? j6 p: @8 L% K9 G |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( k/ t) ?1 j# I# e7 T+ \6 H5.39.217.76翠園(旺角新世紀廣場)5.39.217.76$ H; Q' L/ ^3 ~/ E% K' b( N: @/ ^
9 K6 n2 |6 E& e- r/ T* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦餃霸一隻 2両半MegaBox都有一隻 mega蝦餃！不少人到御苑皇宴飲茶，都對體積特大的Mega蝦餃霸嘩然，此點心只在九龍灣店才有，巨型點心的意念源自 MegaBox，還為點心冠上Mega之名。蝦餃霸比普通的大出一倍有多，普通蝦餃 4隻共重約 3両，蝦餃霸單是一隻已重2両半，自家搓成的餃皮裏面塞滿蝦肉豬肉餡料。其他推介點心有黑白流沙包和蜂巢芋角，蜂巢芋角屬懷舊點心，師傅將芋角炸成蜂巢狀，一咬鬆脆。
$ l" E |% X6 L: E. }9 i公仔箱論壇
% R# `% W4 t6 z. ^/ t! U. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Mega蝦餃霸
; o- w# ]' v9 g
7 ?* P: g% u/ k; F, U( R2 b/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。午市價$24.6每籠一件足 2両半，蝦肉肥肉冬笋粒等餡料塞得滿滿的，蝦肉鮮味搶鏡，如小籠包般包着肉汁。
' t6 L$ Y: D9 n! U5.39.217.76
5 f, Q! Q3 v& p9 p! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翡翠帶子餃
) ]& P! l- \: y/ L4 L: r) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb/ [/ h0 r2 }/ k: O9 U
午市價$20.6餡料有帶子、甘笋和鮮蝦肉。帶子軟熟，比蝦餃更鮮味。 9 k$ f; e) o* Z4 f- ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i w% Z9 {2 Q: M& y
蜂巢芋角
: S4 t; H3 @7 i$ Z5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K" e7 f- T. B" S, J6 v
午市價$20.6芋頭刨皮蒸熟搓好，加豬油再炸，一咬鬆脆不油膩。
! P* u, A1 `) m6 J# ] r* Stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76 P, E. W7 b; e8 E% Q
- u6 N E/ J( p公仔箱論壇午市價：星期一至五、日及公眾假期 12:30pm-2pm
" f: \2 o8 c8 W6 j. W. m; Y- \御苑皇宴 (九龍灣 MegaBox)tvb now,tvbnow,bttvb% g& J+ ^- n: `' `% e7 B
3 R, G+ r. R+ }8 ~/ K' n |
發表於 2010-1-28 05:54 AM
| 
發表於 2010-2-8 08:15 PM
| 