看過《美食風球》，就知人們對美食如何渴求，童真早已枯萎的我，沒有奢望美食從天而降，但求在現實中遇上電影情節，一試巨型食物！雖然現實中沒有大如床褥的牛扒，但最近卻有大如籃球的煎堆王出現！薄得可透光，真的要效法市長，喪食到變肥佬。tvb now,tvbnow,bttvb; C8 Q7 ^2 p5 ^* D, z+ T5 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F+ w+ {; Q. j9 ?9 D9 _: F
煎堆王 1小時不變形 公仔箱論壇& X+ k0 J% f+ v5 M+ P( w2 t: q
農曆新年快到，年糕蘿蔔糕等大熱賀年食物已堆滿市面，「金銀滿屋」的煎堆人氣卻稍有不及。但今年煎堆終於可以當一次主角，編導均由旺角翠園新店一手包辦。煎堆王是國父家鄉中山名物，食正《十月圍城》熱潮。相信籍貫中山的港人對它不陌生，師傅說，中山每家每戶都懂做這個巨型賀年食物。人人曉做，但做出來的效果大都「東歪西倒」，翠園做的卻圓渾如球，蹺妙在師傅以糯米、糖和爆穀搓成粉糰，再以滾水淥熟，令粉糰充滿韌度，再放進滾油中，如車輪轉般上下滾動至硬身，發脹得大如籃球，直徑足10吋！體積雖大，煎堆皮卻不像普通的粉糯和厚身，反而薄得透光，在室內擺放一小時也不變形，依然脆口如薯片，甘香帶甜味。煎堆王在旺角新店獨家發售，由於製作需時 10分鐘，每日只能做出約 20個，而且只在午市供應，無論你想拍照留念，抑或一嚐滋味，都要趁手。tvb now,tvbnow,bttvb; B1 a6 k p% S- }3 ?6 s1 J2 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j( Y0 a1 J- L" s! t9 i
翠園煎堆王$34 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R! w: p. i: `/ R' O
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l0 K& C7 q1 [! t0 S* Y) w9 y9 a
以糯米、糖和爆穀搓成粉糰，在油上滾動炸香，不像平時的煎堆，表面沒有鋪滿芝麻粒。煎堆皮拉到薄身，薄得可透光，口感如薯片般脆口，味道帶微甜，富炸物的甘香，因為薄身而不感油膩。公仔箱論壇8 ]; I0 u( n3 b
+ x; E. c/ K, T6 V
玻璃皮手抓炸子雞公仔箱論壇' `3 f3 {4 V& e3 o2 }% [
翠園在港開業近四十年，以粵菜聞名，今次旺角店開業，師傅們絞盡腦汁設計菜單，除了煎堆王，還有拿手的小菜。師傅特地在中國搜羅各地方懷舊菜回來，甚至摷出祖師爺留下的菜譜，將第一代翠園菜式重現。推介的倫教羊額燒鵝，是傳統順德名菜，入秋後鵝特別肥，順德人都愛以上等肥鵝替代雞來酬神，餐廳選用4-5斤的肥美黑鬃鵝，以乾葱頭、蒜頭、五香粉醃過，皮帶紅色，肉嫩而極富南乳鹹香。其他菜式還有雞燉排翅和手抓炸子雞，排翅以製作繁複的上湯來燉，屬古時煮法；手抓炸子雞原應用手抓食，不像現時因貪快貪方便而斬成雞件，炸子雞經風吹，一咬皮脆如玻璃。
5 y: v8 _% t0 i7 H3 j- d9 E$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( e# r4 _, x5 K" q; ]5 w' j手抓炸子雞
) x, Y- e1 a5 k/ G2 @! h f5.39.217.76 * i2 r: {! ^' ~
半隻$68、每隻$128炸子雞經風吹 4小時，雞皮像玻璃般脆；師傅刻意不切成雞件，避免肉汁流失，不但香脆，雞肉味濃而汁豐。
" Y/ S3 Z3 a) n9 v: V
; Q l4 ]" @# X' L8 E倫教羊額燒鵝
! p) `2 V0 k' K2 r公仔箱論壇 公仔箱論壇, \: j. h; Y# q* F7 s& ?& b0 \/ t8 \( _
例$78、半隻$120用上黑鬃鵝，肥美肉嫩，皮帶紅色，比一般燒鵝味濃而富南乳鹹香。
* F4 K5 ~: _) ]3 `( W7 q$ u5.39.217.76
: U) Q; Y, u1 ?4 M7 t+ g公仔箱論壇貴妃脆蝦球$78
; O- e: \8 c& v+ V% T9 ctvb now,tvbnow,bttvb
