「啖啖肉！啖啖肉！」很多人好似 Ella官恩娜一樣愛吃魚又不想有骨，所以多骨少肉的桂魚就成為識食懶人至愛。最近 Ella常跟新城知訊台主持林柏希四處找美食，這天就相約阿霽一齊來到將軍澳擦桂魚捲鵝肝。
3 [4 g3 G$ y: P2 Z6 L% c5.39.217.76
' ^5 J8 r u# h1 Q4 o' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪映鵝肝桂魚卷
* N) y/ r+ \4 m+ ctvb now,tvbnow,bttvb
; z. M# Q" W& G. G* z9 D: o, @推廣價$398（原價$498）桂魚肉爽而彈，鵝肝蒸過後味更清，蛋白還有絲絲酒甘芳香。須預訂。
1 Z; T/ V" R4 y
7 m' C& C1 C" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: A$ X8 K5 v1 q5 O F& V$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂魚捲住鵝肝，兩種鮮味融合，味道和質感俱夾，吞後有油香和鮮味在口中。
Z* O4 ?' f( s. k9 J4 [tvb now,tvbnow,bttvb/ a f, @3 W% ~) B
Ella搶食「乳貼大龍蝦」公仔箱論壇. F2 y' |# x+ O( }8 Z: x- U( f
「咦，啖啖肉！」試一件桂魚卷，Ella發現餡料不是火腿豬肉：「中間包住的是鵝肝，和魚肉味道很夾，鮮味又不會腥！」藝術家兼食家歐陽應霽，則最欣賞魚肉旁邊的蛋白，「魚和蛋味道濃度剛剛好，師傅先把一層蛋白蒸好，放魚肉捲上去再蒸，再倒一層薄薄的蛋白上去蒸第三次，所以才感覺到魚和蛋味渾然天成。」這道雪映鵝肝桂魚卷，用上兩斤桂魚，雪映指蛋白，並以啤酒入饌，辟走魚腥並吊起鮮味，一連吃了四件魚卷的林柏希亦說：「我還吃到蛋白有啤酒的甘味和麥香。愛吃魚又不想有骨，通常是想付出少少收穫多多的人。下一道菜……嘩！很易讀錯做乳貼。」Ella搶住看：「甚麼？你想讀作鍋蝦乳貼大龍蝦？」原來是鍋貼乳酪大明蝦，做法是用麪包皮包住大蝦和乳酪醬，然後油炸至金黃色，更鬆脆，一咬流出熱騰騰的乳酪，送酒吃最夾， Ella最愛它夠香口。2 T5 C4 L. I8 T t3 ^$ t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w U5 Q5 a" K% r: i
鍋貼乳酪大明蝦5.39.217.768 Y i# I# I3 n: V
 ( j2 [: {9 R7 R
推廣價$88（原價$98）外面是炸脆的麪包皮，咬開是熱騰騰的乳酪夾蝦肉。 公仔箱論壇4 P9 n: Q- l' O$ F) x7 F
W9 h" h6 q1 q* zElla5 V2 G5 |+ w& ?( ]( W1 M' k
- Q# ?0 h3 D0 L& T7 U0 {3 \; etvb now,tvbnow,bttvb我最愛這個鍋貼乳酪大明蝦，外皮夠脆又香口。
- i5 Q: J; |/ ]' \9 G5.39.217.76
) e+ I( @! M$ S7 W阿霽最讚欖角鹹鮮
1 g$ w, |3 j6 g, x另一道河鮮欖角骨三人都讚不絕口，太極形的賣相，一邊炸魚肉，另一邊炸排骨。Ella愛排骨：「豬肉面層很脆，上面淋上欖角醬吃起來酸甜似咕嚕肉，但酸得比咕嚕肉惹味，ichiban！」排骨用的是新鮮貨，炸後仍保住肉汁；魚是門鱔，師傅更先將魚起骨，再混上欖角炸，令皮滑而肉爽。阿霽就最欣賞這欖角醬：「欖角本身的鹹鮮是重點，不論肉類或海鮮，這份鹹味都能吊出鮮味。」阿霽隨即問師傅欖角的來源地和做法，不過師傅只肯說用了欖角和酸梅醬做主要材料，秘方當然要保持神秘。阿霽又問：「現在的小朋友會不會抗拒吃黑色的配料？」林柏希答：「我兒時也不吃冬菇、髮菜，現在才吃，人到了某個年歲就會轉飲食的喜好。」Ella接話：「同意呀，好像我現在就愛吃苦瓜。」林柏希笑嚷：「因為你也老了！」
$ T0 `, A7 E% A1 ^1 E$ j8 l) r
$ d+ ?# p5 Z: W: d6 D1 {河鮮欖角骨
+ U* t# h8 Z' g4 W, \. b Q; p+ f: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇( x2 H+ _ s. J% F5 J8 a+ h
推廣價$108（原價$148）前是炸門鱔，後是炸排骨。欖角醬甜甜酸酸，開胃而吊出魚肉豬肉鮮味。+ a1 T0 L c, v4 L
* b0 P/ M2 H/ M1 m1 Y* B7 F公仔箱論壇阿霽5.39.217.76' ^# P5 K( f! W. U- s$ p- J! Z
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g3 t, U9 N( Y- c4 V
欖角醬能令魚或肉類都變得好味。 tvb now,tvbnow,bttvb- \ N: @5 P( q1 P
4 a9 Z7 O D% F" Btvb now,tvbnow,bttvb其他推介姜太公枱面魚蝦蟹, ^" m! e3 ?4 _9 s8 N$ X' L
 5.39.217.76. s* J% Q# x' u% X
推廣價$168（原價$248）魚湯浸住鯇魚、海中蝦和青蟹，上桌慢慢滾熟像打邊爐。蘿蔔盡吸精華。% K7 F# U! i6 i
% l$ Q! y4 o* k' y' Q
私房富貴牛肉餅
+ w' K# F1 h" @( P$ `4 Etvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76( g: A3 a% d5 v3 l8 ]6 D P& B
推廣價$78（原價$118）山東一級靚肥牛頸脊肉，人手打至起膠，加馬蹄果皮吊味，濃肉味。 6 u8 z( \0 M& X& t
: M" R! \9 w9 w& @0 U9 Ytvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w, R" s, C) G- g
註：以上推廣價至二月TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L" |) N" H/ d4 j# o! ]
底鳳苑名廚 (將軍澳新都城中心 2期商場地下高層)公仔箱論壇) _7 v P/ `: i/ k/ E$ i
& r7 r$ i2 v* ^* O9 ^
 公仔箱論壇. f# d& Q; f) b# ?. h
|
發表於 2010-1-27 12:20 PM
| 