「啖啖肉！啖啖肉！」很多人好似 Ella官恩娜一樣愛吃魚又不想有骨，所以多骨少肉的桂魚就成為識食懶人至愛。最近 Ella常跟新城知訊台主持林柏希四處找美食，這天就相約阿霽一齊來到將軍澳擦桂魚捲鵝肝。
- o0 w4 N( p% e3 T- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. W/ {2 b m; ?! a/ E6 ?* R. Ntvb now,tvbnow,bttvb雪映鵝肝桂魚卷
- ~( k" W# N' C% Ktvb now,tvbnow,bttvb
. i) b Y: D/ r1 h6 d推廣價$398（原價$498）桂魚肉爽而彈，鵝肝蒸過後味更清，蛋白還有絲絲酒甘芳香。須預訂。
! V5 m6 E: `" F8 f8 Z1 e5 E& i
# z, [" `0 b7 P2 w5 ^' v公仔箱論壇
- Z# @1 n" a+ W8 l1 W8 k5.39.217.76桂魚捲住鵝肝，兩種鮮味融合，味道和質感俱夾，吞後有油香和鮮味在口中。
1 R4 P* ~( e$ @2 L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O& a( h; R3 Z
Ella搶食「乳貼大龍蝦」tvb now,tvbnow,bttvb9 k# N) T: r [3 ?+ i: Z
「咦，啖啖肉！」試一件桂魚卷，Ella發現餡料不是火腿豬肉：「中間包住的是鵝肝，和魚肉味道很夾，鮮味又不會腥！」藝術家兼食家歐陽應霽，則最欣賞魚肉旁邊的蛋白，「魚和蛋味道濃度剛剛好，師傅先把一層蛋白蒸好，放魚肉捲上去再蒸，再倒一層薄薄的蛋白上去蒸第三次，所以才感覺到魚和蛋味渾然天成。」這道雪映鵝肝桂魚卷，用上兩斤桂魚，雪映指蛋白，並以啤酒入饌，辟走魚腥並吊起鮮味，一連吃了四件魚卷的林柏希亦說：「我還吃到蛋白有啤酒的甘味和麥香。愛吃魚又不想有骨，通常是想付出少少收穫多多的人。下一道菜……嘩！很易讀錯做乳貼。」Ella搶住看：「甚麼？你想讀作鍋蝦乳貼大龍蝦？」原來是鍋貼乳酪大明蝦，做法是用麪包皮包住大蝦和乳酪醬，然後油炸至金黃色，更鬆脆，一咬流出熱騰騰的乳酪，送酒吃最夾， Ella最愛它夠香口。公仔箱論壇0 k% |# i. D9 y! w8 \6 C0 d
, }5 V0 U1 f/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋貼乳酪大明蝦
" w, I/ ^- N. {8 @
: K+ h3 ]& ^* H. M推廣價$88（原價$98）外面是炸脆的麪包皮，咬開是熱騰騰的乳酪夾蝦肉。 5.39.217.76: U$ V9 I$ u& j7 l2 y( C) C$ c
: d' Y9 W2 u. @
Ella
% m2 I" D6 T1 ]# O6 K/ @/ z$ n9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / l5 v/ F( z+ l! N% Y; t x+ t+ W6 h4 U
我最愛這個鍋貼乳酪大明蝦，外皮夠脆又香口。tvb now,tvbnow,bttvb. n4 s# Q" P8 x. a
tvb now,tvbnow,bttvb9 M2 p# ]1 W- |" _1 C4 a M
阿霽最讚欖角鹹鮮/ v. `: ]4 H& A: w S' m
另一道河鮮欖角骨三人都讚不絕口，太極形的賣相，一邊炸魚肉，另一邊炸排骨。Ella愛排骨：「豬肉面層很脆，上面淋上欖角醬吃起來酸甜似咕嚕肉，但酸得比咕嚕肉惹味，ichiban！」排骨用的是新鮮貨，炸後仍保住肉汁；魚是門鱔，師傅更先將魚起骨，再混上欖角炸，令皮滑而肉爽。阿霽就最欣賞這欖角醬：「欖角本身的鹹鮮是重點，不論肉類或海鮮，這份鹹味都能吊出鮮味。」阿霽隨即問師傅欖角的來源地和做法，不過師傅只肯說用了欖角和酸梅醬做主要材料，秘方當然要保持神秘。阿霽又問：「現在的小朋友會不會抗拒吃黑色的配料？」林柏希答：「我兒時也不吃冬菇、髮菜，現在才吃，人到了某個年歲就會轉飲食的喜好。」Ella接話：「同意呀，好像我現在就愛吃苦瓜。」林柏希笑嚷：「因為你也老了！」
9 p L( ?$ x5 d2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r/ N" Y/ r* T1 D4 ^: A
河鮮欖角骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G/ x; z6 M, E: t
l9 {3 P4 D$ u7 v2 u# v" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。推廣價$108（原價$148）前是炸門鱔，後是炸排骨。欖角醬甜甜酸酸，開胃而吊出魚肉豬肉鮮味。
# @/ f& U! Y* L; E0 {4 \( M
) q" |0 [- z0 s公仔箱論壇阿霽公仔箱論壇, J, ?% L3 V# v6 I2 e0 ?
9 b# N/ r4 e0 r/ W d z0 A4 }# v公仔箱論壇欖角醬能令魚或肉類都變得好味。
' @% E* U! }# Y- N6 R ?& l7 U5.39.217.765.39.217.769 _* b, m" f' }6 B4 U5 o. H
其他推介姜太公枱面魚蝦蟹
: R( x: F* r' n9 i. i1 |5.39.217.76
+ \5 ^0 M! E1 S$ l- ]2 Ytvb now,tvbnow,bttvb推廣價$168（原價$248）魚湯浸住鯇魚、海中蝦和青蟹，上桌慢慢滾熟像打邊爐。蘿蔔盡吸精華。
# X- q& k8 z5 h: J* n
) {9 L3 \/ N% T( ?) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。私房富貴牛肉餅
1 }) T: g- M9 K% M) x公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t: w" ~$ X' ~8 I! I+ R- \1 H
推廣價$78（原價$118）山東一級靚肥牛頸脊肉，人手打至起膠，加馬蹄果皮吊味，濃肉味。 5.39.217.761 j5 Y6 V6 h$ @) @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P( P5 S- `1 l( m' ~7 v& U. e
& Y7 l/ d0 K9 M# Y註：以上推廣價至二月
. I& V, { u& S& [8 f0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。底鳳苑名廚 (將軍澳新都城中心 2期商場地下高層)公仔箱論壇, \; ~2 p) S# }+ Z" }1 w" K: q G
& N$ K/ c7 e2 k. v! B+ i) D# ? Z5.39.217.76
- ~1 c1 \9 T3 E- K' ^, x t* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-1-27 12:20 PM
| 