2 H- t" s1 h& D; T e沙律醬用優質貨，加入煉奶煮開。蝦球煮好後撈上沙律醬和芒果茸，酸酸甜甜，沙律醬如忌廉滑溜，帶出蝦肉鮮味。
, U5 q) m; X x& `! L( p- z0 a6 q
/ p2 T+ a/ T% f0 Ttvb now,tvbnow,bttvb蒜茸蝦春卷$34 9 w7 G% ?& E, r4 M, m
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K$ C. o$ L) w' p0 K
師傅搓成大塊春卷皮，包上蝦肉和蒜茸餡料，春卷皮炸得金黃，蒜茸香味突出。
& u" [& b# H7 N" D, W# a& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 n; J- q' u7 D FCherry
0 V5 E2 X1 m5 i/ x( K, z; i公仔箱論壇 - l; R5 Z& a7 v2 _$ \7 I8 j4 i
幼細長條形更易食，春卷皮炸得很香，比起普通春卷更脆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W. T/ \: c- w+ a9 u3 d
6 P1 G8 n X; }/ z0 T+ h$ Y A5.39.217.76
4 q& B3 }2 {0 c: d翠園(旺角新世紀廣場)5.39.217.761 a6 r. g% k: }% N" G
- {( v# y5 q4 J3 } o公仔箱論壇蝦餃霸一隻 2両半MegaBox都有一隻 mega蝦餃！不少人到御苑皇宴飲茶，都對體積特大的Mega蝦餃霸嘩然，此點心只在九龍灣店才有，巨型點心的意念源自 MegaBox，還為點心冠上Mega之名。蝦餃霸比普通的大出一倍有多，普通蝦餃 4隻共重約 3両，蝦餃霸單是一隻已重2両半，自家搓成的餃皮裏面塞滿蝦肉豬肉餡料。其他推介點心有黑白流沙包和蜂巢芋角，蜂巢芋角屬懷舊點心，師傅將芋角炸成蜂巢狀，一咬鬆脆。
4 W* j5 R7 l! w: _" `1 @+ f0 z4 p; n0 a3 U5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H r3 J+ c0 S
Mega蝦餃霸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?! e! F; g. |/ N6 [
$ F/ f+ ~& z( r0 I* e5 Y5 Ntvb now,tvbnow,bttvb午市價$24.6每籠一件足 2両半，蝦肉肥肉冬笋粒等餡料塞得滿滿的，蝦肉鮮味搶鏡，如小籠包般包着肉汁。
- ~& D f5 Y6 n, D: L* s- ?& Y! S公仔箱論壇 b" L# ]3 J% p6 z, z* s
翡翠帶子餃
' K' G! J+ Y9 z7 _: S( g5.39.217.76 公仔箱論壇, E- m' X1 ^) x# }
午市價$20.6餡料有帶子、甘笋和鮮蝦肉。帶子軟熟，比蝦餃更鮮味。 + _/ S1 Z8 U4 X4 y6 I% x0 a: C
+ M, M9 a; U5 D" q% U2 b1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂巢芋角TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H% w5 J4 k( T: c5 Y" d
0 _" h" r" J# d, y: H2 _午市價$20.6芋頭刨皮蒸熟搓好，加豬油再炸，一咬鬆脆不油膩。
* j: h, E9 d- c; e: }2 ?, _4 e) s公仔箱論壇0 X, Q! \. w, ~$ Z) o" T
7 Z1 B1 z, j, L. ]% W! X, L9 N3 }5.39.217.76午市價：星期一至五、日及公眾假期 12:30pm-2pm
# r8 O5 v$ b6 }. q, d+ }2 j6 U公仔箱論壇御苑皇宴 (九龍灣 MegaBox)% G1 `5 `: s* m8 A+ r$ i3 I
9 L! X* g: e7 q h" l |
發表於 2010-1-28 05:54 AM
| 
發表於 2010-2-8 08:15 PM
| 